क्रीम पफ

शु क्रेम रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

शु क्रेम एक शानदार मिठाई है, जिसकी बाहरी परत हल्की कुरकुरी होती है और अंदर एक स्वादिष्ट, क्रीमी भराई होती है, जो आपके दिल को जीत लेगी। यह त्वरित रेसिपी, जिसमें हलवे से बनी क्रीम का उपयोग किया गया है, उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आपको मीठा खाने का मन हो लेकिन आपके पास समय नहीं हो। अक्सर जब हम शु के बारे में सोचते हैं, तो हम परिष्कृत पार्टियों या उत्सव के भोजन की कल्पना करते हैं, लेकिन यह रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है, हर दिन में एक जादुई स्पर्श लाती है।

शु क्रेम का इतिहास

शु क्रेम का व्यंजन परंपरा में गहराई से निहित है, यह एक मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है। "शु" नाम फ्रेंच से आया है, जिसका अर्थ है "गोभी", जो इन भरे हुए पेस्ट्री के गोल आकार को संदर्भित करता है। पहले शु आटे का उपयोग डोनट्स और पेनकेक्स बनाने के लिए किया गया था, यह रेसिपी अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित की गई है, जो पाक परिष्कार का प्रतीक बन गई है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 मिलीलीटर तेल
- 300 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम आटा
- 6 अंडे

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला हलवा
- 250 ग्राम बेकिंग मार्जरीन
- 600 मिलीलीटर दूध
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1/2 पैकेट क्रीम स्थिरीकरण के लिए

सजावट के लिए:
- चॉकलेट ग्लेज़

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी

1. एक बर्तन में, तेल और पानी मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।
2. जब पानी और तेल उबलने लगे, तो तुरंत सभी आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए। यह चरण सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. आंच बंद करें और आटे को लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप अंडों को जोड़ते समय उन्हें पकाएं नहीं।
4. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी 6 अंडे शामिल न हो जाएं। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

2. शु को बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, तैयार बेकिंग ट्रे पर आटे की गेंदें बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त स्थान हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूलेंगे।
3. शु को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें ताकि भाप बाहर न निकल सके।
4. एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और गर्म होने पर प्रत्येक डोनट के शीर्ष को छोटे चाकू से काट लें। यह कदम आटे को नरम होने से रोकेगा।

3. क्रीम तैयार करना

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हलवा तैयार करें, लेकिन 600 मिलीलीटर दूध का उपयोग करें (सिफारिश की गई मात्रा के बजाय)। इससे क्रीम अधिक गाढ़ी और समृद्ध होगी।
2. जब हलवा तैयार हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. तरल क्रीम को स्थिरीकरण के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत स्थिरता न प्राप्त कर ले। क्रीम को हलवे में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि हवा बनी रहे।

4. शु को असेंबल करना

1. प्रत्येक शु को एक अच्छी चम्मच क्रीम से भरें।
2. शीर्ष पर क्रीम सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। यदि आपके पास पाईपिंग बैग नहीं है, तो आप सावधानी से एक चम्मच का उपयोग करके क्रीम जोड़ सकते हैं।
3. प्रत्येक शु के ऊपर ढक्कन रखें और स्वाद बढ़ाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें।

व्यवहारिक सुझाव

- एक परिपूर्ण परिणाम के लिए: सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से मिश्रित है और अंडे पूरी तरह से शामिल हैं। समय और मेहनत बचाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना एक अच्छा तकनीक है।
- विकल्प: आप अपने हलवे में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या कारमेल, अपने मिठाई को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए।
- सेवा: ये शु उत्सव के अवसरों पर परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन वे सप्ताहांत के लिए भी एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकते हैं। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसे जाने पर ये बहुत अच्छे लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आटा हवा खो देगा। इसे ताजा बनाना सबसे अच्छा है।

2. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, इससे अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे हलवे में डालने से पहले कमरे के तापमान पर हो।

3. मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ?
शु आटे को विभिन्न क्रीम के साथ भरा जा सकता है या यहां तक कि नमकीन संस्करण में बनाया जा सकता है, जैसे पनीर या मांस के साथ।

4. मैं शु को कैसे रखूं?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, लेकिन जितनी जल्दी हो सके खा लें ताकि कुरकुरी बनावट का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

शु क्रेम एक मिठाई है, जिसे भले ही विलासिता माना जाए, लेकिन इसके कुछ लाभ भी हैं। आटे में अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि हलवे की क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान करती है। निश्चित रूप से, मध्यम सेवन कुंजी है, लेकिन एक शु का एक टुकड़ा आपके दिन को बेहतर बनाने के लिए एक छोटी सी खुशी हो सकती है।

अंत में, शु क्रेम केवल एक परिष्कृत मिठाई नहीं है, बल्कि रसोई में खुशी का अनुभव भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण देगी। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!