सूखे प्लम के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट और सूखे प्लम का केक: एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 35-45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

गहन सुगंध और नाजुक बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक अद्भुत केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो समृद्ध चॉकलेट को सूखे प्लम की सूक्ष्म मिठास के साथ जोड़ता है। यह चॉकलेट और सूखे प्लम का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा।

चॉकलेट केक का इतिहास आकर्षक है, इसकी जड़ें पाक संस्कृति में गहरी हैं, और सूखे प्लम का जोड़ इसे एक व्यक्तिगत और अनोखा स्पर्श देता है। यह मिठाई विशेष अवसरों पर परोसी जा सकती है या बस रोजमर्रा के दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम सूखे प्लम (बीज रहित)
- 70 मिलीलीटर ब्रांडी
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अखरोट (अधिक गहरे स्वाद के लिए आदर्श)
- 25 ग्राम कोको पाउडर
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (बारीक कटी हुई)
- 50 ग्राम मक्खन (क्रीमी बनावट के लिए)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 85 ग्राम आटा
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए)

चरण 1: प्लम को भिगोना

सबसे पहले, सूखे प्लम को भिगोएँ। उन्हें एक कटोरे में डालें और ब्रांडी डालें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक भिगोने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह कदम केक में नरम और नम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहें, तो आप ब्रांडी को किसी अन्य शराब या गर्म पानी से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

चरण 2: चॉकलेट मिश्रण तैयार करना

एक बर्तन में, कोको, कटी हुई चॉकलेट, मक्खन और 130 ग्राम चीनी को मिलाएं। 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण के चिकना और चमकदार होने तक लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, ताकि स्वाद बरकरार रहे।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को तैयार करना

एक साफ कटोरे में, मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। शेष 20 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि वह चमकदार और सख्त बनावट में न आ जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करेगा।

चरण 4: सूखी सामग्री को मिलाना

एक अन्य कटोरे में, आटा और दालचीनी को एक साथ छान लें। कुटे हुए अखरोट और कटे हुए अखरोट डालें। ये सामग्री केक को एक अनोखा स्वाद देंगी और एक दिलचस्प बनावट में योगदान करेंगी।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना

ठंडा चॉकलेट मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा, जो एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक है।

चरण 6: सामग्री जोड़ना

धीरे-धीरे आटे और नट्स का मिश्रण चॉकलेट और अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से मिलाते रहें। फिर, भिगोए हुए प्लम डालें (यदि आप चाहें तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं)। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें मिश्रण के ऊपर रख सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

चरण 7: केक को बेक करना

एक बेकिंग ट्रे तैयार करें (अधिमानतः छोटी आकार की) इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाएं। बैटर को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। केक को टूथपिक से जांचें; इसे तैयार होने पर साफ निकलना चाहिए।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह केक अकेले या वनीला सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी छिड़कना एक स्वादिष्ट सुधार होगा।

मेरी व्यक्तिगत सलाह:

यदि आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो कुछ मसाले जैसे इलायची या अदरक जोड़ने की कोशिश करें। ये केक को वास्तव में विशेष अनुभव में बदल देंगे। इसके अलावा, यदि आप सूखे प्लम के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो आप किशमिश या सूखे आड़ू जैसे अन्य सूखे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा। इसके अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक ठीक रहता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप या फ्रीजर बैग में अच्छी तरह लपेटा गया है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

चॉकलेट और सूखे प्लम केक के प्रत्येक हिस्से में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। सूखे प्लम फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कड़वी चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह केक वनीला आइसक्रीम या गहरे एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या मीठे वाइन का एक कप चॉकलेट और प्लम के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मुझे उम्मीद है कि आप इस केक को बनाने की कोशिश करेंगे और यह आपके प्रियजनों के साथ खुशी और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा की अपनी कहानी होती है। तो चलिए, हम एक साथ एक स्वादिष्ट कहानी लिखते हैं!