मिस्र का मिठाई केक

वेनिला क्रीम और नट्स का केक - एक परिष्कृत डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वीट डिलिकेटेस के इस दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक परिष्कृत वेनिला क्रीम और नट्स केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, यह नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इस केक में कुरकुरी परतों की नाजुक परतें हैं, जो एक नाजुक वेनिला क्रीम से भरी हुई हैं और नट्स के कारमेल से टॉप की गई हैं, जो आपको लार टपकाने के लिए छोड़ देगी। चलिए शुरू करते हैं!

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक का एक लंबा इतिहास है, जिसे उत्सव और समारोहों के साथ जोड़ा जाता है। वर्षों के दौरान, विभिन्न संस्कृतियों ने अपनी-अपनी विविधताएँ विकसित की हैं, प्रत्येक में अद्वितीय सामग्री और तकनीक हैं। वेनिला क्रीम केक, जो नाजुक और पतली परतों के साथ होता है, मिठाई में शान का प्रतीक बन गया है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

सामग्री

तले (3 भाग)
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1.5 चम्मच आटा

क्रीम 1
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 1 वैनिला एसेंस
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 375 मिली दूध
- 150 मिली व्हिपिंग क्रीम

क्रीम 2
- 120 ग्राम नट्स
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम

कदम दर कदम: केक बनाना

कदम 1: तले बनाना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ बर्तन में अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए बर्तन पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

2. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए। इस समय मेरिंग्यू तैयार है। आप यह जांचने के लिए बर्तन को उल्टा कर सकते हैं; अगर यह नहीं गिरता है, तो यह सही है!

3. सूखी सामग्री मिलाएं: पिसे हुए नट्स और आटा डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। अंडे के सफेद भाग में हवा को खोने से बचने के लिए अधिक जोर से मिलाने से बचें।

4. तले बेक करें: एक बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर, मिश्रण को 24 सेमी व्यास के गोल आकार में फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक तला हल्का भूरा न हो जाए। अन्य दो तलों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

कदम 2: क्रीम 1 बनाना

5. क्रीम बनाना: एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च, चीनी और धीरे-धीरे डाले गए दूध के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जैसे कि एक पुडिंग। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

6. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिला एसेंस डालें।

7. व्हिपिंग क्रीम फेंटें: एक अलग बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। ठंडी पुडिंग क्रीम को सावधानी से मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

कदम 3: क्रीम 2 बनाना

8. कैरामेलाइज करना: एक छोटे पैन में, चीनी को गरम करें जब तक यह कैरामेल न बन जाए। इसे ठंडा करने के लिए बेकिंग पेपर पर डालें। एक बार ठंडा होने पर, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

9. नट्स: नट्स को एक मूसल या खाद्य प्रोसेसर में पीस लें, कुछ बड़े टुकड़े सजावट के लिए छोड़ दें।

10. व्हिपिंग क्रीम फेंटें: एक अन्य बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। टूटे हुए कैरामेल और नट्स डालें, सावधानी से मिलाएं।

कदम 4: केक को असेंबल करना

11. परतें लगाना: पहले तले को एक प्लेट पर रखें। 1/3 क्रीम 1 फैलाएं, उसके बाद 1/3 क्रीम 2। अन्य तलों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, अंतिम परत पर क्रीम 2 के साथ समाप्त करें।

12. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। यह समय स्वादों को मिलाने और कैरामेल को धीरे-धीरे व्हिपिंग क्रीम में घुलने की अनुमति देता है।

कदम 5: सजावट

13. केक को सजाना: अंत में, पूरे नट्स, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या तरल कैरामेल के साथ केक को सजाएं, पसंद के अनुसार। प्रत्येक विवरण एक अतिरिक्त शान और परिष्कार जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और ताजे नट्स का उपयोग करें।
- स्थिरता का परीक्षण करें: जब आप क्रीम बना रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि आपकी स्थिरता चिकनी और समान हो, बिना गांठों के।
- भुने हुए नट्स खरीदें: यदि आपके पास घर पर नट्स भुनाने का समय नहीं है, तो भुने और नमकीन नट्स खरीदें ताकि स्वाद अधिक जटिल हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर पिस्ता, बादाम या पेकान नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
एक आसान संस्करण के लिए, आप तैयार किए गए बेकिंग तले का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी का समय बचता है।

3. केक कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट होता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस केक के प्रत्येक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो व्हिपिंग क्रीम और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। नट्स पोषण संबंधी लाभ लाते हैं, क्योंकि वे प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हुए, संयम में आनंद लिया जा सकता है।

सेवा और संयोजन

यह नाजुक केक ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, बनावट के विपरीत के लिए, आप इसे ताजे फल सॉस या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

मैं स्वीकार करता हूँ, यह केक मेरे परिवार में विशेष अवसरों पर पसंदीदा बन गया है। मैंने देखा है कि क्रीम 1 में एक बूंद संतरे का एसेंस डालने से एक आश्चर्यजनक लेकिन स्वादिष्ट स्वाद आता है। स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!

अब जब आपके पास इस विशेष वेनिला क्रीम और नट्स केक को बनाने के लिए सभी विवरण हैं, तो आपको बस काम पर लग जाना है। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और आप गर्व महसूस करेंगे कि आपने वास्तव में कुछ विशेष बनाया है! आनंद लें!