Kirazlı ve beze tatlısı

Vişne ve beze tartı: tatlı ve ekşi bir mükemmel birleşim

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 8

Vișne tartının tarihi, lezzet ve neşe doludur. Zamanla, bu lezzet nesiller boyu takdir edilmiştir ve kıtır hamur, ince krema ve sulu vişnelerin mükemmel bir kombinasyonudur. Bu rehberde, her misafiri etkileyecek lezzetli bir tart yapmak için adım adım keşfedeceğiz.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
- 350 g un

Krema için:
- 1 paket çikolatalı puding
- 500 ml süt
- 200 ml sıvı krema (isteğe bağlı, ekstra kremalı bir kıvam için)
- Yaklaşık 500 g vişne (taze veya dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz)

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 150 g pudra şekeri

Vişne ve beze tartın hazırlanması:

1. Hamurun hazırlanması:

İlk adım, bu lezzetli tarifin temelini oluşturan hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kasede, küp küp doğranmış soğuk tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak malzemeleri, kremsi ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hafif kabarık olmalı ve şeker tereyağına tamamen karışmış olmalıdır.

Karışım hazır olduğunda, yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şimdi un ekleme zamanı. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur homojen olana kadar spatula veya ellerinizle karıştırın. Hamurun çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, 2-3 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.

Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın veya bir torbaya koyun. Hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve açması daha kolay olur.

2. Krema hazırlanması:

Bu arada kremayı hazırlayın. Çikolatalı puding paketinin üzerindeki talimatları izleyerek 500 ml süt kullanın. Puding hazır olduktan sonra, soğuması için bekletin. Soğuma sürecini hızlandırmak için dondurucuya koymak iyi bir fikir olabilir.

Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, oda sıcaklığında çözülmelerini öneririm, ardından fazla suyun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Puding soğuduktan sonra, vişneleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Daha sonra çırpılmış krema ile birleştirmek için pudingin 1-2 yemek kaşığını ayırın.

3. Hamurun açılması:

Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeye koyun. Bir merdane ile yaklaşık 3-5 mm kalınlığında ince bir tabaka haline getirin. Hamurun üst kısmının yapışmaması için un serpmek de önemlidir.

Hamuru merdane üzerinde hafifçe çevirin ve tart kalıbına yerleştirin. Silikon bir kalıp kullanıyorsanız, yağlamaya gerek yoktur. Başka bir kalıp kullanıyorsanız, biraz tereyağı ile yağlayın ve un serpin.

4. Montaj ve pişirme:

Puding kremasını ve vişneleri tartın içine dökün. Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartı yaklaşık 40 dakika pişirin. Kenarları kızardığında ve güzel bir renk aldığında, tart hazırdır.

5. Bezenin hazırlanması:

Beze son aşamadır ve kremayla vişnelerle mükemmel bir kontrast sunar. Yumurtaların aklarını bir mikserle sertleşene kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve parlak, sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Beze hazır olduğunda, soğuyan tartın üzerine nazikçe dökün ve bir spatula ile düzeltin. Bezenin düşük sıcaklıkta (80-90 derece Celsius) yaklaşık 2 saat pişmesini sağlayın, böylece gevrek ve hafif altın rengi alır.

6. Tamamlanması:

Beze piştikten sonra, tartın tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, ayırdığınız pudin ile karıştırılmış iyi çırpılmış kremayı tartın üzerine sürün.

7. Servis:

Vişne ve beze tartı artık servise hazır! Birkaç taze vişne veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştüren bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Tarifin başarısı için faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir tart isterseniz, bezedeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek için vişne yerine diğer meyvelerle, örneğin kiraz veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve vişne kullanabilir miyim?
Evet, ancak fazla sıvıyı önlemek için iyi süzdüğünüzden emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır.

3. Beze önceden yapabilir miyim?
Evet, bezeyi bir gün önceden hazırlayıp hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Besin faydaları:

Vişne ve beze tartı, bir tatlı olmasına rağmen, besin faydaları da sunar. Vişneler, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, sağlıklı bir sindirim için gerekli olan lifleri içerir.

Sonuç olarak, bu vişne ve beze tartı, bayram masalarında veya sıradan günlerde neşe getiren klasik bir tariftir. Biraz sabır ve sevgi ile, hızla favori tatlınız haline gelecek bir tatlı yaratacaksınız. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve bu mutfak macerasının her adımının tadını çıkarın!