Beerenkuchen

Rețetă delicioasă de tartă cu fructe de pădure

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Cine nu iubește aroma proaspătă a fructelor de pădure combinate cu o crustă delicioasă, ușor crocantă? Această tartă cu fructe de pădure este nu doar o alegere perfectă pentru desert, dar și o modalitate minunată de a aduce un strop de vară în fiecare sezon. În plus, este o rețetă simplă, rapidă și versatilă, care poate fi adaptată după preferințele tale. Fie că alegi fructe proaspete sau congelate, fiecare felie va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi.

Istoria acestei tarte este fascinantă. Originile sale se regăsesc în tradițiile de gătit de-a lungul timpului, când gospodinele foloseau ingredientele disponibile în grădină pentru a crea deserturi delicioase. Această rețetă îmbină tehnica clasică a preparării aluatului cu farmecul natural al fructelor, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 500 g făină albă de grâu
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 25 g drojdie uscată
- 50 g unt sărat, la temperatura camerei
- 2 ouă mari
- 2 linguri cu zahăr
- 50 ml apă rece

Pentru umplutură:
- 100 g fructe de pădure (proaspete sau congelate): afine, coacăze, mure și zmeură
- 100 g fructe cocktail: ananas, piersici, struguri albi
- 2 linguri pline cu brânză proaspătă de vaci
- 2 linguri cu smântână
- 100 g iaurt cremos
- 1 ou mare

Pentru uns:
- 20 ml apă
- 1 lingură cu miere de albine

Pas cu pas pentru o tartă perfectă:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a cerne făina într-un bol mare. Acest pas nu doar că îndepărtează impuritățile, dar și aerisește făina, ceea ce va face aluatul mai pufos. Adaugă bicarbonatul și drojdia uscată, amestecând ușor pentru a le distribui uniform.

2. Adăugarea ingredientelor umede: În centrul amestecului de făină, fă o adâncitură și adaugă ouăle, untul tăiat cubulețe și zahărul. Începe să amesteci cu o spatulă, apoi toarnă treptat apa rece. Frământă până când obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, iar dacă este prea uscat, adaugă câte o lingură de apă.

3. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la rece timp de aproximativ 2 ore. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și pentru a îmbunătăți aroma aluatului.

4. Pregătirea umpluturii: Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol, amestecă brânza proaspătă de vaci, smântâna, iaurtul și oul. Poți adăuga o linguriță de vanilie pentru un plus de aromă. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.

5. Întinderea aluatului: După ce aluatul a stat la rece, presară puțin făină pe o suprafață de lucru curată. Întinde aluatul într-o foaie nu foarte groasă, apoi transferă-l cu grijă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Asigură-te că marginile sunt bine acoperite.

6. Adăugarea fructelor: Așază fructele de pădure și fructele cocktail uniform peste aluat. Acestea vor adăuga nu doar un gust delicios, dar și o culoare vibrantă.

7. Compoziția de brânză: Toarnă amestecul de brânză deasupra fructelor, asigurându-te că se împrăștie uniform pentru a acoperi totul.

8. Decorarea cu aluat: Dacă ai păstrat o bucată de aluat, poți să o întinzi și să o decupezi în fâșii sau forme pentru a decora tartă. Așază-le deasupra umpluturii și unge-le cu un sirop din apă și miere pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius și așază tava în cuptor. Coace tarta timp de 50-60 de minute, sau până când aluatul este bine rumenit și umplutura s-a setat.

10. Răcirea și servirea: După ce tarta este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transfer-o pe un platou. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect atrăgător. Oferă-i un moment de răsfăț cu o cupă de înghețată sau un sos de vanilie, pentru a intensifica și mai mult gustul.

Sfaturi utile:
- Poți adapta umplutura în funcție de sezon, folosind fructe de sezon sau cele preferate de tine.
- Dacă nu ai miere, poți folosi un sirop de arțar sau zahăr caramelizat pentru a unge fâșiile de aluat.
- Tarta poate fi preparată cu o zi înainte; se va păstra bine în frigider, iar gustul va deveni și mai intens.

Beneficii nutriționale:
Această tartă cu fructe de pădure este o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți, datorită fructelor. De asemenea, iaurtul și brânza proaspătă contribuie la aportul de calciu și proteine, făcând din acest desert nu doar un răsfăț, ci și o opțiune nutritivă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți înlocui brânza de vaci cu ricotta sau mascarpone pentru o textură mai cremoasă.
- Este posibil să fac tarta fără gluten? Absolut! Poți folosi o făină fără gluten, adaptând proporțiile de apă, pentru a obține un aluat similar.

Pentru o experiență culinară completă, servește tarta cu o băutură proaspătă, cum ar fi un ceai de fructe sau o limonadă rece. Această tartă cu fructe de pădure va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi, aducând un strop de bucurie și savoare în fiecare felie. Poftă bună!