केक 2011

2011 का चेरी मूस, चॉकलेट और वैनिला केक

मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपके टेबल पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगा। 2011 का केक एक लेयर वाला स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें चेरी का मूस, चॉकलेट और वैनिला है, जो विशेष अवसरों के लिए या एक साधारण दिन को एक विशेष पल में बदलने के लिए एकदम सही है।

सामान्य जानकारी:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री

स्पंज
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- बादाम का अर्क

चेरी का मूस
- 300 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 200 मिली क्रीम
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- बादाम का अर्क

चॉकलेट का मूस
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 300 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

वैनिला का मूस
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध
- 1 पैकेट जिलेटिन
- वैनिला का अर्क

सजावट
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट

चरणबद्ध तकनीक

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, ताकि आपको परफेक्ट अंडे का सफेद हिस्सा मिल सके।
2. मिक्सर से अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें जब तक कि वह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फेनिला न मिल जाए।
3. एक अन्य कटोरे में अंडे के पीले हिस्से को फेंटें और उसे अंडे के सफेद हिस्से में डालें। हवा को नष्ट किए बिना धीरे-धीरे मिलाएं।
4. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें और धीरे-धीरे स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं।
5. अंत में, तेल और बादाम का अर्क डालें, धीरे से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और कम तापमान (लगभग 160°C) पर 20 मिनट के लिए बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: चेरी का मूस
1. सबसे पहले चेरी के बीज निकालें और उन्हें 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाकर पीस लें। यदि आपके पास मिक्सर है, तो यह कदम जल्दी और आसान होगा!
2. चेरी के रस में जिलेटिन को भिगोएँ और इसे भाप पर घोलें।
3. भिगोई हुई जिलेटिन को चेरी के प्यूरी में डालें, साथ में अच्छी तरह से फेंटी हुई क्रीम भी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
4. मूस को लगभग 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे स्पंज पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपने स्पंज को एक केक के छल्ले में लपेटा है। केक को फ्रिज में रख दें।

चरण 3: चॉकलेट का मूस
1. दूध चॉकलेट को 150 मिली क्रीम के साथ कम तापमान पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें।
2. पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जिलेटिन को 100 मिली पानी में भिगोएँ और इसे भाप पर घोलें।
3. पिघली हुई चॉकलेट और फेंटी हुई क्रीम के साथ जिलेटिन को मिलाएं। मूस को चेरी की परत पर डालें और फिर से फ्रिज में रख दें।

चरण 4: वैनिला का मूस
1. एक पैन में अंडों को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें और लगातार हिलाते हुए कम तापमान पर पकाएं, जब तक कि आपको पतली क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए।
2. जिलेटिन को 100 मिली पानी में भिगोएँ, इसे भाप पर घोलें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. जिलेटिन को अंडे की क्रीम में मिलाएं और वैनिला का अर्क डालें।
4. वैनिला का मूस चॉकलेट की परत पर डालें और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 5: सजावट
1. एक भव्य सजावट बनाने के लिए, सफेद चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट को अलग-अलग पिघलाएं।
2. पिघली हुई चॉकलेट को दो प्लास्टिक बैग में डालें, एक कोने को काटें और एक सपाट सतह पर धारियाँ बनाएं।
3. आप रंगों को वैकल्पिक कर सकते हैं, एक चाकू से समतल करके एक कलात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव
2011 का केक ठंडा परोसा जाता है, एक कप क्रीम या चॉकलेट सॉस के चम्मच के साथ। एक मीठा शराब या सुगंधित चाय इस परिष्कृत डेजर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- एक मलाईदार और स्वादिष्ट चॉकलेट मूस प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी को अन्य फलों से बदल सकते हैं या परतों के बीच नट्स या कटे हुए बादाम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मूस के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप मूस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या दूध चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- केक कितने अच्छे से रखता है? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि भव्य है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और चॉकलेट में फ्लैवोनोइड होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। प्राकृतिक क्रीम और ताजे सामग्री का उपयोग करके, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त करते हैं जो न केवल मीठे का संतोष देती है, बल्कि पोषक तत्वों की भी आपूर्ति करती है।

संक्षेप में, 2011 का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभाव डालना चाहते हैं। स्वादिष्ट परतों और स्वादों के संयोजन के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! अपने पाक अनुभवों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, और केक का हर टुकड़ा खुशी का एक कारण बनता है!