Orman meyveleri tartı

Lezzetli orman meyveleri tartı tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim taze orman meyvelerinin hafif kıtır kıvamda lezzetli bir hamurla birleşen aromasını sevmez ki? Bu orman meyveleri tartı sadece tatlı için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda her mevsime bir parça yaz getirmek için harika bir yoldur. Ayrıca, bu basit, hızlı ve çok yönlü bir tarif olup, kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. İster taze ister dondurulmuş meyveler seçin, her bir dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır.

Bu tartın tarihi büyüleyici. Kökenleri, ev kadınlarının bahçelerinde mevcut olan malzemeleri kullanarak lezzetli tatlılar yaratmaya çalıştığı mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Bu tarif, hamurun klasik yapım tekniğini meyvelerin doğal cazibesiyle birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 500 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 25 g kuru maya
- 50 g tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 ml soğuk su

İç harcı için:
- 100 g orman meyveleri (taze veya dondurulmuş): yaban mersini, frenk üzümü, böğürtlen ve ahududu
- 100 g kokteyl meyveleri: ananas, şeftali, beyaz üzüm
- 2 dolu yemek kaşığı taze lor peyniri
- 2 yemek kaşığı krema
- 100 g kremalı yoğurt
- 1 büyük yumurta

Üzerine sürmek için:
- 20 ml su
- 1 yemek kaşığı bal

Mükemmel bir tart için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, sadece kirleticileri ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda unu havalandırarak hamurun daha kabarık olmasını sağlar. Karbonatı ve kuru mayayı ekleyin, nazikçe karıştırarak eşit şekilde dağıtın.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Un karışımının ortasında bir çukur açın ve yumurtaları, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve şekeri ekleyin. Spatula ile karıştırmaya başlayın, ardından soğuk suyu yavaşça dökün. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkansa, biraz un ekleyebilirsiniz; eğer çok kuruysa, bir yemek kaşığı su ekleyin.

3. Hamurun dinlenmesi: Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamuru yaklaşık 2 saat soğuk bir yerde dinlendirin. Bu adım, ince bir doku elde etmek ve hamurun aromasını geliştirmek için önemlidir.

4. İç harcın hazırlanması: Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, taze lor peyniri, krema, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Ekstra aroma için bir tatlı kaşığı vanilya ekleyebilirsiniz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Hamurun açılması: Hamur dinlendikten sonra, temiz bir çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru çok kalın olmayan bir tabaka halinde açın, ardından dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Kenarların iyice kaplandığından emin olun.

6. Meyvelerin eklenmesi: Orman meyvelerini ve kokteyl meyvelerini hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Bunlar sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda canlı bir renk de katacaktır.

7. Peynir karışımı: Peynir karışımını meyvelerin üzerine dökün, her tarafı kaplayacak şekilde eşit dağıldığından emin olun.

8. Hamur ile süsleme: Eğer bir parça hamur ayırdıysanız, onu açıp çubuklar veya şekiller keserek tartı süsleyebilirsiniz. Bunları iç harcın üzerine yerleştirin ve su ve bal karışımıyla fırçalayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz.

9. Pişirme: Fırını 170 derece Celsius'a ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Tartı 50-60 dakika pişirin veya hamur iyice kızarana kadar ve iç harcı katılaşana kadar pişirin.

10. Soğutma ve servis: Tart pişince, tepside 15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece çekici bir görünüm elde edersiniz. Lezzeti daha da artırmak için bir top dondurma veya vanilya sosu ile sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- İç harcı mevsime göre uyarlayabilirsiniz, mevsim meyvelerini veya en sevdiğiniz meyveleri kullanarak.
- Eğer balınız yoksa, hamur şeritlerini fırçalamak için akçaağaç şurubu veya karamelize şeker kullanabilirsiniz.
- Tartı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; buzdolabında iyi saklanır ve tadı daha da yoğunlaşır.

Besin faydaları:
Bu orman meyveleri tartı, meyveler sayesinde mükemmel bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca, yoğurt ve taze lor peyniri kalsiyum ve protein alımına katkıda bulunarak bu tatlıyı sadece bir zevk değil, aynı zamanda besleyici bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, lor peynirini ricotta veya mascarpone ile değiştirerek daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz.
- Tartı glütensiz yapmam mümkün mü? Kesinlikle! Glütensiz un kullanabilir ve hamurun benzer olmasını sağlamak için su oranını ayarlayabilirsiniz.

Tam bir mutfak deneyimi için, tartı meyveli bir çay veya soğuk limonata gibi ferahlatıcı bir içecek ile servis edin. Bu orman meyveleri tartı kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecek ve her diliminde bir parça neşe ve lezzet getirecektir. Afiyet olsun!