Mısır tatlı keki

Vanilyalı ve fındıklı pasta – Zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi adım adım vanilyalı ve fındıklı zarif bir pasta hazırlamak için mutfak yolculuğuna çıkaracağım. Bu tarif kesinlikle her misafiri etkileyecek. Bu pasta, ağız sulandıran bir vanilyalı krema ve fındık karamel sos ile doldurulmuş ince, gevrek tabakalarla doludur. Hadi başlayalım!

Pastanın kısa tarihi

Pastaların uzun bir tarihi vardır ve kutlamalarla ve festivallerle ilişkilidir. Yıllar içinde farklı kültürler kendi versiyonlarını geliştirmiştir ve her birinin kendine özgü malzemeleri ve teknikleri vardır. İnce ve narin katmanlara sahip vanilyalı pasta, tatlılarda zarafetin sembolü haline gelmiş ve sıklıkla özel günlerde servis edilmektedir.

Malzemeler

Tabaklar için (3 porsiyon)
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı öğütülmüş fındık
- 1,5 yemek kaşığı un

Krema 1 için
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya esansı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 375 ml süt
- 150 ml çırpılmış krema

Krema 2 için
- 120 g fındık
- 2 yemek kaşığı şeker
- 250 ml çırpılmış krema

Adım adım: Pastanın hazırlanması

Adım 1: Tabakların hazırlanması

1. Yumurta aklarını çırpın: Temiz bir kasede yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın. Mükemmel bir bezeye ulaşmak için kâsenin tamamen kuru olması önemlidir.

2. Şekeri ekleyin: Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Buranın bezesi hazırdır. Kâseyi ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa, mükemmel olmuştur!

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Öğütülmüş fındık ve unu ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Yumurtanın havasını kaybetmemek için fazla karıştırmaktan kaçının.

4. Tabakları pişirin: Pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsiye, karışımı 24 cm çapında bir daire şeklinde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya tabaka hafifçe kızarana kadar. Diğer iki tabak için süreci tekrarlayın.

Adım 2: Krema 1'in hazırlanması

5. Kremayı hazırlayın: Küçük bir tencerede, yumurta sarılarını nişasta, şeker ve süt ile yavaşça karıştırarak birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak, karışım puding kıvamına gelene kadar pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

6. Krema soğutma: Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Ekstra aroma için vanilya esansını ekleyin.

7. Krema çırpma: Ayrı bir kasede çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan puding kremini nazikçe ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Krema 2'nin hazırlanması

8. Karamelleştirme: Küçük bir tavada şekeri karamel haline gelene kadar eritin. Soğuması için pişirme kağıdına dökün. Soğuduktan sonra küçük parçalara kırın.

9. Fındıkları: Fındıkları bir havanda veya mutfak robotu ile ezin, dekorasyon için birkaç daha büyük parça bırakın.

10. Krema çırpma: Başka bir kasede çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Kırılmış karamel ve fındıkları ekleyin, dikkatlice karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

11. Katmanlama: İlk pasta tabakasını bir servis tabağına yerleştirin. 1/3 krema 1'i yayın, ardından 1/3 krema 2'yi ekleyin. Diğer tabaklar için bu işlemi tekrarlayın, son katmanda krema 2 ile bitirin.

12. Pastayı soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre, tatların birleşmesine ve karamelin krema içinde hafifçe erimesine olanak tanır.

Adım 5: Süsleme

13. Pastayı süsleyin: Son olarak, pastayı bütün fındıklar, rendelenmiş çikolata veya sıvı karamel ile süsleyin, tercihinize bağlı olarak. Her detay zarafet ve şıklık katar.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Daha yoğun bir tat için iyi kalitede çikolata ve taze fındık kullanın.
- Kıvamı test edin: Krema hazırlarken, pürüzsüz ve homojen bir kıvamda olduğundan emin olun, topak olmamalıdır.
- Kavrulmuş fındık satın alın: Eğer evde fındıkları kavurma zamanınız yoksa, kavrulmuş ve tuzlu olanları satın alarak daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir tür fındık kullanabilir miyim?
Evet, kişisel tercihlere bağlı olarak antep fıstığı, badem veya ceviz kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl daha kolay yapabilirim?
Daha basit bir versiyon için, hazır pasta tabakları kullanabilirsiniz, bu da hazırlık süresinden tasarruf sağlar.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak ertesi gün de lezzetlidir.

Kalori ve besin faydaları

Bu pastanın her bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan krema ve şeker miktarına bağlı olarak. Fındık, protein, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir ve besin faydaları sağlar. Ölçülü olarak tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Servis ve kombinasyonlar

Bu zarif pasta, taze bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, doku kontrastı için taze meyve sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Kişisel bir not

Bu pastanın ailemde özel günler için en sevdiğim olduğunu kabul ediyorum. Krema 1'e bir damla portakal esansı eklemenin, beklenmedik ama lezzetli bir tat kattığını keşfettim. Aromalarla denemekten çekinmeyin!

Vanilyalı ve fındıklı bu özel pastayı hazırlamak için tüm detaylara sahip olduğunuz için, şimdi işe koyulmak kalıyor. Her lokma bir lezzet patlaması olacak ve gerçekten özel bir şey yarattığınız için gururlanacaksınız! Afiyet olsun!