लावा केक

एक स्वादिष्ट लावा केक को ब्लैकबेरी सॉस के साथ तैयार करने के लिए, हम पहले ब्लैकबेरी को ध्यान से धोते हैं, उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं ताकि सॉस पतला न हो। एक पैन में, हम इन स्वादिष्ट फलों को चीनी के साथ डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उन्हें कुचलने के लिए धीरे से मिलाएं। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर लाते हैं और इसे उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि ब्लैकबेरी का रस चीनी के साथ मिल न जाए और मिश्रण थोड़ी गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। जब हम एक सिरप जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम पैन को एक तरफ रख देते हैं और सॉस को ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम चॉकलेट का ध्यान रखते हैं। हम एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरा लेते हैं और चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, उसमें क्यूब में कटे हुए मक्खन को मिलाते हैं। हम कटोरे को डबल बॉयलर पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी चॉकलेट कटोरे के तल को न छुए। हम एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हैं जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं, एक चिकनी और चमकदार मिश्रण बनाते हैं। जब हम कटोरे को आंच से हटा लेते हैं, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं, फिर पाउडर चीनी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि गुठलियाँ न रहें।

इसके बाद, हम अंडे और जर्दी को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएं। इसके बाद, हम आटे को छानते हैं और धीरे-धीरे मिलाते हैं, लगातार हिलाते हुए एक बारीक बनावट प्राप्त करते हैं। अंत में, हम वनीला एक्सट्रेक्ट डालना नहीं भूलते, जो हमारे केक को एक अद्भुत सुगंध देगा।

अब, हम लावा केक को बेक करने के लिए तैयार हैं। हम 6 मफिन मोल्ड लेते हैं, जो कि सिरेमिक के होने चाहिए, जिन्हें हम चिपकने से रोकने के लिए मक्खन से चिकना करते हैं। हम चॉकलेट मिश्रण को 6 मोल्ड में समान रूप से बांटते हैं, फिर उन्हें एक ट्रे पर ध्यान से रखते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को ओवन में 9-10 मिनट के लिए डालते हैं। इस बीच, हम प्लेटें तैयार कर सकते हैं।

जब लावा केक तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। एक प्लेट पर, हम एक पतली परत ब्लैकबेरी सॉस डालते हैं, और फिर सावधानी से एक लावा केक को इस सॉस के ऊपर पलट देते हैं। इस भव्य मिठाई को पूरा करने के लिए, हम एक स्कूप वनीला आइसक्रीम और कुछ ताजे करंट्स डालते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट तैयार हो सके। हर काटने का आनंद लें!