Prajitura fina cu crema de branza

Prajitura fină cu cremă de brânză este un desert rafinat, care îmbină perfect textura pufoasă a blatului cu crema delicată de brânză și un topping de ciocolată. Această rețetă nu este doar simplă și rapidă, ci și o modalitate minunată de a adăuga un strop de eleganță oricărei mese. Fie că o savurați la o întâlnire cu prietenii sau la o ocazie specială, această prăjitură va fi cu siguranță apreciată de toată lumea.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 grame zahăr pudră
- 400 grame făină
- 4 linguri cacao de bună calitate
- 250 grame unt, de preferat de origine naturală
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 ouă
- 3 linguri miere
- 200 ml lapte

Pentru cremă:
- 250 ml frișcă lichidă
- 200 grame mascarpone
- 200 grame brânză de vaci, bine scursă
- 3 linguri zahăr
- 50 grame merișoare hidratate în alcool (visinată, rom sau altceva preferat)

Pentru glazură:
- 50 ml frișcă
- 150 grame ciocolată amară, de bună calitate
- O mână de nuci și alune, tăiate grosier

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Topirea untului: Începe prin a topi untul fie pe bain-marin, fie la microunde. Asigură-te că acesta este complet topit, dar nu lăsa să fiarbă. Untul de calitate va face o diferență semnificativă în gustul prăjiturii.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un vas înalt, adaugă untul topit și mixează-l cu un mixer la viteză mică. Adaugă pe rând: mierea, ouăle, zahărul pudră, bicarbonatul de sodiu, cacaoa și făina. Amestecă bine până când obții o compoziție fină și omogenă.

3. Adăugarea laptelui: Incorporează laptele treptat, mixând continuu, pentru a evita formarea de cocoloașe. Consistența finală ar trebui să fie puțin mai groasă decât un aluat pentru clătite.

4. Coacerea blatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de dimensiunea 20x30 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează uniform cu ajutorul unei spatule. Coace timp de 30-35 minute sau până când trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată).

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Hidratarea merișoarelor: Dacă ai ales să folosești merișoare, este recomandat să le hidratezi în prealabil. Poți utiliza visinată, rom sau orice alt alcool pe care îl preferi. Lasă-le să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.

2. Mixarea ingredientelor pentru cremă: Într-un bol, combină brânza de vaci cu mascarpone și zahărul. Folosește un mixer pentru a obține o compoziție fină.

3. Incorporarea frișcăi: Adaugă frișca lichidă și mixează până când crema devine fermă și ușor aerată. Asigură-te că nu îți pierzi răbdarea – o frișcă bine bătută va face crema să fie mai pufoasă.

4. Adăugarea merișoarelor: Scurge merișoarele hidratate și încorporează-le în crema de brânză, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi.

5. Aplicarea cremei pe blat: După ce blatul s-a răcit complet, toarnă crema uniform deasupra acestuia, nivelând-o cu o spatulă.

Pasul 3: Prepararea glazurii

1. Topirea ciocolatei: Într-o cratiță mică, încălzește frișca la foc mic. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă constant până când se topește complet și devine o compoziție omogenă.

2. Aplicarea glazurii: Toarnă glazura de ciocolată peste crema de brânză, nivelând din nou cu spatula pentru a obține un aspect uniform.

3. Decorarea prăjiturii: Presară deasupra nucile și alunele tăiate grosier, care vor adăuga un plus de textură și gust.

Sfaturi utile

- Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură este o alegere delicioasă, dar, ca orice desert, conține calorii. O porție are aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate. Brânza de vaci și mascarponele oferă proteine importante, în timp ce nucile aduc grăsimi sănătoase.

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau poți înlocui merișoarele cu alte fructe uscate, cum ar fi stafidele sau caisele. De asemenea, poți folosi un alt tip de ciocolată pentru o glazură diferită.

- Sugestii de servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, dar poți încerca și un vin dulce sau un lichior aromat pentru o experiență deosebită.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime? Da, dar reține că textura și gustul cremei ar putea fi ușor diferite.

- Cum pot ști dacă blatul este coaptă? Folosește o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata.

- Pot pregăti prăjitura din timp? Absolut! Această prăjitură se păstrează bine în frigider și devine chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat.

Așadar, nu ezitați să încercați această prăjitură fină cu cremă de brânză! Este un desert care va încânta orice palat și va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Bon appétit!