कोको प्रालिन

एक स्वादिष्ट और लजीज़ मिठाई तैयार करने के लिए, हम अंडे के सफेद भाग को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटते हैं जब तक वह घनी और कठोर फोम में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ फोम केक को एक हवादार और हल्की बनावट देगा। हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, फेंटना जारी रखते हैं, ताकि एक चमकदार और स्थिर फोम प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी अगली चरण पर जाने से पहले अंडे के सफेद भाग में पूरी तरह से घुल जाए।

जब फोम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम सूखी सामग्रियों को मिलाना शुरू करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। ये सामग्री हमारे केक में स्वाद और संरचना दोनों जोड़ेंगी। हम सूखी सामग्रियों के मिश्रण को अंडे के सफेद फोम में जोड़ना शुरू करते हैं, इसे एक स्पैटुला के साथ हल्के से मोड़ते हैं। इस तरह, हम अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखेंगे, जो एक फूले हुए केक में योगदान देगा।

जब सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाती हैं, तो कटा हुआ बादाम डालने का समय है। ये न केवल एक समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि एक अद्भुत कुरकुरी बनावट भी देंगे। हम सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकले। प्राप्त आटा काफी नरम होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक तरल नहीं।

अब हम बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढकते हैं ताकि केक चिपके नहीं। हम तैयार ट्रे पर आटे को समान रूप से फैलाते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि यह कोनों में अच्छी तरह से वितरित हो। फिर, हम ओवन को मध्यम तापमान पर लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। एक बार जब ओवन गर्म हो जाता है, तो हम ट्रे को अंदर डालते हैं और केक को लगभग 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

बेकिंग के अंतिम मिनटों में केक की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जब यह स्पर्श करने पर थोड़ा दृढ़ हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो आप जानते हैं कि यह तैयार है। हम इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। यह कोको और बादाम का केक एक वास्तविक आनंद होगा, जिसे एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है।