Egipskie ciasto deserowe

Ciasto z kremem waniliowym i orzechami – Wyszukana delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witamy w świecie słodkich delicji! Dziś poprowadzę Was krok po kroku w kulinarną podróż, aby przygotować wyszukane ciasto z kremem waniliowym i orzechami, przepis, który z pewnością zaimponuje każdemu gościowi. To ciasto ma delikatne warstwy chrupiących blatów, wypełnionych gładkim kremem waniliowym i polewą karmelową z orzechami, która sprawi, że ślinka Wam pocieknie. Zaczynajmy!

Krótka historia ciasta

Ciasta mają długą historię, są związane z celebracjami i festiwalami. Na przestrzeni lat różne kultury opracowały swoje własne wersje, każda z unikalnymi składnikami i technikami. Ciasto z kremem waniliowym, z cienkimi i delikatnymi warstwami, stało się symbolem elegancji w deserach, często serwowane na specjalne okazje.

Składniki

Na blaty (3 porcje)
- 6 białek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mielonych orzechów
- 1,5 łyżki mąki

Na krem 1
- 6 żółtek
- 6 łyżek cukru
- 1 esencja waniliowa
- 2 łyżki skrobi
- 375 ml mleka
- 150 ml śmietany do ubijania

Na krem 2
- 120 g orzechów
- 2 łyżki cukru
- 250 ml śmietany do ubijania

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie blatów

1. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka, aż będą sztywne. Ważne jest, aby miska była całkowicie sucha, aby uzyskać idealną bezę.

2. Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. To jest moment, w którym beza jest gotowa. Możesz sprawdzić, czy jest wystarczająco ubita, odwracając miskę do góry nogami; jeśli nie wypływa, jest idealna!

3. Włączanie składników suchych: Dodaj mielone orzechy i mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aż do uzyskania jednolitej masy. Unikaj zbyt energicznego mieszania, aby nie stracić powietrza z białek.

4. Pieczenie blatów: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadź masę w okrąg o średnicy 24 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy blat lekko się zrumieni. Powtórz proces dla pozostałych dwóch blatów.

Krok 2: Przygotowanie kremu 1

5. Przygotowanie kremu: W małym garnku połącz żółtka z skrobią, cukrem i mlekiem, dodając stopniowo. Postaw na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, przypominając budyń. Ważne jest, aby nie przestawać mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek.

6. Chłodzenie kremu: Gdy krem zgęstnieje, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Dodaj esencję waniliową dla dodatkowego aromatu.

7. Ubijanie śmietany: W osobnej misce ubij śmietanę, aż będzie sztywna. Ostrożnie włącz ostudzony krem budyniowy, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3: Przygotowanie kremu 2

8. Karmelizacja: W małej patelni rozpuść cukier, aż stanie się karmelowy. Wylej go na papier do pieczenia, aby ostygł. Po ostygnięciu, pokrusz go na małe kawałki.

9. Orzechy: Zmiel orzechy w moździerzu lub za pomocą robota kuchennego, zostawiając kilka większych kawałków do dekoracji.

10. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę, aż będzie sztywna. Dodaj pokruszony karmel i orzechy, delikatnie mieszając.

Krok 4: Składanie ciasta

11. Warstwowanie: Połóż pierwszy blat ciasta na talerzu. Rozprowadź 1/3 kremu 1, a następnie 1/3 kremu 2. Powtórz ten proces dla pozostałych blatów, kończąc na kremie 2 na ostatniej warstwie.

12. Chłodzenie ciasta: Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Ten czas pozwala smakom się połączyć, a karmel lekko rozpuścić w śmietanie.

Krok 5: Dekorowanie

13. Dekoracja ciasta: Na koniec udekoruj ciasto całymi orzechami, startą czekoladą lub płynny karmel, w zależności od preferencji. Każdy szczegół dodaje elegancji i wyrafinowania.

Przydatne wskazówki

- Wybierz składniki wysokiej jakości: Użyj dobrej jakości czekolady i świeżych orzechów dla intensywniejszego smaku.
- Sprawdź konsystencję: Przy przygotowywaniu kremów upewnij się, że masz gładką i jednolitą konsystencję, bez grudek.
- Kup prażone orzechy: Jeśli nie masz czasu na prażenie orzechów w domu, kup prażone i solone dla bardziej złożonego smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów?
Tak, możesz użyć pistacji, migdałów lub orzechów pekan, w zależności od osobistych preferencji.

2. Jak mogę uprościć ciasto?
Aby uzyskać prostszą wersję, możesz użyć gotowych blatów ciasta, oszczędzając czas na przygotowaniu.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale jest pyszne także następnego dnia.

Kalorie i korzyści odżywcze

Każda porcja tego ciasta zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości śmietany i cukru użytego. Orzechy przynoszą korzyści odżywcze, są bogate w białko, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Podawanie i połączenia

To delikatne ciasto doskonale komponuje się z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, dla kontrastu tekstur, możesz podać je z sosem z świeżych owoców lub lodami waniliowymi.

Osobista uwaga

Przyznaję, że to ciasto stało się moim ulubionym w rodzinie, szczególnie na specjalne okazje. Odkryłem, że dodanie kropli esencji pomarańczowej do kremu 1 przynosi zaskakujący, ale pyszny smak. Nie wahaj się eksperymentować z aromatami!

Teraz, gdy masz wszystkie szczegóły, aby przygotować to wyjątkowe ciasto z kremem waniliowym i orzechami, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy. Każdy kęs będzie eksplozją smaków, a Ty będziesz dumny, że stworzyłeś coś naprawdę wyjątkowego! Smacznego!