Mısır keki

Cevizli Kek Vanilyalı Krema ve Kıtır ile

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 48 dakika
Portiyon sayısı: 12

Görünümü ve tadıyla etkileyecek bir tatlı arıyorsanız, vanilyalı krema ve kıtır ile cevizli kek mükemmel bir seçimdir. Ambitious bir proje gibi görünse de, adımların takip edilmesi kolaydır ve sonuç her çabaya değer. Bu kek, 2016 yılındaki yılbaşı partisinin yıldızıydı ve lezzetli tarifini sizinle paylaşmayı dört gözle bekliyorum.

Malzemeler

*Pandispanya için (4 kat):*
- 12 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 12 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı kavrulmuş, öğütülmüş ceviz

*Vanilyalı krema için:*
- 8 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2,5 yemek kaşığı nişasta
- 400 ml süt
- 5-6 damla vanilya özü
- 200 g tereyağı

*Kıtır ile çırpılmış krema için:*
- 200 g şeker
- 150 g kavrulmuş, kıyılmış ceviz
- 300 ml çırpılmış krema

*Süslemek için:*
- Kavrulmuş ceviz, ince doğranmış

Adım Adım

1. Pandispanya Hazırlığı
Öncelikle cevizleri kuru bir tavada kavurun, yanmamalarına dikkat edin. Soğumaya bırakın, ardından mutfak robotunda ince bir şekilde öğütün.

Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürünceye kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, katı bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Unu ve öğütülmüş cevizleri nazikçe ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile karıştırın.

24,5 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın, karışımı dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12 dakika pişirin veya pandispanya hafif altın rengi alana kadar. Diğer 3 kat için işlemi tekrarlayın. Pandispanyaların kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından yağlı kağıttan çıkarın.

2. Vanilyalı Krema
Bir tencerede yumurta sarılarını şekerle köpürene kadar çırpın. Nişasta, vanilya özü ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Ocağı kapatın ve kremin tamamen soğumasını bekleyin.

Krem soğuduktan sonra, çırpılmış tereyağını ekleyin ve homojen ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Kıtır ile Çırpılmış Krema
Bir tavada şekeri orta ateşte karamelize edin, sürekli karıştırarak eriyene ve altın rengi alana kadar. Kavrulmuş ve kıyılmış cevizleri ekleyin, hızlıca karıştırarak cevizleri şekerle kaplayın.

Karışımı yağlı kağıdın üzerine dökün, düzeltin ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, ince parçalar halinde kırın ve çırpılmış krema ile karıştırın.

4. Montaj
Artık tüm bileşenler hazır, kekin montajına başlayalım! İlk katı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca vanilyalı krema sürün, ardından kıtır ile çırpılmış krema ekleyin. Diğer katlar için bu işlemi tekrarlayın. Son kat, kalan vanilyalı krema ile kaplanacaktır.

Kek görünümünü tamamlamak için, kenarlarını vanilyalı krema ile kaplayın ve doğranmış cevizler ve ceviz kıtır ile süsleyin. Eğer çırpılmış krema kalmışsa, kekinizi istediğiniz gibi süslemek için kullanabilirsiniz.

5. Soğutma ve Servis
Keki buzdolabında birkaç saat bekletin, tercihen bir gece boyunca, sertleşmesi ve tatların birleşmesi için. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, güzel ve eşit dilimler elde etmek için keskin bir bıçakla kesin.

Pratik İpuçları
- Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, daha sert bir mereng elde etmek için.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremlerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vanilyalı krema için farklı bir tat vermek için biraz rom veya badem özü ekleyerek aromalarla denemeler yapın.

Besin Faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda cevizler sayesinde Omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, birçok tatlıdan daha sağlıklı bir seçim olmasını sağlayan önemli miktarda vitamin ve mineral içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Servis edilmeden birkaç gün önce hazırlanabilir mi? Evet, kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve tatlar daha da yoğunlaşır.
- Cevizleri başka malzemelerle değiştirebilir miyim? Elbette! Tarife alternatif olarak badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Bu kek ile hangi içecekler iyi gider? Aromalı bir kahve veya meyve çayı mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı beyaz şarap da harika bir seçim olabilir.

Bu harika tarifi deneyeceğinizi umuyorum ve ailenizde favori haline gelecektir! İster bir doğum günü, ister bir kutlama ya da sadece arkadaşlarla bir parti olsun, vanilyalı krema ve kıtır ile cevizli kek unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Afiyet olsun!