Cette délicieuse recette de 'mucenici' est un véritable délice pour les papilles, apportant une touche de tradition et de joie dans chaque foyer. Nous commençons par préparer le levain, une étape essentielle pour obtenir une pâte aérée et savoureuse. Nous mélangeons de la levure fraîche avec deux cuillères à soupe de sucre, puis ajoutons un peu de lait tiède, pas chaud, pour activer la levure. Graduellement, nous incorporons de la farine, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance similaire à de la crème épaisse. Nous couvrons le bol avec du film plastique et laissons lever pendant 15 minutes pendant que nous préparons le reste des ingrédients.
Dans un bassin, nous mettons la farine nécessaire et commençons à nous occuper des œufs. En battant les œufs avec le sucre restant, nous obtenons un mélange mousseux, puis nous chauffons le lait jusqu'à ce qu'il devienne tiède. Après que le levain ait levé, nous l'ajoutons à la farine, avec les œufs battus, le sel, les essences de vanille et de rhum, ainsi que le zeste de citron râpé, qui donnera un goût frais à la pâte. Nous commençons à pétrir, en ajoutant progressivement le lait restant et, enfin, l'huile, qui contribuera à la finesse de la pâte. Une fois que la pâte devient élastique et homogène, nous la couvrons à nouveau avec du film plastique et la laissons lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Après que la pâte a considérablement levé, nous commençons à former les 'mucenici'. Nous prenons des morceaux de pâte de la taille d'une balle de tennis, que nous roulons en longues bandes et façonnons en forme de '8'. Nous plaçons les 'mucenici' sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. Nous couvrons la plaque avec du film plastique et les laissons lever à nouveau pendant 20-30 minutes. Avant de les mettre au four, nous les badigeonnons d'un œuf battu mélangé avec un peu de lait pour obtenir une croûte dorée et brillante.
Pendant que les 'mucenici' cuisent dans le four préchauffé, nous nous occupons du sirop. Dans une casserole, nous mettons de l'eau avec du sucre, du zeste d'orange et de l'essence de citron, en faisant bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Une fois que le sirop a refroidi, nous plongeons rapidement les 'mucenici' chauds du four dans le sirop, en veillant à ce qu'ils s'imbibent bien. Ensuite, nous les badigeonnons de miel et les saupoudrons de noix moulues, leur donnant un aspect attrayant et un goût irrésistible. Ces 'mucenici' sont parfaits pour être dégustés en compagnie de proches, apportant non seulement un plaisir culinaire, mais aussi une joie particulière chaque jour.
Dans un bassin, nous mettons la farine nécessaire et commençons à nous occuper des œufs. En battant les œufs avec le sucre restant, nous obtenons un mélange mousseux, puis nous chauffons le lait jusqu'à ce qu'il devienne tiède. Après que le levain ait levé, nous l'ajoutons à la farine, avec les œufs battus, le sel, les essences de vanille et de rhum, ainsi que le zeste de citron râpé, qui donnera un goût frais à la pâte. Nous commençons à pétrir, en ajoutant progressivement le lait restant et, enfin, l'huile, qui contribuera à la finesse de la pâte. Une fois que la pâte devient élastique et homogène, nous la couvrons à nouveau avec du film plastique et la laissons lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Après que la pâte a considérablement levé, nous commençons à former les 'mucenici'. Nous prenons des morceaux de pâte de la taille d'une balle de tennis, que nous roulons en longues bandes et façonnons en forme de '8'. Nous plaçons les 'mucenici' sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. Nous couvrons la plaque avec du film plastique et les laissons lever à nouveau pendant 20-30 minutes. Avant de les mettre au four, nous les badigeonnons d'un œuf battu mélangé avec un peu de lait pour obtenir une croûte dorée et brillante.
Pendant que les 'mucenici' cuisent dans le four préchauffé, nous nous occupons du sirop. Dans une casserole, nous mettons de l'eau avec du sucre, du zeste d'orange et de l'essence de citron, en faisant bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Une fois que le sirop a refroidi, nous plongeons rapidement les 'mucenici' chauds du four dans le sirop, en veillant à ce qu'ils s'imbibent bien. Ensuite, nous les badigeonnons de miel et les saupoudrons de noix moulues, leur donnant un aspect attrayant et un goût irrésistible. Ces 'mucenici' sont parfaits pour être dégustés en compagnie de proches, apportant non seulement un plaisir culinaire, mais aussi une joie particulière chaque jour.
Ingrédients
Pâte : 1 kg de farine, 3 œufs, 125 g de sucre, 450 ml de lait, 2 sachets de levure sèche / 50 g de levure fraîche, 50 ml d'huile, 1 cuillère à café de sel, zeste d'un citron, 1 essence de vanille. Pour le sirop : 300 ml d'eau, 150 g de sucre, 1 essence de citron, zeste d'une orange. Pour la décoration : miel et noix moulues.