कैरेमलाइज्ड संतरे के साथ उल्टा केक

कारमेलाइज्ड संतरे के साथ उल्टा केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन सा ऐसा डेसर्ट है जो खट्टे फलों की सुगंध को शहद की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है? कारमेलाइज्ड संतरे के साथ उल्टा केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या परिवार के साथ एक साधारण शाम। यह नुस्खा प्रसिद्ध पाक पत्रिकाओं से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है, जो आपको एक फूला हुआ और स्वादिष्ट केक बनाने में मदद करेगा, जो किसी को भी प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

उल्टे केक का इतिहास आकर्षक है, जो अपनी अनोखी तैयारी विधि के कारण कई पीढ़ियों से पसंद किया जा रहा है। यह तकनीक पाक कला की कला को एक शानदार मिठाई का आनंद लेने के साथ जोड़ती है, और इस मामले में, कारमेलाइज्ड संतरे एक विशेष आकर्षण लाते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

- 4 मध्यम संतरे
- 5 चम्मच शहद
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 200 ग्राम सफेद आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 80 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 4 बड़े अंडे

अब जब हमारे पास सामग्री है, तो चलिए तैयारी शुरू करते हैं!

चरण 1: संतरे की तैयारी
संतरे को छिलका और सफेद परत से छीलने से शुरू करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सफेद परत केक में अनचाही कड़वाहट जोड़ सकती है। जितना संभव हो सके सफेद परत को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। संतरे को छीलने के बाद, उन्हें पतले राउंड में काटें। ये राउंड केक का आधार बनाएंगे और एक आकर्षक रूप जोड़ेंगे।

चरण 2: बेकिंग टिन की तैयारी
22-23 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य टिन का चयन करें। टिन के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं, ताकि केक को बेकिंग के बाद आसानी से निकाला जा सके। टिन के नीचे 5 चम्मच शहद डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। टिन के नीचे सबसे सुंदर संतरे के राउंड को सावधानी से रखें, और बाकी को छोटे टुकड़ों में काटकर स्पॉन्ज मिश्रण में डालें।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। एक अन्य बाउल में, मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, फेंटना जारी रखें। फिर, आटे और पिसे हुए बादाम का मिश्रण डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। अंत में, संतरे के टुकड़े डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

चरण 4: केक को बेक करना
स्पॉन्ज मिश्रण को तैयार संतरे के राउंड के ऊपर डालें। आटे को समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में, मध्य रैक पर रखें, और 35 मिनट के लिए बेक करें। यह आपके किचन को भरने वाली शानदार सुगंध का आनंद लेने का समय है!

चरण 5: केक की जांच और ठंडा करना
35 मिनट बाद, टूथपिक टेस्ट करें। एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से हटाने योग्य किनारे को हटा दें और केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

सर्विंग और सुझाव
कारमेलाइज्ड संतरे के साथ उल्टा केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक सर्विंग व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे केक की खट्टे और मीठे स्वाद को बढ़ाने के लिए एक क्रीमी कंट्रास्ट बनेगा। यदि आप कुछ अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से थोड़ा पाउडर शुगर या कारमेल सॉस छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और बादाम स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं। इसके अलावा, शहद का उपयोग प्राकृतिक मिठास के रूप में एंटीऑक्सीडेंट को बढ़ाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती हैं, जो इसे अन्य पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

संभवतः विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप संतरे को टैंजरीन या क्लेमेंटाइन से बदल सकते हैं, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है। इसके अलावा, अधिक गहन स्वाद के लिए, आप स्पॉन्ज मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या दालचीनी पाउडर डाल सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप कटे हुए नट्स शामिल करें, जो केक को कुरकुरी बनावट देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में संतरे का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए ताजे संतरे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैन में संतरे में ऐसे सिरप हो सकते हैं जो केक की बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जाता है। आप इसे काटकर अच्छी तरह से पैक करके फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
सिट्रस चाय या मीठा सफेद शराब इस कारमेलाइज्ड संतरे के उल्टे केक के साथ बेहतरीन संगत होगी।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने रसोई में इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि यह आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!