Kuru erikli çikolatalı kek

Kuru erikli çikolatalı kek: bir ihtişam lezzeti

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Toplam süre: 35-45 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Yoğun aromaların ve ince dokuların dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zengin çikolatanın kuru eriklerin ince tatlılığıyla birleştiği muhteşem bir kekin hazırlanmasında adım adım size rehberlik edeceğim. Bu çikolatalı kuru erikli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her damak zevkini şımartacak bir tat patlamasıdır.

Çikolatalı keklerin tarihi büyüleyicidir, derin mutfak kültürlerine kök salmıştır ve kuru erik eklemek ona kişisel ve yenilikçi bir dokunuş katmaktadır. Bu tatlı, özel günlerde servis edilebileceği gibi, sıradan günlerde kendinizi şımartmak için de mükemmeldir.

Gerekli malzemeler:

- 200 g kuru erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- 70 ml konyak
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış ceviz
- 1 yemek kaşığı toz ceviz (daha yoğun bir tat için ideal)
- 25 g kakao tozu
- 100 g bitter çikolata (ince doğranmış)
- 50 g yağlı tereyağı (kremamsı bir doku için)
- 150 g pudra şekeri
- 4 yumurta akı
- 85 g un
- 1 tatlı kaşığı tarçın (ekstra aroma için)

Adım 1: Eriklerin nemlendirilmesi

Öncelikle kuru erikleri nemlendirin. Bir kaseye koyun ve konyak ekleyin. Yaklaşık 30 dakika bekletin, ara sıra karıştırın. Bu adım, kekin yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir. İsterseniz, konyak yerine başka bir alkol veya ılık su kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Adım 2: Çikolata karışımının hazırlanması

Bir tencerede kakao, doğranmış çikolata, tereyağı ve toplam şekerin 130 g’sini birleştirin. 100 ml sıcak su ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Karışım homojen ve parlak olana kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermemek, aromaların korunması için önemlidir.

Adım 3: Yumurtaların aklarının hazırlanması

Temiz bir kasede yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kalan 20 g şekeri ekleyin ve parlak ve sert bir doku elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

Adım 4: Kuru malzemelerin birleştirilmesi

Başka bir kasede unu ve tarçını eleyin. Doğranmış ve toz ceviz ekleyin. Bu malzemeler kekin eşsiz bir lezzet kazanmasını sağlayacak ve ilginç bir dokuya katkıda bulunacaktır.

Adım 5: Karışımların birleştirilmesi

Soğuyan çikolata karışımını çırpılmış yumurta aklarına ekleyin, bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, karışımda havanın kalmasını sağlayarak kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Adım 6: Malzemelerin eklenmesi

Un ve ceviz karışımını çikolata ve yumurta akı karışımına nazikçe ekleyin. Ardından, nemlendirilmiş erikleri ekleyin (isterseniz daha küçük parçalara kesebilirsiniz). İsterseniz, karışımın üstüne yerleştirerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Adım 7: Kekin pişirilmesi

Bir fırın tepsisini (tercihen daha küçük) yağlı kağıt ile kaplayarak veya tereyağı ile yağlayarak hazırlayın. Hamuru tepsiye dökün ve eşit bir şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20-30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 8: Soğutma ve servis etme

Keki tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu kek sade olarak veya vanilyalı sos ya da krema ile servis edilebilir. Ayrıca, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpmek de lezzetli bir iyileştirme olacaktır.

Kişisel tavsiyem:

Egzotik bir dokunuş eklemek isterseniz, kakule veya zencefil gibi birkaç baharat eklemeyi deneyin. Bu, keki gerçekten özel bir deneyime dönüştürecektir. Ayrıca, kuru erikleri pek seviyorsanız, kuru üzüm veya kuru şeftali gibi başka kuru meyvelerle de deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ama kek daha tatlı olacaktır. Şeker miktarını buna göre ayarlayın.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmeyen bir kapta iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
- Kesinlikle! İyi bir şekilde streç film veya dondurucu poşeti ile sarıldığından emin olun.

Kaloriler ve besin faydaları:

Her bir porsiyon çikolatalı kuru erikli kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Kuru erikler, lif, vitamin ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve bitter çikolata kalp sağlığı için önemli antioksidanlar sağlar.

Lezzetli kombinasyonlar:

Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya yoğun bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan bitki çayı veya tatlı bir şarap, çikolata ve erik aromasını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu keki yapmayı deneyeceğinizi umuyorum ve umarım size sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar ve mutluluk getirir. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarifin kendi hikayesi vardır. O halde birlikte lezzetli bir hikaye yazalım!