Lezzetli ve tatlı bir tatlı hazırlamak için, yumurta beyazlarını hazırlayarak başlıyoruz. Temiz bir kasede yumurta beyazları, yüksek hızda bir elektrikli mikserle çırpılır ve yoğun ve sert bir köpük haline gelene kadar çırpılır. Bu, kritik bir aşamadır çünkü iyi çırpılmış bir köpük, keke havadar ve hafif bir doku kazandırır. Şekeri yavaş yavaş ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz, böylece parlak ve stabil bir köpük elde ediyoruz. Şekerin, bir sonraki aşamaya geçmeden önce yumurta beyazlarında tamamen çözündüğünden emin olmak önemlidir.
Köpük istenilen kıvama ulaştıktan sonra, kuru malzemeleri entegre etmeye başlıyoruz. Başka bir kasede un, kakao tozu ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Bu malzemeler, kekimize hem tat hem de yapı katacaktır. Kuru malzeme karışımını yumurta beyazı köpüğüne eklemeye başlıyoruz, bunu bir spatula ile nazik bir katlama hareketiyle yapıyoruz. Bu şekilde, yumurta beyazlarındaki havayı koruyacağız, bu da kekin kabarık olmasına katkıda bulunacaktır.
Malzemeler iyice karıştığında, doğranmış bademleri ekleme zamanı. Bunlar sadece zengin bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda harika bir gevrek doku da sağlayacaktır. Karıştırırken dikkatli olmalı ve karışımdaki havayı çıkarmamaya özen göstermeliyiz. Elde edilen hamurun oldukça yumuşak olması, ancak aşırı sıvı olmaması gerekir.
Şimdi tepsiyi hazırlıyoruz, kekin yapışmasını önlemek için yağlı kağıtla kaplıyoruz. Hamuru hazırlanan tepsinin üzerine eşit şekilde yayıyoruz ve köşelerde iyi dağıldığından emin oluyoruz. Ardından, fırını 180 derece Celsius civarında ılımlı bir sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz. Fırın ısındıktan sonra tepsiyi içeri alıyoruz ve keki yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Kek pişirmenin son dakikalarında keki izlemek çok önemlidir. Dokunuşta hafif sertleştiğinde ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıktığında, hazır olduğunu bilirsiniz. Birkaç dakika tepside soğumasına izin veriyoruz, sonra tamamen soğuması için bir tel raf üzerine alıyoruz. Bu kakao ve bademli kek gerçek bir zevk olacak, yanında bir fincan kahve veya çay ile servis edilmek için mükemmel.
Köpük istenilen kıvama ulaştıktan sonra, kuru malzemeleri entegre etmeye başlıyoruz. Başka bir kasede un, kakao tozu ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Bu malzemeler, kekimize hem tat hem de yapı katacaktır. Kuru malzeme karışımını yumurta beyazı köpüğüne eklemeye başlıyoruz, bunu bir spatula ile nazik bir katlama hareketiyle yapıyoruz. Bu şekilde, yumurta beyazlarındaki havayı koruyacağız, bu da kekin kabarık olmasına katkıda bulunacaktır.
Malzemeler iyice karıştığında, doğranmış bademleri ekleme zamanı. Bunlar sadece zengin bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda harika bir gevrek doku da sağlayacaktır. Karıştırırken dikkatli olmalı ve karışımdaki havayı çıkarmamaya özen göstermeliyiz. Elde edilen hamurun oldukça yumuşak olması, ancak aşırı sıvı olmaması gerekir.
Şimdi tepsiyi hazırlıyoruz, kekin yapışmasını önlemek için yağlı kağıtla kaplıyoruz. Hamuru hazırlanan tepsinin üzerine eşit şekilde yayıyoruz ve köşelerde iyi dağıldığından emin oluyoruz. Ardından, fırını 180 derece Celsius civarında ılımlı bir sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz. Fırın ısındıktan sonra tepsiyi içeri alıyoruz ve keki yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Kek pişirmenin son dakikalarında keki izlemek çok önemlidir. Dokunuşta hafif sertleştiğinde ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıktığında, hazır olduğunu bilirsiniz. Birkaç dakika tepside soğumasına izin veriyoruz, sonra tamamen soğuması için bir tel raf üzerine alıyoruz. Bu kakao ve bademli kek gerçek bir zevk olacak, yanında bir fincan kahve veya çay ile servis edilmek için mükemmel.
Malzemeler
3 yumurta akı, 1 fincan şeker, 200 g çekilmiş badem, 1 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (limon suyu ile söndürüldü), 3-4 yemek kaşığı kakao.