दिल का केक

दिल का केक - एक भावनात्मक स्वादिष्टता

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12
वजन: 1.500 किलोग्राम

यह दिल के आकार का केक का नुस्खा हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे वह सालगिरह हो, जन्मदिन हो या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर, यह शार्लोट और फलों के साथ केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। इसके अलावा, एक व्यक्तिगत संदेश के साथ सजाने से इसे और भी खास बना देता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

शार्लोट के लिए:
- 3 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम x 3)
- 100 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 5 आधे आड़ू का टुकड़ा
- कुछ बिना बीज वाली चेरी, डिब्बाबंद
- 150 ग्राम किशमिश
- 50 मिली चेरी लिकर या ब्रांडी

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 1 कप चीनी
- 200 ग्राम गाढ़ी क्रीम

सजावट के लिए:
- सफेद क्रीम (क्रीम की मात्रा से अलग रखें)
- सुनहरे कैंडीज
- चॉकलेट से बने दो दिल

चरण दर चरण

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: सबसे पहले, 100 मिली पानी में जिलेटिन को भिगो दें। इसे अच्छी तरह से अवशोषित होने दें, लगभग 10 मिनट तक, जब तक यह नरम न हो जाए।

2. शार्लोट का मिश्रण तैयार करें: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, हाइड्रेटेड जिलेटिन, 2 चम्मच चीनी और फेंटे हुए अंडे डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह उबाल न जाए, क्योंकि इससे जिलेटिन ठंडा हो जाएगा और मिश्रण वांछित स्थिरता नहीं प्राप्त करेगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

3. क्रीम को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को एक कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। गाढ़ी क्रीम डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. किशमिश को हाइड्रेट करें: एक छोटे कटोरे में, किशमिश को 50 मिली चेरी लिकर या ब्रांडी में भिगो दें, लगभग 30 मिनट तक। यह कदम किशमिश के स्वाद को बढ़ाएगा और केक में एक स्वादिष्टता जोड़ेगा।

5. फलों को तैयार करें: डिब्बाबंद चेरी और आड़ू के आधे हिस्से को छान लें, यह सुनिश्चित करें कि वे ठीक से छाने जाएं ताकि केक में अतिरिक्त नमी न आए।

6. सामग्री को मिलाएं: जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। सूखी किशमिश भी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

7. केक को असेंबल करें: एक हटाने योग्य केक टिन तैयार करें (थीम के अनुसार हृदय के आकार का होना आदर्श होगा)। केक को निकालने में आसानी के लिए टिन को क्लिंग फिल्म से लाइन करें। शार्लोट के मिश्रण का आधा हिस्सा टिन में डालें, फिर आड़ू के आधे हिस्से और चेरी को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें। शेष मिश्रण के साथ कवर करें, अच्छी तरह से समतल करें और कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा करें, रात भर सबसे अच्छा।

8. केक को सजाएं: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और क्लिंग फिल्म हटा दें। इसे सफेद क्रीम, सुनहरे कैंडीज और चॉकलेट के दिलों से सजाएं ताकि यह उत्सव और आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: हमेशा सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है और उबालने नहीं जाता है। आप इस बात की जांच कर सकते हैं कि मिश्रण को छूकर; यदि यह बहुत गर्म है, तो इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले और ठंडा होने दें।

- स्वाद: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप शार्लोट के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या एक कटे हुए वनीला बीन जोड़ सकते हैं।

- फल: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अनानास या कीवी, ताकि केक में उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

दिल के आकार के केक का प्रत्येक भाग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो चीनी और फलों से कार्बोहाइड्रेट, क्रीम से वसा और अंडे से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है। यह एक अवसर पर मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन संतुलित आहार बनाए रखना न भूलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पारंपरिक जिलेटिन के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए इसे हाइड्रेट करें और मिश्रण में डालें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी वाली क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि यह सुझाव दिया जाता है कि केक को ताजा खाया जाए, आप बिना क्रीम के इसे फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

सेवा और संयोजन

दिल का केक अकेला परोसा जा सकता है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या फल के शर्बत के साथ ठंडा कंट्रास्ट के लिए परोसा जा सकता है। आप मिठाई के साथ एक मीठा शराब या एक गैर-शराबी पेय जैसे प्राकृतिक फलों का रस भी जोड़ सकते हैं।

यह दिल का केक का नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए हर पल में गर्मी और प्यार भी जोड़ेगा। इसे प्यार से बनाएं और हर टुकड़े का आनंद लें!