Bu lezzetli 'mucenici' tarifi, her eve gelenek ve neşe katıyor, damak tadı için gerçek bir zevk. Hava kabarcıklı ve lezzetli bir hamur elde etmenin temel adımı olan mayayı hazırlayarak başlıyoruz. Taze mayayı iki yemek kaşığı şekerle karıştırıyoruz, ardından mayayı aktive etmek için çok sıcak olmayan biraz ılık süt ekliyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek karışım kalın ekşi krema benzeri bir kıvam alana kadar sürekli karıştırıyoruz. Kabı streç film ile kapatıyoruz ve diğer malzemeleri hazırlarken 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Bir leğende gerekli unu koyuyoruz ve yumurtalarla ilgilenmeye başlıyoruz. Kalan şekerle yumurtaları çırparak köpüklü bir karışım elde ediyoruz ve ardından sütü ılık hale gelene kadar ısıtıyoruz. Maya kabardığında, unu, çırpılmış yumurtaları, tuzu, vanilya ve rom özlerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz; bu, hamura taze bir tat verecektir. Yavaş yavaş kalan sütü ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz ve son olarak hamurun inceliğine katkıda bulunacak yağı ekliyoruz. Hamur elastik ve homojen hale geldiğinde, tekrar streç film ile kapatıyoruz ve yaklaşık bir saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur önemli ölçüde kabardığında, 'mucenici'leri şekillendirmeye başlıyoruz. Tenis topu büyüklüğünde hamur parçaları alıyoruz, bunları uzun şeritler haline getirip '8' şeklinde şekillendiriyoruz. 'Mucenici'leri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz ve büyümeleri için aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat ediyoruz. Tepsiyi streç film ile kapatıyoruz ve tekrar 20-30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Fırına koymadan önce, üzerlerine biraz sütle karıştırılmış çırpılmış yumurta sürüyoruz, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde ediyoruz.
'Mucenici'ler önceden ısıtılmış fırında pişerken, şurup ile ilgileniyoruz. Bir tencerede su, şeker, portakal kabuğu ve limon özünü koyarak karışımı kaynatıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar. Şurup soğuduktan sonra, fırından sıcak 'mucenici'leri hızlıca şuruba daldırıyoruz, iyi bir şekilde emmesini sağlıyoruz. Ardından, üzerlerine bal sürüp, çekilmiş ceviz serpiştiriyoruz, onlara çekici bir görünüm ve karşı konulmaz bir tat veriyoruz. Bu 'mucenici'ler sevdiklerinizle birlikte tadı çıkarılacak mükemmel bir lezzet, sadece mutfak zevki değil, her gün özel bir neşe getiriyor.
Bir leğende gerekli unu koyuyoruz ve yumurtalarla ilgilenmeye başlıyoruz. Kalan şekerle yumurtaları çırparak köpüklü bir karışım elde ediyoruz ve ardından sütü ılık hale gelene kadar ısıtıyoruz. Maya kabardığında, unu, çırpılmış yumurtaları, tuzu, vanilya ve rom özlerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz; bu, hamura taze bir tat verecektir. Yavaş yavaş kalan sütü ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz ve son olarak hamurun inceliğine katkıda bulunacak yağı ekliyoruz. Hamur elastik ve homojen hale geldiğinde, tekrar streç film ile kapatıyoruz ve yaklaşık bir saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur önemli ölçüde kabardığında, 'mucenici'leri şekillendirmeye başlıyoruz. Tenis topu büyüklüğünde hamur parçaları alıyoruz, bunları uzun şeritler haline getirip '8' şeklinde şekillendiriyoruz. 'Mucenici'leri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz ve büyümeleri için aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat ediyoruz. Tepsiyi streç film ile kapatıyoruz ve tekrar 20-30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Fırına koymadan önce, üzerlerine biraz sütle karıştırılmış çırpılmış yumurta sürüyoruz, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde ediyoruz.
'Mucenici'ler önceden ısıtılmış fırında pişerken, şurup ile ilgileniyoruz. Bir tencerede su, şeker, portakal kabuğu ve limon özünü koyarak karışımı kaynatıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar. Şurup soğuduktan sonra, fırından sıcak 'mucenici'leri hızlıca şuruba daldırıyoruz, iyi bir şekilde emmesini sağlıyoruz. Ardından, üzerlerine bal sürüp, çekilmiş ceviz serpiştiriyoruz, onlara çekici bir görünüm ve karşı konulmaz bir tat veriyoruz. Bu 'mucenici'ler sevdiklerinizle birlikte tadı çıkarılacak mükemmel bir lezzet, sadece mutfak zevki değil, her gün özel bir neşe getiriyor.
Malzemeler
Hamur: 1 kg un, 3 yumurta, 125 g şeker, 450 ml süt, 2 paket kuru maya / 50 g taze maya, 50 ml yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 limonun kabuğu, 1 vanilya esansı. Şerbet için: 300 ml su, 150 g şeker, 1 limon esansı, 1 portakalın kabuğu. Süsleme için: bal ve öğütülmüş ceviz.