Karamel kreması

Şık yaz tatlısı: Karamel kreması ve karamelize armutlar

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Bu lezzetli karamel kreması tarifi, karamelize armutlarla zenginleştirilmiş her lokmada nostalji dokunuşu getirecek. Basit ama zarif bir tatlıdır ve bize çocukluk anılarını hatırlatır; büyükannelerimizin en lezzetli ikramları hazırladığı zamanları.

Malzemeler:

- 8 taze çiftlik yumurtası
- 250 g şeker
- 1 l çiftlik sütü
- Vanilya özü
- Rom özü
- Portakal kabuğu (orta boy bir portakaldan)
- Karamel için 10 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı hazır kahve
- 2-3 olgun armut (isteğe bağlı, süsleme için)

Adım 1: Şekerin karamelizasyonu

Bir tencerede, karamelize etmek için 10 yemek kaşığı şekeri ve biraz limon suyu ekleyin (kristalleşmeyi önlemek için). Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve sürekli olarak bir ahşap spatula ile karıştırın. Şekerin yavaş yavaş altın rengi bir sıvıya dönüştüğünü gözlemleyin. Sabırlı olun! Karamelizasyon süreci birkaç dakika sürebilir, ancak şekerin yanmasına izin vermemek çok önemlidir, çünkü tadı acılaşır. Şeker tamamen eridiğinde ve homojen bir karamel haline geldiğinde, tencerenin yanlarını eşit şekilde kaplayın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Karışımın hazırlanması

Büyük bir kasede, yumurtaları tek tek kırın, böylece taze olduklarından emin olun. Yumurtaları, süt, 250 g şeker, vanilya ve rom özleri ile birlikte ve rendelenmiş portakal kabuğu ile çırpmak için bir mikser kullanın. Karışım homojen ve kremsi olmalı, hoş bir narenciye aroması taşımalıdır.

Adım 3: Pişirme

Yumurta ve süt karışımını karamelize edilmiş şekerin bulunduğu tencereye dökün. Tencereyi önceden ısıtılmış 160°C fırına (kısık ateş) yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Krema katılaşana kadar ve kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapın: temiz çıkıyorsa, krema mükemmel bir şekilde pişmiştir.

Adım 4: Soğutma ve servis

Krema hazır olduğunda, tencereyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, birkaç saat buzdolabında bekletin, ideal olarak 4-6 saat. İsterseniz, kremayı daha şık bir sunum için bir tabağa ters çevirebilirsiniz.

Adım 5: Karamelize armutlar

Biraz tazelik katmak için karamelize armutlar hazırlayabilirsiniz. Armutları dilimleyin ve bir tavada biraz şeker ve 1 tatlı kaşığı hazır kahve ile karamelize edin. Armutlar altın rengi alıp daha yumuşak hale geldiğinde, karamel kreması ile birlikte servis edilmeye hazırdırlar.

Adım 6: Şeker figürleri ile süsleme

Özel bir süsleme için, karamelize şeker figürleri oluşturabilirsiniz. Şekeri biraz limon suyu ile karamelize edin, sürekli karıştırarak. Şeker eridiğinde, yağlı kağıt üzerinde şekiller çizmek için bir spatula kullanın. Soğumaya bırakın ve dikkatlice çıkarın.

Pratik ipuçları:

- Daha iyi bir tat için taze çiftlik yumurtaları kullanın.
- Karamel krema için daha pürüzsüz bir doku elde etmek için su banyosunda pişirin.
- Daha yoğun bir aroma için karışıma biraz rom ekleyebilirsiniz.
- Taze tatların tadını çıkarmak için, masaya oturmadan hemen önce karamelize armutlarla birlikte kremayı servis edin.

Bu karamel kreması ve karamelize armutlar tarifi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Dekorasyonlar ve tatlarla deney yaparak onu gerçekten benzersiz kılın!