Kalp keki

Kalp Pastası - Duygusal Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat
Porsiyon sayısı: 12
Ağırlık: 1.500 kg

Bu kalp pastası tarifi, hayatımızdaki özel anları kutlamak için mükemmeldir. İster bir yıldönümü, ister doğum günü ya da sadece sevdiklerimizin yüzlerinde gülümseme yaratmak için bir fırsat olsun, bu şarlot ve meyve kompozisyonlu pasta kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır. Ayrıca, kişisel bir mesajla süslenmesi onu daha da özel kılar. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Şarlot kompozisyonu için:
- 3 paket jelatin (10 gr. x 3)
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta
- 5 adet şerbetli şeftali yarısı
- Sade vişne/vişne kompostosu, çekirdekleri çıkarılmış
- 150 gr. kuru üzüm
- 50 ml vişne likörü veya brendi

Krema için:
- 500 ml sıvı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gr. yağlı krema

Süsleme için:
- Beyaz krema (kremadan ayır)
- Altın şekerlemeler
- İki adet çikolata kalbi

Adım Adım

1. Jelatini nemlendir: Jelatini 100 ml suyun içinde şişmeye bırak. Yaklaşık 10 dakika bekle, yumuşaması için.

2. Şarlot kompozisyonunu hazırla: İki katlı bir tencerede, şişmiş jelatini, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve çırpılmış yumurtayı ekle. Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıt. Kaynamaya ulaşmaması çok önemlidir, çünkü jelatin kesilecektir ve kompozisyon istenilen kıvama ulaşmayacaktır. Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan al ve soğumaya bırak.

3. Kremayı çırp: Büyük bir kasede sıvı kremayı bir su bardağı toz şekerle sertleşene kadar çırp. Yağlı kremayı ekle ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak kompozisyonun havalanmasını sağla.

4. Kuru üzümleri nemlendir: Küçük bir kasede, kuru üzümleri 50 ml vişne likörü veya brendi içinde yaklaşık 30 dakika beklet. Bu adım, üzümlerin aromasını artıracak ve pastaya lezzet katacaktır.

5. Meyveleri hazırla: Vişneleri ve şerbetli şeftali yarılarını süz, fazla nem olmaması için iyice süzdüğünden emin ol.

6. Malzemeleri birleştir: Jelatin soğuduğunda, çırpılmış kremaya nazikçe ekle. Süzülmüş kuru üzümleri de ekleyerek eşit dağıldıklarından emin ol.

7. Pastayı birleştir: Çıkarılabilir bir pasta kalıbı hazırla (temaya uygun olarak kalp şeklinde olması ideal). Kalıbı, pastayı çıkarmak için folyo ile kapla. Şarlot kompozisyonunun yarısını kalıba dökün, ardından şerbetli şeftali ve vişneleri dilediğiniz gibi yerleştirin. Kalan kompozisyonla kapatın, iyice düzeltin ve en az 12 saat, tercihen bir gece soğutun.

8. Pastayı süsle: Pasta sertleştikten sonra kalıptan çıkarın ve folyo ile kaplamayı kaldırın. Pastayı beyaz krema, altın şekerlemeler ve çikolata kalpleri ile süsleyin, festivale uygun ve çekici bir görünüm elde edin.

Pratik İpuçları

- Jelatin: Jelatinin her zaman iyi bir şekilde nemlendirildiğinden ve kaynamadığından emin olun. Bunu, kompozisyonu dokunarak kontrol edebilirsiniz; çok sıcaksa, diğer malzemelerle birleştirmeden önce daha fazla soğumasını bekleyin.

- Aromalar: Daha yoğun bir tat isterseniz, şarlot kompozisyonuna birkaç damla vanilya özü veya yarıya kesilmiş bir vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz.

- Meyveler: Pastaya tropikal bir dokunuş katmak için ananas veya kivi gibi farklı meyvelerle deney yapabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Kalp pastasının her bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir ve şeker ile meyvelerden gelen karbonhidratlar, kremadan gelen yağlar ve yumurtadan gelen proteinler sunar. Ara sıra bir tatlı için mükemmel bir seçimdir, ancak beslenmenizde denge sağlamayı unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vejetaryen jelatin kullanabilir miyim?
Evet, geleneksel jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz, paketteki talimatlara uyarak nemlendirin ve kompozisyona ekleyin.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kompozisyondaki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz krema tercih edebilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Pasta taze tüketilmesi önerilse de, kremasız dondurabilirsiniz. Dondurucuda yanmayı önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Servis ve Kombinasyonlar

Kalp pastası sade olarak veya vanilyalı dondurma veya meyve sorbeti ile serinletici bir kontrastla servis edilebilir. Tatlıyı tatlı bir şarap veya doğal meyve suyu gibi alkolsüz bir içecek ile eşlik edebilirsiniz.

Bu kalp pastası tarifi sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz her anı sıcaklık ve sevgi ile dolduracaktır. Onu sevgiyle hazırlayın ve her diliminden keyif alın!