レディーフィンガーケーキ

フィンガービスケットとチョコレートクリームのケーキ：甘い芸術作品

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：2時間50分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

フィンガービスケットとチョコレートクリームのケーキのレシピを紹介します。このケーキは、祝祭の食卓や友人との集まりのスターになること間違いなしです。このデザートは、ふわふわのスポンジ生地と滑らかなチョコレートクリーム、そしてサクサクのフィンガービスケットの層を組み合わせており、すべてを光沢のあるチョコレートグレーズで覆っています。盛り付けの際には、カラフルなキャンディーで飾ることを忘れずに、素晴らしい効果を演出してください！

フィンガービスケットケーキの歴史は魅力的です。これらの美味しいデザートは、その多様性から人気を博しました。有名なティラミスから多くのバリエーションまで、フィンガービスケットはどんなケーキにも食感と風味を加えます。それでは、始めましょう！

材料

*スポンジ生地：*
- 大きな卵5個
- 砂糖5大さじ
- 小麦粉5大さじ
- 油3大さじ
- ブラックココア2大さじ
- ベーキングパウダー1小さじ

*チョコレートクリーム：*
- ホワイトチョコレート200g
- 生クリーム250ml
- ゼラチン2枚
- マスカルポーネ250g

*フィンガービスケットの生地：*
- フィンガービスケット18本
- 砂糖100g
- 水100ml
- 濃いコーヒー100ml

*グレーズ：*
- ダークチョコレート100g
- バター50g
- 生クリーム50ml

ステップバイステップ：ケーキの作り方

1. スポンジ生地の準備：
まず、卵白と卵黄を分けます。きれいなボウルに卵白を入れ、塩を少々加えて、高速で泡立て、しっかりとした泡立て器を作ります。次に、砂糖を少しずつ加え、光沢のある濃厚なメレンゲになるまで泡立て続けます。

別のボウルで、卵黄と油を混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。この混合物を卵白に加え、低速で優しく混ぜ、卵白の空気を逃さないようにします。

小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで上下に優しく混ぜて、均一な生地を作ります。

この生地を20x30cmのベーキングペーパーを敷いた型に流し込み、中火で約20分焼きます。生地は、触ったときに弾力があり、中央に刺した爪楊枝がきれいに抜けると焼き上がりです。焼き上がったら、冷却ラックに移し、完全に冷却してから2つに切ります。

2. クリームの準備：
ゼラチンを冷水で10分間ふやかします。その間に、ホワイトチョコレートを小さく割り、250mlの生クリームと一緒に弱火で加熱し、絶えずかき混ぜます。混合物がほぼ沸騰するまで加熱したら、火から下ろし、よく混ぜます。

混合物が少し冷めたら、しっかりと水を切ったゼラチンを加え、完全に溶けるまで混ぜ、均一な状態にします。クリームを冷蔵庫で約2時間冷やします。

固まったら、クリームを泡立ててふわふわにし、マスカルポーネを加えて再度混ぜて均一にします。

3. フィンガービスケットの生地の準備：
中火の鍋で砂糖をキャラメル化し、常にかき混ぜて液体状になり、金色になるまで加熱します。注意して100mlの水を加え、冷やします。その後、濃いコーヒーと混ぜます。

同時に、フィンガービスケットを準備し、キャラメルシロップとコーヒーに素早く浸し、両面を湿らせます。

4. グレーズの準備：
ダークチョコレート、バター、50mlの生クリームを弱火で溶かし、常にかき混ぜて均一な混合物を作ります。使用する前に少し冷やします。

5. ケーキの組み立て：
最初のココアのスポンジ生地の上にチョコレートクリームの半分を注ぎ、浸したフィンガービスケットを置き、残りのクリームを加えます。好みに応じて、2枚目のスポンジ生地も軽く浸します。

チョコレートグレーズをケーキの上に均等に注ぎ、均一に覆います。カラフルなキャンディーで飾って、祝祭の雰囲気を演出します。ケーキを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やして固めます。

サービングの提案：
ケーキが完成したら、ポーションに切り分け、冷たい牛乳や香りの良いコーヒーと一緒にお召し上がりください。この組み合わせは甘さを引き立て、ひと口ごとに本当の喜びをもたらします。

トリックとヒント：
- ケーキの底が完全に冷却されてから切ることを確認してください。そうしないと、崩れてしまいます。
- ホワイトチョコレートをダークチョコレートに置き換えることで、より濃厚なバージョンを作ることができます。
- 追加の風味を望む場合は、チョコレートクリームに少量のバニラエッセンスを加えてください。
- ケーキは冷蔵庫で数日間保存できますが、最初の48時間が最も美味しいです。

栄養上の利点：
このケーキには抗酸化物質が豊富なチョコレートが含まれており、マスカルポーネがクリーミーでリッチな味わいを提供します。美味しさにもかかわらず、糖分と脂肪の含有量を考慮して、適度に消費することをお勧めします。

よくある質問：
1. 乳糖不耐症のチョコレートを使用できますか？
はい、乳糖を含まないホワイトチョコレートと生クリームに置き換えて、レシピをあなたの食事ニーズに合わせることができます。
2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
スポンジ生地の砂糖の量を減らすか、より高いカカオ含有量のチョコレートを使用できます。
3. ケーキを冷凍できますか？
新鮮なうちに食べることをお勧めしますが、ケーキを冷凍することができます。凍結を防ぐために、しっかりとカバーされていることを確認してください。

これは、フィンガービスケットとチョコレートクリームの完璧なケーキレシピであり、特別な機会や静かな夜に誰をも感動させることでしょう。料理を楽しんで、美味しい時間をお過ごしください！