Metro Kek

Metro Pasta – Tatlı ve Doku Katmanlarıyla Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim yumuşak bir kekin altın tonlarını kakaolu kekin yoğunluğu ile birleştiren bir pastayı sevmez ki? Metro Pasta, mutfak geleneğinde derin kökleri olan klasik bir tariftir, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece bir tatlı değil, sarı ve kahverengi keklerin katmanlarıyla, ince bir krema ve lezzetli bir glazürle bir araya getirilen gerçek bir lezzet deneyimidir.

Gerekli Malzemeler

*Sarı Kek İçin:*
- 4 yumurta
- 260 g şeker
- 260 g un
- 10 yemek kaşığı sıcak su
- 7 yemek kaşığı yağ
- 20 g kabartma tozu

*Kahverengi Kek İçin:*
- 4 yumurta
- 260 g şeker
- 260 g un (4 yemek kaşığı eksik, bunlar kakao ile değiştirilecektir)
- 10 yemek kaşığı sıcak su
- 7 yemek kaşığı yağ
- 20 g kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao

*Krema İçin:*
- 300 ml süt
- 3-4 yemek kaşığı un
- bir vanilya çubuğu
- 300 g tereyağı
- 300 g pudra şekeri

*Glazür İçin:*
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı kakao
- 100 g tereyağı
- 10 yemek kaşığı su

Keklerin Hazırlanması

1. Sarı Kek: Öncelikle yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle köpürtün, krema kıvamına ve açık bir renge ulaşana kadar karıştırın. Ardından, sıcak suyu, yağı ve elenmiş unu sırayla ekleyerek nazikçe karıştırın. Karışımın içine hava girmemesi için mikser kullanmamanız önemlidir.

2. Kabartma Tozunu Ekleyin: Kabartma tozunu biraz limon suyu ile aktive edin ve yumurta sarısı karışımına ekleyin.

3. Yumurtanın Beyazları: Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek sert köpük haline getirin. Yumurtanın beyazlarını spatula ile nazikçe yumurta sarısı karışımına ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın.

4. Sarı Kekin Pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

5. Kahverengi Kek: Kahverengi kek için aynı adımları tekrarlayın, ancak unu eklerken 4 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin. Bu, oranları korumak için unun bir kısmını değiştirecektir.

Kremin Hazırlanması

1. Krema Tabanı: Bir tencerede soğuk sütü elenmiş un ile karıştırın. Kısık ateşte, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

2. Tereyağı Kreması: Ayrı bir kasede tereyağını pudra şekeri ile köpük haline gelene kadar çırpın. Süt kreması soğuduktan sonra, yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Pasta Montajı

1. Keklerin Kesilmesi: Her kek tamamen soğuduktan sonra, eşit boyutlarda dilimler kesin. Keklerin aynı yükseklikte olduğundan emin olun; gerekirse, keskin bir bıçakla düzeltin.

2. Katmanların Alternatif Olarak Yerleştirilmesi: Sarı ve kahverengi kek dilimlerini alternatif olarak yerleştirerek hazırladığınız kremayla yapıştırmaya başlayın. Eğlenmek ve yaratıcılığınızı kullanmak için mükemmel bir zamandır!

Glazürün Hazırlanması

1. Glazür: Bir tencerede suyu, şekeri, kakaoyu ve tereyağını birleştirin. Malzemeler eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin ve pürüzsüz bir glazür elde edin. Glazürü ateşten aldıktan hemen sonra dökmek, eşit şekilde yayılması için gereklidir.

2. Soğutma: Pastayı en az 12 saat soğumaya bırakın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşebilir.

Servis ve Kullanışlı İpucu

Metro Pasta'yı servis etmeye hazır olduğunuzda, temiz kesimler elde etmek için alevde ısıtılmış bir bıçak kullanın. Hem sarı hem de kahverengi kek içeren çekici porsiyonlar elde etmek için kesimleri çapraz kesin.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri

Kişisel bir dokunuş katmak için, tereyağı kremasına kıtır bir doku için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kakao yerine keçiboynuzu tozu kullanarak kafeinsiz bir versiyon yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür yağlar kullanabilir miyim? Evet, ayçiçeği yağı veya kanola yağı mükemmel seçeneklerdir ve nötr bir tat verecektir.
- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Kremadaki şeker miktarını azaltarak tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon Metro Pasta (yaklaşık 100 g) yaklaşık 400 kalori içerir ve tereyağı nedeniyle sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar açısından zengindir. Özel etkinlikler için iyi bir seçimdir!

Bu pasta, aromalı bir kahve veya meyve çayı eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Arkadaşlarınızı ve ailenizi bu lezzetin bir dilimiyle keyif almaya davet edin!

Hazırlık sürecinin her anından keyif alın ve yemek yaparken eğlenmeyi unutmayın! Metro Pasta sadece bir tatlı değil, masanın etrafında neşe ve sıcaklık getirmek için bir yoldur. Afiyet olsun!