Pasta keki

Pasta ve çikolata kremalı kek: Tatlı bir sanat eseri

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Sizi, kesinlikle her kutlama yemeğinin veya arkadaş buluşmasının yıldızı olacak bir pasta tarifiyle tanıştırıyorum. Bu lezzet, yumuşak kek tabanını ince çikolata kreması ve çıtır bisküvi katmanıyla birleştiriyor. Her şey, parlak bir çikolata sosuyla kaplanmış. Servis yaparken, etkileyici bir görünüm için renkli şekerlemelerle süslemeyi unutmayın!

Bisküvili pastaların tarihi büyüleyici. Bu lezzetli tatlılar, çok yönlülükleri sayesinde popüler hale geldi. Ünlü tiramisu'dan birçok başka varyasyona kadar, bisküviler her pastaya doku ve tat katıyor. O halde, işe koyulalım!

Malzemeler

*Pandispanya İçin:*
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Çikolata Kreması İçin:*
- 200 g beyaz çikolata
- 250 ml sıvı krema
- 2 yaprak jelatin
- 250 g mascarpone

*Bisküvi Tabanı İçin:*
- 18 bisküvi
- 100 g şeker
- 100 ml su
- 100 ml sert kahve

*Sos İçin:*
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema

Adım adım: Pastanın hazırlanması

1. Pandispanya Hazırlığı:
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırarak başlayın. Temiz bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda çırpıncaya kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yoğun ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen hale gelene kadar çırpın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve hava kaybetmemek için düşük hızda nazikçe karıştırın.

Unu, kakao ve kabartma tozunu ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Bu hamuru 20x30 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve orta ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin. Kek, dokunuşta esnek olduğunda ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır. Pişirdikten sonra, bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuması için bekletin.

2. Krema Hazırlığı:
Jelatini soğuk su içinde 10 dakika bekleterek başlayın. Bu arada, beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve 250 ml sıvı kremayla birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Karışım kaynamaya yaklaşınca ocaktan alın ve iyice karıştırın.

Karışım biraz soğuduktan sonra, iyice süzülmüş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, böylece karışım homojen hale gelir. Kremayı yaklaşık 2 saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

Krema sertleştikten sonra, krema pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından mascarpone'yi ekleyerek tekrar karıştırın.

3. Bisküvi Tabanı Hazırlığı:
Orta ateşte bir tencerede şekeri karamelize edin, sürekli karıştırarak sıvı hale gelene kadar ve altın rengi alana kadar pişirin. Dikkatlice 100 ml su ekleyin ve soğumasını bekleyin. Ardından, sert kahve ile karıştırın.

Bu arada, bisküvileri hazırlayın ve her iki tarafını da karamel ve kahve şerbetinde hızlıca geçirin.

4. Sos Hazırlığı:
Bitter çikolatayı tereyağı ve 50 ml sıvı krema ile kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, homojen bir karışım elde edene kadar. Kullanımdan önce biraz soğumaya bırakın.

5. Pastanın Montajı:
İlk kakaolu keke, çikolata krema karışımının yarısını dökün, üzerine şerbetlenmiş bisküvileri yerleştirin ve ardından kalan kremayı ekleyin. İkinci kek ile kaplayın, isteğe bağlı olarak hafifçe şerbetleyebilirsiniz.

Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, her tarafını eşit şekilde kapladığından emin olun. Renkli şekerlemelerle süsleyin, böylece şenlikli bir hava katın. Pastayı en az 1 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Servis Önerileri:
Pasta hazır olduğunda, dilimleyin ve soğuk süt veya aromalı kahve ile servis edin. Bu kombinasyon tatlı tadı yoğunlaştıracak ve her lokmayı gerçek bir zevke dönüştürecektir.

İpuçları ve Tavsiyeler:
- Kekin tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde dağılacaktır.
- Beyaz çikolatayı daha yoğun bir versiyon için bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Ek bir aroma isterseniz, çikolata kremasına biraz vanilya özü ekleyin.
- Pasta buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 48 saat içinde alır.

Besin Faydaları:
Bu pasta, antioksidan kaynağı olan çikolata ve kremsi ve zengin bir tat veren mascarpone içerir. Lezzetlere rağmen, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketim önerilir.

Sık Sorulan Sorular:
1. Laktozsuz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolatayı ve sıvı kremayı laktozsuz versiyonlarıyla değiştirebilirsiniz.
2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kek karışımındaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.
3. Pasta dondurulabilir mi?
Taze tüketilmesi önerilse de, pastayı dondurabilirsiniz, iyice kaplandığından emin olun.

Bu, bisküvili ve çikolata kremalı bir pastanın mükemmel tarifidir ve özel bir etkinlikte veya evde huzurlu bir akşamda herkesi etkileyecektir. İyi pişirmeler!