मोल्दोवा के शहीद

यह 'mucenici' के लिए यह स्वादिष्ट नुस्खा स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है, जो हर घर में परंपरा और खुशी का एक स्पर्श लाता है। हम खमीर तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक फूला हुआ और स्वादिष्ट आटा प्राप्त करने में एक आवश्यक कदम है। हम ताजे खमीर को दो चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं, फिर खमीर को सक्रिय करने के लिए थोड़ा गर्म दूध, गर्म नहीं, जोड़ते हैं। धीरे-धीरे, हम आटा मिलाते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं जब तक मिश्रण एक मोटी खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे 15 मिनट के लिए उठने देते हैं।

एक बर्तन में, हम आवश्यक आटा डालते हैं और अंडों पर काम करना शुरू करते हैं। शेष चीनी के साथ अंडों को फेंटते हुए, हम एक फूला हुआ मिश्रण प्राप्त करते हैं, और फिर हम दूध को गर्म करते हैं जब तक वह गर्म नहीं हो जाता। जब खमीर बढ़ जाता है, तो हम इसे आटे में जोड़ते हैं, साथ में फेंटे हुए अंडे, नमक, वनीला और रम के अर्क, और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, जो आटे को ताजा स्वाद देगा। हम गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे शेष दूध और अंत में, तेल जोड़ते हैं, जो आटे की नाजुकता में योगदान करेगा। एक बार जब आटा लचीला और सम homog हो जाता है, तो हम इसे फिर से प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने देते हैं।

जब आटा काफी बढ़ जाता है, तो हम 'mucenici' बनाने लगते हैं। हम टेनिस गेंद के आकार के आटे के टुकड़े लेते हैं, जिन्हें हम लंबे स्ट्रिप्स में लुढ़काते हैं और '8' के आकार में आकार देते हैं। हम 'mucenici' को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं, ध्यान रखते हैं कि उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि वे बढ़ सकें। हम ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और उन्हें फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने देते हैं। उन्हें ओवन में डालने से पहले, हम उन्हें एक फेंटे हुए अंडे के साथ थोड़ा दूध मिलाकर ब्रश करते हैं, ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।

जब 'mucenici' पहले से गरम ओवन में बेक हो रहे होते हैं, तो हम सिरप का ध्यान रखते हैं। एक बर्तन में, हम पानी, चीनी, संतरे का छिलका और नींबू का अर्क डालते हैं, मिश्रण को उबालते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप ठंडा हो जाता है, तो हम गर्म 'mucenici' को ओवन से जल्दी से सिरप में डुबोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छे से भिगो जाएं। फिर, हम उन्हें शहद से ब्रश करते हैं और उन पर पिसे हुए अखरोट छिड़कते हैं, उन्हें आकर्षक रूप और अप्रतिरोध्य स्वाद देते हैं। ये 'mucenici' प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, न केवल पाक आनंद लाते हैं, बल्कि हर दिन विशेष खुशी भी लाते हैं।