Krem peynirli ince kek

Peynir kremalı ince kek, kekin kabarık dokusunu, hafif peynir kreması ile çikolata sosunu mükemmel bir şekilde birleştiren şık bir tatlıdır. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda her öğüne bir parça zarafet katmanın harika bir yoludur. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada, ister özel bir etkinlikte tadını çıkarın, bu kek kesinlikle herkes tarafından beğenilecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 200 gram pudra şekeri
- 400 gram un
- 4 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 250 gram tereyağı, tercihen doğal kaynaklı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı bal
- 200 ml süt

Krema için:
- 250 ml sıvı krema
- 200 gram mascarpone
- 200 gram lor peyniri, iyice süzülmüş
- 3 yemek kaşığı şeker
- 50 gram alkolde bekletilmiş kızılcık (vişne likörü, rom veya tercih ettiğiniz başka bir şey)

Sos için:
- 50 ml krema
- 150 gram kaliteli bitter çikolata
- Bir avuç ceviz ve fındık, iri kıyılmış

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Tereyağını eritme: Tereyağını ya benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. Tamamen eridiğinden emin olun, ama kaynamasına izin vermeyin. Kaliteli tereyağı, kekin tadında önemli bir fark yaratacaktır.

2. Malzemeleri karıştırma: Derin bir kapta erimiş tereyağını ekleyin ve düşük hızda bir mikserle karıştırın. Sırasıyla ekleyin: bal, yumurtalar, pudra şekeri, karbonat, kakao ve un. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

3. Sütü ekleme: Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, böylece topaklanma oluşmaz. Nihai kıvam, krep hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.

4. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzgünce düzeltin. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır).

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Kızılcıkları nemlendirme: Kızılcık kullanmaya karar verdiyseniz, önceden nemlendirmeniz önerilir. Vişne likörü, rom veya tercih ettiğiniz başka bir alkol kullanabilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. Krema malzemelerini karıştırma: Bir kasede lor peynirini mascarpone ve şekeri birleştirin. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.

3. Krema ekleme: Sıvı kremayı ekleyin ve krema sertleşene ve hafifçe havalanana kadar karıştırın. Sabırlı olun – iyi çırpılmış bir krema, kremayı daha kabarık yapacaktır.

4. Kızılcıkları ekleme: Nemlendirilmiş kızılcıkları süzün ve peynir kremasına nazikçe karıştırarak ekleyin, ezmemeye dikkat edin.

5. Kremayı kekin üzerine uygulama: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit olarak üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

Adım 3: Sos hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede kremayı kısık ateşte ısıtın. Parçalar halinde kırdığınız çikolataları ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.

2. Sosun uygulanması: Çikolata sosunu peynir kremasının üzerine dökün, tekrar spatula ile düzeltin, böylece düzgün bir görünüm elde edin.

3. Kekin süslenmesi: Üzerine iri kıyılmış ceviz ve fındıkları serpin, bu ekstra bir doku ve tat katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek lezzetli bir seçimdir, ancak her tatlı gibi kaloriler içerir. Bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri ve mascarpone önemli proteinler sağlar, cevizler ise sağlıklı yağlar getirir.

- Varyasyonlar: Farklı türde cevizlerle deneme yapabilir veya kızılcıklara kuru üzüm veya kayısı gibi diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir çikolata türü kullanarak farklı bir sos elde edebilirsiniz.

- Servis önerileri: Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak özel bir deneyim için tatlı bir şarap veya aromatik bir likör de deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak kremanın dokusu ve tadı biraz farklı olabilir.

- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Bir kürdan kullanın – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

- Keki önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Bu kek buzdolabında iyi saklanır ve bir sonraki gün tatları birleştiğinde daha lezzetli hale gelir.

Bu nedenle, bu peynir kremalı ince keki denemekten çekinmeyin! Her damak tadını memnun edecek bir tatlıdır ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!