Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için, kabarık ve aromalı bir doku elde etmek için gerekli olan kek tabanıyla başlayacağız. İlk adım, yumurtaları ayırmaktır; bu, yumurtanın sarılarının beyazlarla kontamine olmamasını sağlamak için dikkat gerektiren bir işlemdir. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekliyoruz ve ardından bir mikserle çırpmaya başlıyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta beyazı köpüğü kek tabanına mükemmel bir hava katacaktır.
Başka bir kasede, 6 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpıyoruz, karışım açık renkli bir krema haline gelene ve şeker neredeyse tamamen eriyene kadar güçlü bir şekilde karıştırıyoruz. Yavaş yavaş bu yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarına ekliyoruz ve yumurta beyazlarını söndürmemek için bir spatula ile yukarıdan aşağıya karıştırmaya dikkat ediyoruz. Bu teknik, kek tabanının hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
Artık un ve kabartma tozunu ekleme zamanı. Bunları yumurta karışımına yavaş yavaş ekliyoruz, böylece içine katılan havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yüksek ateşte 5 dakika pişiriyoruz, ardından sıcaklığı düşürüyoruz. Kek tabanı, ortasına bir kürdan soktuğumuzda temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir. Pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve ardından ellerimizle veya bir mutfak robotuyla ufalıyoruz.
Lezzetli krema için, bir tencerede 5 yemek kaşığı un, 200 g şeker, 3 paket vanilya şekeri ve 500 ml sütü birleştiriyoruz. Karışımı kaynamaya getiriyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Krema koyulaştığında, soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki 200 g tereyağını ekliyoruz ve tamamen karışana kadar iyice karıştırıyoruz. Ardından, 3 yemek kaşığı kakao ve rom özünü ekliyoruz ve pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için tekrar karıştırıyoruz.
Son olarak, kremayı ufalanmış kekin üzerine döküyoruz ve tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtana kadar karıştırıyoruz. Elde edilen karışımdan toplar oluşturmaya başlıyoruz ve ekstra bir lezzet için her topun içine bir kavrulmuş fındık veya birkaç ekşi vişne ekleyebiliriz, böylece ilginç bir tat kontrastı yaratabiliriz. Oluşturulan topları daha sonra hindistancevizi ile kaplıyoruz, böylece çekici bir görünüm ve özel bir aroma elde ediyoruz. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmayacak, aynı zamanda zarif tadı ve ince dokusuyla kesinlikle etkileyecek, şenlikli bir yemeği sonlandırmak için mükemmel olacak.
Başka bir kasede, 6 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpıyoruz, karışım açık renkli bir krema haline gelene ve şeker neredeyse tamamen eriyene kadar güçlü bir şekilde karıştırıyoruz. Yavaş yavaş bu yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarına ekliyoruz ve yumurta beyazlarını söndürmemek için bir spatula ile yukarıdan aşağıya karıştırmaya dikkat ediyoruz. Bu teknik, kek tabanının hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
Artık un ve kabartma tozunu ekleme zamanı. Bunları yumurta karışımına yavaş yavaş ekliyoruz, böylece içine katılan havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Yüksek ateşte 5 dakika pişiriyoruz, ardından sıcaklığı düşürüyoruz. Kek tabanı, ortasına bir kürdan soktuğumuzda temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir. Pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve ardından ellerimizle veya bir mutfak robotuyla ufalıyoruz.
Lezzetli krema için, bir tencerede 5 yemek kaşığı un, 200 g şeker, 3 paket vanilya şekeri ve 500 ml sütü birleştiriyoruz. Karışımı kaynamaya getiriyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Krema koyulaştığında, soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki 200 g tereyağını ekliyoruz ve tamamen karışana kadar iyice karıştırıyoruz. Ardından, 3 yemek kaşığı kakao ve rom özünü ekliyoruz ve pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için tekrar karıştırıyoruz.
Son olarak, kremayı ufalanmış kekin üzerine döküyoruz ve tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtana kadar karıştırıyoruz. Elde edilen karışımdan toplar oluşturmaya başlıyoruz ve ekstra bir lezzet için her topun içine bir kavrulmuş fındık veya birkaç ekşi vişne ekleyebiliriz, böylece ilginç bir tat kontrastı yaratabiliriz. Oluşturulan topları daha sonra hindistancevizi ile kaplıyoruz, böylece çekici bir görünüm ve özel bir aroma elde ediyoruz. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmayacak, aynı zamanda zarif tadı ve ince dokusuyla kesinlikle etkileyecek, şenlikli bir yemeği sonlandırmak için mükemmel olacak.
Malzemeler
Pasta için malzemeler : 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1 poşet kabartma tozu Krema için malzemeler : 500 ml süt 5 yemek kaşığı un 3 poşet vanilya şekeri 200 g şeker 200 g tereyağı (çerçeve) 2 küçük şişe rom esansı 3 yemek kaşığı kakao Garnitür için : hindistan cevizi pulları