Pasta 2011

2011 Pasta Kiraz, Çikolata ve Vanilyalı Kek

Sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir zarafet dokunuşu katacak bir kek tarifi öneriyorum. 2011 Keki, özel günler için mükemmel olan, kirazlı, çikolatalı ve vanilyalı mousse ile kat kat bir lezzettir ya da sıradan bir günü şımartma anına dönüştürmek için idealdir.

Genel Bilgiler:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek Tabanı
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- Badem esansı

Kiraz Mousse
- 300 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin
- Badem esansı

Çikolata Mousse
- 150 g sütlü çikolata
- 300 ml krema
- 1 paket jelatin

Vanilyalı Mousse
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 1 paket jelatin
- Vanilya esansı

Süsleme
- 100 g beyaz çikolata
- 100 g bitter çikolata

Adım Adım Teknik

Adım 1: Kek Tabanının Hazırlanması
1. Öncelikle yumurtanın akını sarısından ayırın. Mükemmel yumurta akı elde etmek için kaselerin temiz olduğundan emin olun.
2. Bir mikserle yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve akların üzerine ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
4. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve dikkatlice bir spatula kullanarak karıştırın.
5. Son olarak, yağı ve badem esansını ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
6. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve düşük ısıda (yaklaşık 160°C) 20 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Adım 2: Kiraz Mousse
1. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve 2 yemek kaşığı şeker ile ezerek püre haline getirin. Bir blenderiniz varsa, bu adım hızlı ve kolay olacaktır!
2. Jelatini kirazların bıraktığı suda ıslatın ve benmari usulü eriterek çözün.
3. Hidrate edilmiş jelatini kiraz püresine ekleyin, birlikte iyice çırpılmış kremayı da ekleyin. Nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
4. Mousse'un 2 dakika kadar soğumasını bekleyin. Ardından, kekin üzerine dökün ve kekin etrafına bir kek halkası yerleştirdiğinizden emin olun. Keki buzdolabına koyun.

Adım 3: Çikolata Mousse
1. Sütlü çikolatayı, 150 ml krema ile düşük ateşte eriterek sürekli karıştırın.
2. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Jelatini 100 ml suda ıslatın ve benmari usulü eriterek çözün.
3. Jelatini eritilmiş çikolata ile karıştırın ve kalan çırpılmış kremayı da ekleyin. Mousse'u kiraz katmanının üzerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun.

Adım 4: Vanilyalı Mousse
1. Yumurta ve şekeri bir tencerede çırpın, sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, ince bir krema kıvamına gelene kadar.
2. Jelatini 100 ml suda ıslatın, benmari usulü eriterek çözün ve biraz soğumasını bekleyin.
3. Jelatini yumurta kreması ile karıştırın ve vanilya esansını ekleyin.
4. Vanilyalı mousse'u çikolata katmanının üzerine dökün ve keki buzdolabında 2 saat daha bekletin.

Adım 5: Süsleme
1. Şık bir dekor oluşturmak için beyaz çikolatayı ve bitter çikolatayı ayrı ayrı eritin.
2. Eritilmiş çikolatayı iki plastik torbaya koyun, bir köşesini kesin ve düz bir yüzeye şeritler oluşturun.
3. Renkleri birbirine geçirerek, sanatsal bir etki için bir bıçakla düzeltin.

Servis Önerileri
2011 Keki soğuk servis edilir, ideal olarak bir top krema veya bir kaşık çikolata sosu ile birlikte. Tatlı bir şarap veya aromalı bir çay bu şık tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Krema kıvamında ve lezzetli bir çikolata mousse'u elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, kirazları başka meyvelerle değiştirebilir veya katmanlar arasında ceviz veya doğranmış badem ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Mousse için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, frambuaz veya çilek gibi farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Mousse'lardaki şeker miktarını azaltabilir veya sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- Kek ne kadar süre dayanır? Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak ilk 48 saat içinde tüketilmesi en iyisidir.

Besin Faydaları
Bu kek, lüks olmasına rağmen, bazı besin faydaları da sunmaktadır. Kirazlar antioksidan bakımından zengindir ve çikolata, kalp sağlığını destekleyebilecek flavonoidler içerir. Doğal krema ve taze malzemeler kullanarak, sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmayıp aynı zamanda besin maddeleri de sağlayan bir tatlı sunuyorsunuz.

Sonuç olarak, 2011 Keki, hem görünüm hem de tat açısından etkileyici olmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Lezzetli katmanlar ve aromaların birleşimi ile bu tarif kesinlikle favoriniz haline gelecektir! Unutmayın, mutfak deneyimlerinizi sevdiklerinizle paylaşın ve kekin her dilimi bir sevinç kaynağı olsun!