Kremli hamur işleri

Krema Dolgulu Choux Tarifi

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Choux à la crème, dışı hafif çıtır, içi lezzetli ve kremalı bir dolguya sahip şık bir tatlıdır ve kalbinizi fethedecektir. Pudingden yapılmış bir krema ile bu hızlı tarif, tatlı bir şeyler aradığınız ama çok zamanınızın olmadığı anlar için mükemmeldir. Choux düşündüğümüzde, genellikle şık partiler veya özel yemekler hayal ederiz, ancak bu tarif evde kolayca hazırlanabilir ve her gününüze biraz sihir katabilir.

Choux à la Crème Tarihi

Choux à la crème, zamanla evrilen bir tatlıdır ve derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. "Choux" adı Fransızcadan gelmektedir ve "lahana" bu dolgulu hamurların yuvarlak şekline atıfta bulunmaktadır. İlk olarak hamur choux'un kullanıldığı günden bu yana, bu tarif uyarlanmış ve yeniden yorumlanmış, mutfak inceliğinin bir sembolü haline gelmiştir.

Malzemeler

Hamur için:
- 150 ml yağ
- 300 ml su
- 200 g un
- 6 yumurta

Krema için:
- 2 paket vanilyalı puding
- 250 g pasta margarini
- 600 ml süt
- 200 ml sıvı krema
- 1/2 paket krema sertleştirici

Süsleme için:
- Çikolata sosu

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması

1. Bir tencerede yağı ve suyu birleştirin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin.
2. Su ve yağ kaynamaya başladığında, tüm unu bir anda ekleyin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar bir spatula veya tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Bu, doğru kıvamı elde etmek için önemli bir adımdır.
3. Ateşi kapatın ve hamurun yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, yumurtaları eklediğinizde pişirmemek için çok önemlidir.
4. Her seferinde bir yumurta ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın, tüm 6 yumurta eklenene kadar. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

2. Choux'ların Pişirilmesi

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pişirme tepsisini yağlı kağıtla hazırlayın.
2. Bir pasta torbası veya kaşık kullanarak, hazırlanan tepsiye hamurdan toplar oluşturun, çünkü pişerken kabaracakları için aralarında yeterli boşluk bırakmayı unutmayın.
3. Choux'ları 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. İlk 20 dakika fırını açmamaya özen gösterin, buharın çıkmasını önlemek için.
4. Piştikten sonra, fırından çıkarın ve hala sıcakken, her bir hamurun üst kısmını küçük bir bıçakla kesin. Bu adım, hamurun yumuşamasını önleyecektir.

3. Krema Hazırlanması

1. Pudingleri ambalaj talimatlarına göre hazırlayın, ancak 600 ml süt kullanarak (önerilen miktar yerine). Bu, kremanın daha yoğun ve zengin olmasını sağlar.
2. Puding hazır olduğunda, küp şeklinde kesilmiş margarini ekleyin ve homojenleşene kadar iyice karıştırın. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin.
3. Sıvı kremayı sertleştirici ile çırpın, sert bir kıvam elde edene kadar. Kremayı puding karışımına ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

4. Choux'ların Birleştirilmesi

1. Her choux'yu iyi bir kaşık kremayla doldurun.
2. Üzerini süslemek için bir pasta torbası kullanın. Eğer pasta torbanız yoksa, kremayı dikkatlice eklemek için bir kaşık da kullanabilirsiniz.
3. Her choux'nun üstüne kapağını koyun ve ekstra bir lezzet için eritilmiş çikolata ile kaplayın.

Pratik İpuçları

- Mükemmel bir sonuç için: Hamurun iyi karıştırıldığından ve yumurtaların tamamen eklendiğinden emin olun. Zaman ve çaba tasarrufu için elektrikli bir mikser kullanmak iyi bir tekniktir.
- Varyasyonlar: Puding krema içinde çikolata veya karamel gibi farklı tatlarla deneme yapabilirsiniz, böylece tatlınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Servis: Bu choux'lar özel etkinliklerde servis için mükemmeldir, ancak aynı zamanda hafta sonu için de lezzetli bir tatlı olabilir. Bir fincan kahve veya aromatik bir çay eşliğinde harikadır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü hamur havalandırmasını kaybeder. En iyisi taze hazırlamaktır.

2. Margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak pudinge eklemeden önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

3. Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?
Choux hamuru çeşitli kremlerle doldurulabilir veya peynir veya et gibi tuzlu versiyonları hazırlanabilir.

4. Choux'ları nasıl saklarım?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak çıtırlığını korumak için en kısa sürede tüketin.

Beslenme Faydaları

Choux à la crème, lüks olarak düşünülebilecek bir tatlıdır, ancak bazı faydaları da vardır. Hamurdaki yumurtalar kaliteli protein sunar ve puding kreması sütle kalsiyum sağlar. Tabii ki, ölçülü tüketim anahtardır, ancak bir porsiyon choux, gününüzü güzelleştirecek küçük bir zevk olabilir.

Sonuç olarak, choux à la crème sadece şık bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta dolu bir neşe deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif size gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Sürecin her anından keyif almayı ve nihai sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!