लेडीफिंगर

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, हम आधार से शुरू करेंगे, जो फूले और सुगंधित बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। पहला कदम अंडों को अलग करना है, जो एक ऐसा प्रक्रिया है जिसमें सावधानी बरतनी होती है ताकि अंडे की जर्दी अंडे के सफेद हिस्से से प्रदूषित न हो। एक साफ कटोरे में, हम अंडे के सफेद हिस्से पर एक चुटकी नमक डालते हैं, और फिर हम एक मिक्सर के साथ उन्हें फेंटना शुरू करते हैं, जब तक हमें एक कठोर और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद हिस्से का फोम आधार को एकदम सही वायुता देगा।

एक अन्य कटोरे में, हम 6 चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटते हैं, जोर से मिलाते हैं जब तक मिश्रण हल्के रंग की क्रीम में नहीं बदल जाता और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल जाती है। धीरे-धीरे, हम इस जर्दी मिश्रण को अंडे के सफेद हिस्से में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे तक मिलाते हैं, ताकि अंडे के सफेद हिस्से को न गिरने दें। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि आधार हल्का और फूला हुआ हो।

अब, आटा और बेकिंग पाउडर को शामिल करने का समय है। हम उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि हम शामिल हवा को न खोएं। प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है और इसे प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। हम इसे उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए छोड़ते हैं, उसके बाद तापमान कम करते हैं। आधार तब तैयार होगा जब एक टूथपिक जब बीच में डाला जाता है, तो यह साफ निकलेगा, बिना आटे के निशान के। बेकिंग के बाद, हम इसे ठंडा होने देते हैं, और फिर इसे अपने हाथों या एक खाद्य प्रोसेसर से चूरा करते हैं।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, एक बर्तन में, हम 5 चम्मच आटा, 200 ग्राम चीनी, 3 पैकेट वैनिला चीनी और 500 मिली दूध मिलाते हैं। हम मिश्रण को उबालने के लिए रखते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाती है, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन डालते हैं, अच्छे से मिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित नहीं हो जाता। फिर, हम 3 चम्मच कोको और रम का अर्क डालते हैं, फिर से मिलाते हैं ताकि एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त हो सके।

अंत में, हम क्रीम को चूरा किए हुए आधार के ऊपर डालते हैं और सभी सामग्री को समान रूप से वितरित करने तक मिलाते हैं। हम प्राप्त मिश्रण से गेंदें बनाना शुरू करते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम प्रत्येक गेंद के अंदर एक भुनी हुई हेज़लनट या कुछ खट्टे चेरी डाल सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प स्वाद का विपरीत बनाया जा सके। फिर हम बनाई गई गेंदों को नारियल में लपेटते हैं, एक आकर्षक उपस्थिति और विशेष सुगंध के लिए। यह मिठाई न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि इसकी परिष्कृत स्वाद और बारीक बनावट के साथ निश्चित रूप से प्रभावित करेगी, जो एक उत्सव के भोजन को समाप्त करने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है。