Karamelize portakallı terste kek

Karamelize portakallarla ters çevrilmiş kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Narenciye aroması ile balın doğal tatlılığını birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Karamelize portakallarla ters çevrilmiş kek, ister bir kutlama masası, isterse basit bir aile akşamı için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, prestijli yemek dergilerinden ilham alınarak hazırlanmıştır, ancak herkesin hayran kalacağı kabarık ve lezzetli bir kek elde etmenize yardımcı olacak kişisel bir dokunuşla.

Ters çevrilmiş keklerin tarihi, yenilikçi pişirme yöntemleri nedeniyle nesiller boyu takdir edilmektedir. Bu teknik, mutfak sanatını şık bir tatlıyı tatmanın keyfi ile birleştirirken, karamelize portakalların eklediği özel bir cazibe vardır.

Bu lezzeti hazırlamak için gerekli malzemeler:

- 4 orta boy portakal
- 5 yemek kaşığı bal
- 200 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 200 g esmer şeker
- 200 g beyaz un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 80 g öğütülmüş badem
- 4 büyük yumurta

Artık malzemelerimizi hazırladığımıza göre, pişirme işlemine geçelim!

Adım 1: Portakalların hazırlanması
Portakalları kabuklarından ve beyaz zarından temizleyerek başlayın. Bu, kekin acı bir tat almasını önlemek için kritik bir adımdır. Mümkün olduğunca fazla beyaz zarı çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Portakalları temizledikten sonra ince dilimler halinde kesin. Bu dilimler kekin tabanını oluşturacak ve çekici bir görünüm katacaktır.

Adım 2: Kek kalıbının hazırlanması
22-23 cm çapında, kenarları çıkarılabilen bir kalıp seçin. Kekin pişirdikten sonra kolayca çıkabilmesi için kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın alt kısmına 5 yemek kaşığı balı dökün ve eşit şekilde dağıtın. Kalıbın altına en güzel portakal dilimlerini dikkatlice yerleştirin, geri kalanını küçük parçalara kesin ve kek karışımına ekleyin.

Adım 3: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Başka bir kasede, tereyağını esmer şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından, un karışımını ve öğütülmüş bademleri ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Son olarak, portakal parçalarını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, ezmemeye dikkat edin.

Adım 4: Kekin pişirilmesi
Kek karışımını hazırladığınız kalıptaki portakal dilimlerinin üzerine dökün. Hamuru eşit şekilde yaymak için spatula kullanın. Ardından, kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve orta rafında 35 dakika pişirin. Mutfakınızı dolduracak harika aromanın tadını çıkarma zamanı!

Adım 5: Kekin kontrol edilmesi ve soğutulması
35 dakikadan sonra, kekin ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Kekin kalıpta birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın ve bir servis tabağına alın.

Servis ve öneriler
Karamelize portakallarla ters çevrilmiş kek sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krem şanti ile birlikte sunabilirsiniz; bu, kekin narenciye ve tatlı tadını artıracak kremalı bir kontrast sağlar. Orijinallik katmak isterseniz, üzerine biraz pudra şekeri veya karamel sosu serpebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Portakallar, mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve bademler sağlıklı yağlar ve lif ekler. Ayrıca, doğal tatlandırıcı olarak bal kullanımı, ek bir antioksidan kaynağı sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 320 kalori içerir, bu da onu diğer geleneksel tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, portakalları mandalina veya klementin ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için kek karışımına birkaç damla vanilya özü veya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin içine kıyılmış ceviz eklemek de, kekin çıtırlığını artıracaktır.

Sıkça sorulan sorular
1. Konserve portakal kullanabilir miyim?
En iyi sonuçları elde etmek için taze portakal kullanmanız önerilir. Konserve portakallar, kekin dokusunu etkileyebilecek şuruplar içerebilir.

2. Kekimi daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Kek, en iyi şekilde hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca saklanır. Ayrıca, dilimleyip iyi bir şekilde paketleyerek dondurabilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Narenciye çayı veya tatlı beyaz şarap, karamelize portakallarla ters çevrilmiş kekle mükemmel eşleşmeler olacaktır.

Umarım bu tarif, mutfağınızda denemeniz için ilham verir. İster özel bir olay için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacağından eminim. Afiyet olsun!