क्रीम पनीर के साथ बारीक केक

क्रीम चीज़ केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो फूले हुए बेस और नाजुक चीज़ क्रीम, और चॉकलेट टॉपिंग को पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि किसी भी भोजन में एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन समारोह में या किसी विशेष अवसर पर आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम पाउडर शुगर
- 400 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 250 ग्राम मक्खन, प्राकृतिक स्रोत से होना चाहिए
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 200 मिली दूध

क्रीम के लिए:
- 250 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम अच्छी तरह से निथरी हुई पनीर
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम शराब में भिगोए हुए क्रैनबेरी (चेर्री लिकर, रम या अन्य पसंदीदा)

ग्लेज़ के लिए:
- 50 मिली क्रीम
- 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- एक मुट्ठी कटा हुआ नट और मूंगफली

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. मक्खन को पिघलाना: पहले मक्खन को या तो बैन-मारिन में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल जाए, लेकिन उबालने न दें। उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन केक के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक ऊँचे बर्तन में, पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं। क्रमशः जोड़ें: शहद, अंडे, पाउडर शुगर, बेकिंग सोडा, कोको और आटा। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए।

3. दूध जोड़ना: दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, निरंतर मिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। अंतिम स्थिरता थोड़ी पैनकेक बैटर से मोटी होनी चाहिए।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20x30 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से समान रूप से समतल करें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रैनबेरी को भिगोना: यदि आपने क्रैनबेरी का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो उन्हें पहले भिगोना उचित है। आप चेर्री लिकर, रम या किसी अन्य पसंदीदा शराब का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए भिगोने दें।

2. क्रीम के लिए सामग्री को मिलाना: एक बाउल में, पनीर को मास्करपोन और चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके चिकनी मिश्रण प्राप्त करें।

3. क्रीम को शामिल करना: तरल क्रीम जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम ठोस और थोड़ा हवादार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप धैर्य न खोएं - अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम क्रीम को और भी फूला हुआ बना देगी।

4. क्रैनबेरी जोड़ना: भिगोई हुई क्रैनबेरी को छान लें और उन्हें चीज़ क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि वे कुचले न जाएं।

5. बेस पर क्रीम लगाना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। कटे हुए चॉकलेट को डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. ग्लेज़ लगाना: चॉकलेट ग्लेज़ को चीज़ क्रीम के ऊपर डालें, फिर से स्पैटुला से समतल करें ताकि एक समान रूप दिखाई दे।

3. केक को सजाना: ऊपर कटा हुआ नट और मूंगफली छिड़कें, जो टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि करेंगे।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन किसी भी मिठाई की तरह, इसमें कैलोरी होती है। एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। पनीर और मास्करपोन महत्वपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि नट स्वस्थ वसा लाते हैं।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रैनबेरी को अन्य सूखे मेवों जैसे किशमिश या खुबानी से बदल सकते हैं। आप एक अलग ग्लेज़ के लिए चॉकलेट का एक और प्रकार भी उपयोग कर सकते हैं।

- सेवा के सुझाव: यह केक कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन आप एक मीठे शराब या सुगंधित लिकर के साथ भी कोशिश कर सकते हैं ताकि एक विशेष अनुभव हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि क्रीम की बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि बेस पका हुआ है? टूथपिक का उपयोग करें - अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

- क्या मैं केक को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब फ्लेवर मिल जाते हैं।

तो, इस क्रीम चीज़ केक को आजमाने में संकोच न करें! यह एक मिठाई है जो किसी भी स्वाद को प्रसन्न करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बोन एपेटिट!