Bir böğürtlen sosu ile lezzetli bir lava keki hazırlamak için, önce böğürtlenleri dikkatlice yıkayarak başlıyoruz ve sosu sulandırmamak için iyice süzüyoruz. Bir tencerede bu lezzetli meyveleri şekerle birlikte koyuyoruz ve ezmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Karışımı orta ateşte ısıtıyoruz ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz, böğürtlenlerin suyu şekerle birleşene kadar ve karışım hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika. Şurup benzeri bir kıvam elde ettiğimizde, tencereyi bir kenara alıyoruz ve sosun soğumasını bekliyoruz.
Bu arada çikolatayı hazırlıyoruz. Isıya dayanıklı bir kase alıyoruz ve çikolatayı küçük parçalara kırıyoruz, küp doğranmış tereyağını ekliyoruz. Kaseyi bir benmari üzerine koyuyoruz, suyun çikolata kasesinin altına değmemesine dikkat ediyoruz. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli olarak silikon spatula ile karıştırıyoruz ve pürüzsüz ve parlak bir karışım elde ediyoruz. Kaseyi ocaktan aldıktan sonra, pudra şekerini eklemeden önce hafifçe soğumaya bırakıyoruz ve topaklanmaması için iyice karıştırıyoruz.
Sonra yumurtaları ve yumurta sarılarını ekliyoruz, karışıma iyi bir şekilde karıştıklarından emin oluyoruz. Daha sonra unu eleyip yavaş yavaş ekliyoruz, sürekli karıştırarak ince bir doku elde ediyoruz. Son olarak, pastamıza karşı konulmaz bir aroma verecek vanilya özünü eklemeyi unutmuyoruz.
Artık lava keklerini pişirmeye hazırız. 6 adet muffin kalıbı alıyoruz, tercihen seramikten, yapışmayı önlemek için tereyağı ile yağlıyoruz. Çikolata karışımını 6 kalıba eşit şekilde paylaştırıyoruz, ardından dikkatlice bir tepsiye yerleştiriyoruz. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi fırına 9-10 dakika koyuyoruz. Bu arada tabakları hazırlayabiliriz.
Lava kekleri hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve 1-2 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bir tabakta ince bir tabaka böğürtlen sosu döküyoruz ve ardından dikkatlice bir lava kekini bu sosun üzerine ters çeviriyoruz. Bu dekadent tatlıyı tamamlamak için bir top vanilyalı dondurma ve birkaç taze frenk üzümü ekliyoruz, dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturuyoruz. Her lokmayı keyifle tadını çıkarın!
Bu arada çikolatayı hazırlıyoruz. Isıya dayanıklı bir kase alıyoruz ve çikolatayı küçük parçalara kırıyoruz, küp doğranmış tereyağını ekliyoruz. Kaseyi bir benmari üzerine koyuyoruz, suyun çikolata kasesinin altına değmemesine dikkat ediyoruz. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli olarak silikon spatula ile karıştırıyoruz ve pürüzsüz ve parlak bir karışım elde ediyoruz. Kaseyi ocaktan aldıktan sonra, pudra şekerini eklemeden önce hafifçe soğumaya bırakıyoruz ve topaklanmaması için iyice karıştırıyoruz.
Sonra yumurtaları ve yumurta sarılarını ekliyoruz, karışıma iyi bir şekilde karıştıklarından emin oluyoruz. Daha sonra unu eleyip yavaş yavaş ekliyoruz, sürekli karıştırarak ince bir doku elde ediyoruz. Son olarak, pastamıza karşı konulmaz bir aroma verecek vanilya özünü eklemeyi unutmuyoruz.
Artık lava keklerini pişirmeye hazırız. 6 adet muffin kalıbı alıyoruz, tercihen seramikten, yapışmayı önlemek için tereyağı ile yağlıyoruz. Çikolata karışımını 6 kalıba eşit şekilde paylaştırıyoruz, ardından dikkatlice bir tepsiye yerleştiriyoruz. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi fırına 9-10 dakika koyuyoruz. Bu arada tabakları hazırlayabiliriz.
Lava kekleri hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve 1-2 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bir tabakta ince bir tabaka böğürtlen sosu döküyoruz ve ardından dikkatlice bir lava kekini bu sosun üzerine ters çeviriyoruz. Bu dekadent tatlıyı tamamlamak için bir top vanilyalı dondurma ve birkaç taze frenk üzümü ekliyoruz, dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturuyoruz. Her lokmayı keyifle tadını çıkarın!
Malzemeler
100 g bitter çikolata, 150 g sütlü çikolata, 3 yumurta, 2 yumurta sarısı, 60 g pudra şeker, 120 g tereyağı, 80 g un, 2 çay kaşığı vanilya özü. Böğürtlen sosu için: 1 fincan böğürtlen, 2 çay kaşığı şeker, servis için dondurulmuş, frenk üzümü.