Martisor Kek

Çikolatalı Krema ile Martisor Pastası - Bayramlar için Bir Lezzet

Sizi baharı kutlamak ve sevdiklerinizin kalplerine neşe getirmek için mükemmel bir Martisor Pastası tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu pasta sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda zengin çikolata katmanları, çıtır cevizler ve sizi büyüleyecek bir dizi aroma ile gerçek bir görsel ziyafettir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 taze yumurta
- 1 ½ su bardağı şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir avuç kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- Birkaç yemek kaşığı konyak
- Rom esansı
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı yağ
- 1 paket çikolata kreması (Dr. Oetker'den)
- 3 yemek kaşığı kakao
- Bir avuç ceviz (yaklaşık 100 g, kıyılmış)
- Biraz portakal kabuğu (aroma için)

Krema için:
- 1 paket çikolata pudingi
- 500 ml süt
- 200 g çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Krem Şanti için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket krem şanti tozu

Şerbet için:
- 1 fincan kahve (hazırlanmış ve süzülmüş)
- Birkaç kare çikolata
- Rom esansı
- Konyak (isteğe bağlı)

Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurta Beyazlarını Hazırlama: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurta Sarılarını Karıştırma: Başka bir kasede yumurta sarılarını yağı, bir tutam tuz ve portakal kabuğu ile çırpın. Bu aromalar taze ve canlandırıcı bir tat katacaktır.

3. Malzemeleri Birleştirme: Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazı köpüğüne ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından çikolata tozunu, elenmiş kakaoyu, unu, kıyılmış cevizleri, sirke ile eritilmiş kabartma tozunu ve rom ile konyakta bekletilmiş kuru üzümleri ekleyin.

4. Pandispanyayı Pişirme: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı

5. Puding: Pudinginizi ambalaj üzerindeki talimatlara göre, 500 ml süt kullanarak hazırlayın. Puding hazır olduğunda, çikolatayı benmari usulü eritin ve pudingle karıştırın. Eğer krema çok sıvı olursa, kıvamını iyileştirmek için bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.

6. Tereyağını Eklemek: Çikolata tamamen karıştığında, 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

Pastanın Montajı

7. Pandispanyayı Şerbetleme: Soğuyan pandispanyayı ikiye kesin. Her katı hazırlanan kahve ile, rom ve konyak ile karıştırılmış, ıslatın, ekstra bir aroma için.

8. Krema Eklemek: Sıvı kremayı, krem şanti tozu ile birlikte sertleşene kadar çırpın. İlk pandispanya katını bir tepsiye yerleştirin ve bir kat kremayı uygulayın, ardından krema ve krem şanti daireleri ile sırayla yerleştirin.

9. Pastayı Tamamlama: Üstüne ikinci pandispanya katını yerleştirin, kalan kremayı kaplayın ve düzleştirin. Üstüne bir kat krem şanti ekleyin ve isteğe göre süsleyin. Şık bir görünüm için çikolata parçaları veya yenilebilir çiçekler kullanabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Kuru Üzümleri Islatma: Kuru üzümleri rom ve konyakta ıslatmak, onları daha yumuşak hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bir tat dokunuşu da ekler! En az 30 dakika bekletmeyi unutmayın.

- Çikolatayı Akıllıca Seçin: Daha zengin ve yoğun bir krema elde etmek için yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli bir çikolata seçin.

- Vegan Seçeneği: Yumurtaları ezilmiş muz ve su karışımı veya bitkisel bazlı bir yumurta ikamesi ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için tereyağı yerine hindistancevizi yağı kullanın.

Lezzetli Kombinasyonlar

Martisor Pastası, taze bir kahve fincanı veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma veya ekstra bir krem şanti ile tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri

Bu pasta bir lezzettir, bu yüzden onu ölçülü bir şekilde tatmak önemlidir. Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak çikolata sayesinde antioksidanlar bakımından zengindir ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Kuru üzümler iyi bir lif ve vitamin kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak iyi yapılandırılmış bir pandispanya elde etmek için miktarları ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Pandispanyadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan yüksek kakao içeriğine sahip çikolatayı tercih edebilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurucudan koku emmemesi için iyice sarıldığından emin olun. Dokusunu korumak için buzdolabında çözün.

Bu Çikolatalı Krema ile Martisor Pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda baharın gelişini kutlamak için harika bir yoldur. Yemek yaparken başarılar dilerim ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar geçirmenizi dilerim!