Karamel köpüğü keki

Karamel köpüğü ve armut likörü kreması ile yapılan kek, gerçekten mutfak sanatlarının bir mücevheridir. Bu tatlı, zarafeti ve yoğun tatları birleştiren unutulmaz bir gastronomi deneyimidir. Özel günler için veya sevdiğiniz birine etki bırakmak istediğiniz anlar için mükemmel bir tatlıdır. Kakao ile hafif bir kek tabanı ve ince bir krema ile bu kek, her evde kesinlikle favori olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 1 ½ su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- ⅓ su bardağı yağ
- 6 yumurta
- 2 su bardağı un (çok sıkı olmayan)
- ¼ çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 ½ paket kabartma tozu

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 2 ½ su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 100 ml armut likörü
- 250 g margarin veya krema için tereyağı

Karamel köpüğü için:
- 6 yumurta akı (krema için kalan)
- 1 su bardağı şeker

Gerekli aletler
- Tencere
- Mikser
- Büyük kase
- Kek tepsisi (yaklaşık 42 cm x 28 cm)
- Pişirme kağıdı
- Çırpıcı
- Spatula

Hazırlama adımları

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Şeker şurubu hazırlamakla başlayın. Bir tencereye ⅓ su bardağı şeker ve 50 ml su ekleyin. Düşük ateşte, şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırarak ısıtın. Şekerin fazla karamelize olmamasına dikkat edin, aksi takdirde acılaşır.
2. Şeker eridikten sonra, ateşi kapatın ve 1 su bardağı su ekleyin. Soğumaya bırakın.
3. Büyük bir kasede 6 yumurta sarısını ⅓ su bardağı şekerle açık bir köpük olana kadar çırpın. Tarçını, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve kakao kaşığını ekleyin, ardından soğutulmuş şurubu dökün. Mikserle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın ve nazikçe un karışımına bir spatula ile katın, karışımın içerisindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.
5. Karışımı pişirme kağıdıyla kaplanmış tepsiye dökün ve 170-180°C'de 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın ve ikiye kesin.

Adım 2: Kremanın hazırlanması
1. Bir kasede 6 yumurta sarısını bir su bardağı şekerle karıştırın. Unu ekleyin, ardından sütü ekleyerek topak oluşumunu önlemek için çırpıcı ile karıştırın. Topak oluşumundan endişeleniyorsanız, pişirmeden önce karışımı süzebilirsiniz.
2. Karışımı yapışmaz bir tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. Krema hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin ve ardından armut likörünü ekleyin.
3. Margarini veya tereyağını çırpın, ardından soğuyan kremayı yavaşça ekleyin ve krema haline gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
1. Kekin ilk katına biraz armut likörü serpin, böylece nemlensin. Bu katın üzerine kremayı eşit şekilde yayın.
2. İkinci kek katını kapatın, bu kat nemlendirilmemelidir, çünkü karamel köpüğünün nemini emecektir.

Adım 4: Karamel köpüğünün hazırlanması
1. 6 yumurta akını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bir tencerede yarım su bardağı şekeri 3 yemek kaşığı su ile koyun ve bir şurup elde etmek için ısıtın.
2. Şurup hazır olduğunda, mikseri yüksek hızda yumurta akları için çalıştırın ve sıcak şurubu yavaşça dökün, sürekli karıştırarak. Bu teknik, parlak ve sert bir köpük elde etmenizi sağlayacaktır.
3. Karamel köpüğünü kekin üzerine yayın, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Üstüne şık bir görünüm için bir kare çikolata eritmek isteyebilirsiniz.

Son öneri
Kekinizin bir gece buzdolabında dinlenmesine izin verin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayın. Böylece, herkesi etkileyecek gerçekten özel bir tatlı elde edeceksiniz.

Varyasyonlar ve öneriler
- Armut likörünü başka bir likör veya meyve suyu ile değiştirebilirsiniz, böylece alkolsüz bir versiyon elde edersiniz.
- Ekstra doku için karamel köpüğüne 250 g doğranmış ve kavrulmuş ceviz ekleyin.
- Bu kek, krema ve karamelin narin tatlarını tamamlayacak meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu kek, aşırıya kaçmadığınız sürece tadına bakabileceğiniz bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ayrıca, yumurtalar ve süt, protein ve kalsiyum sağlar, cevizler ise esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama kekin dokusu farklı olacak, daha yoğun.

2. Krema içinde topak oluşumunu nasıl önleyebilirim?
Başlangıçta iyice karıştırın ve bir çırpıcı kullanın. Karışımı süzmek güvenli bir seçenektir.

3. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, tatların gelişmesi için önerilir.

O halde daha fazla düşünmeyin! Karamel köpüğü ve armut likörü kreması ile bu lezzetli kek tarifini deneyin ve damak tadınıza eşsiz bir gastronomi deneyimi yaşatın! İyi pişirmeler!