Kara Orman Pastası

Muhallebi: Tüm böreği tek seferde pişirebilirsiniz, ancak ben her iki tarafın dokusunu daha iyi kontrol edebilmek için yaprakları ayrı ayrı yapmayı tercih ediyorum. İki yumurtayı ayırarak başlayın ve kabarana kadar 3 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu, çöreklerinize havadar bir kıvam vermek için mükemmel bir temeldir. Bir çay kaşığı kabartma tozu ve bir çay kaşığı vanilyalı pudra şekeri ekleyin, bu da harika bir lezzet verecektir. Karışımdaki havayı korumak için hafifçe karıştırarak 2 yemek kaşığı elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Son olarak, bisküvilere zengin bir renk ve hafif bir çikolata aroması verecek olan 1 çorba kaşığı elenmiş kakaoyu ekleyin. 20 cm'lik bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve karışımı eşit şekilde dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. Pişip pişmediğini görmek için bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkarsa, pasta yaprağını çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Diğer iki üst kısım için işlemi tekrarlayın.

KREMA: Bir kaseye, en iyi dokuyu elde etmek için iyice soğutulmuş krema ve sıvı krem şantiyi ekleyin. Sıçramayı önlemek için düşük hızda karıştırın, ardından pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Krema sert bir köpük haline gelene kadar mikser hızını kademeli olarak artırın, ancak istenenden daha fazla sertleşebileceği için fazla çırpmamaya dikkat edin. Krema istenilen kıvama geldiğinde 3 eşit parçaya bölün.

Meyve: Kirazları ve vişneleri yıkayın, saplarını çıkarın ve çekirdeklerini ayıklayın. Bunlar pastaya sadece lezzetli bir tat değil aynı zamanda tazelik de katacaktır. Düz bir fırın tepsisine ilk pasta yaprağını yerleştirin ve sabitlemek için çıkarılabilir bir halka ile çevreleyin. Üzerine meyve kompostosunu gezdirin, ardından muhallebinin ilk kısmını eşit şekilde yayarak ekleyin. Meyvelerin yarısını kremanın içine doğru itin. İkinci yufkayı yerleştirin, teyelleme işlemini tekrarlayın, kremanın ikinci kısmını, kalan meyveyi ekleyin ve son olarak üçüncü yufka ile kaplayın, iyice teyelleyin.

Pastayı son haline getirme: Her üç üst kısmı ve kremayı iyice katladıktan sonra, pastayı sertleşmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra pastayı çıkarılabilir halkadan çıkarın ve kalan kremayla eşit şekilde kaplayın. Çikolatayı çizin ve pastanın kenarlarını kaplamak için kullanarak zarif bir görünüm kazandırın. Son olarak, üzerini taze kirazlarla süsleyin. Pastayı kısa bir süre buzdolabında beklettikten sonra servise hazırdır. Ağız sulandıran lezzetlerle dolu her lezzetli dilimin tadını çıkarın!