Kakao kremleri

Kakaolu kremes - şık ve lezzetli bir tatlı

Kakaolu kremes, ince bir krema ile hafif beze dokusunu lezzetli ve çıtır katmanlar arasında birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, özel anlar için mükemmel olduğu kadar, sıradan bir akşam yemeğinde ailenizi şımartmak için de idealdir. Size her seferinde mükemmel bir sonuç elde etmeniz için detaylı bir tarif sunacağım. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: en az 4 saat (tercihen bir gece)
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Malzemeler

- 2 kremes yaprağı (hazır yaprak alabilir veya evde yapmayı deneyebilirsiniz)
- 5 tam yumurta
- 1,5 litre süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 100 gr nişasta (veya 150 gr 000 beyaz un)
- 1 paket vanilya esansı (aromatik bir tat için)
- 200 gr şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 20 gr jelatin (iyi kalitede olduğundan emin olun)
- 20 gr kakao (intens çikolata tadı için)
- Vanilyalı pudra şekeri (süsleme için)

Kısa tarihçe

Kremes, birçok kültürde takdir edilen geleneksel bir tatlıdır ve derin kökleri mutfak tarihine dayanmaktadır. Genellikle kutlamalar ve aile toplantıları ile ilişkilendirilir, hafif dokusu ve narin tadı ile bilinir. Kakao versiyonu, bu klasik tatlıyı modern bir lezzet haline getirerek ekstra bir tat katmaktadır.

Adım adım - Kakaolu kremes hazırlama

1. Krema hazırlığı

Öncelikle yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 100 gr şeker ve vanilya esansı ile açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın. Homojen bir doku elde etmek önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

2. Nişastanın eklenmesi

Yumurta sarısı karışımına nişastayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için esastır.

3. Süt ile inceltme

Yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Krema dokusunu değiştirmemek için sütü yavaş yavaş eklemek önemlidir. Karışım iyice birleştiğinde, bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin.

4. Krema koyulaştırma

Sütün içinde sürekli karıştırarak yapışmayı önleyin. Krema koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu adım birkaç dakika sürebilir, ama sabır anahtardır! Krema yeterince koyulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Üzerini streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.

5. Jelatin hazırlığı

Krema soğurken, jelatini 6 yemek kaşığı soğuk su ile şişirin. Yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Daha sonra, jelatini tamamen eritmek için benmari usulü ısıtın.

6. Yumurtanın beyazlarını çırpma

Ayrı bir kasede, geri kalan şekerle (100 gr) yumurta beyazlarını köpürtün. Krema için hafif bir doku sağlamak amacıyla sert bir köpük elde etmek önemlidir. Yumurtaların beyazları hazır olduğunda, eritilmiş jelatini sıcak krema ile ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Köpüğü krema ile birleştirme

Krema biraz soğuduktan sonra, köpüğü yavaş yavaş ekleyin, başlangıçta bir yemek kaşığı alarak spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım, kremaya hava ve hafiflik katacak, ona yumuşak bir doku verecektir.

8. Tatlının birleştirilmesi

Kremes yaprakları için uygun boyutta bir tepsiye ilk yaprağı yerleştirin. Elde edilen krema karışımından üçte birini dökün ve spatula ile düzeltin.

9. Kakao kreması

Kalan kremayı 20 gr kakao ile karıştırın, homojen hale gelene kadar. Kakao kremasını beyaz krema üzerine rastgele eklemek için bir kaşık kullanarak mermer etkisi yaratın.

10. Tamamlama

İkinci kremes yaprağını üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak krema ile yaprağın yapışmasını sağlayın. Üzerine vanilyalı pudra şekerini serpin, ona şık bir görünüm kazandırın. Her şeyi streç film ile kaplayın ve tamamen soğuması için buzdolabına koyun, tercihen bir gece.

Servis ve kombinasyonlar

Kakaolu kremesi servis etmeye hazır olduğunuzda, eşit boyutlarda dilimleyin. Bu tatlı, aromatik bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, her dilimi meyve sosu veya bir kaşık çırpılmış krema ile süsleyerek lezzet katabilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Jelatin: Jelatin iyi bir şekilde şişirilmiş ve eritilmiş olmalıdır, böylece krema içinde kristaller oluşmaz.
- Nişasta: Beyaz un kullanmayı seçerseniz, tadı biraz farklı olacaktır, ancak doku yine de hoş olacaktır.
- Şeker: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın, ancak krema soğudukça daha tatlı hale geleceğini unutmayın.
- Vegan versiyonu: Bu lezzetli tatlının vegan versiyonunu elde etmek için bitkisel süt ve yumurta yerine geçecek bir malzeme ile deneme yapabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka aromalar kullanabilir miyim?
Elbette! Krema için farklı bir tat vermek adına badem veya portakal esansı ekleyebilirsiniz.

2. Kremesi nasıl saklayabilirim?
Kremesi buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklamak idealdir. Soğudukça tadı daha da güzelleşecektir.

3. Krema jelatin olmadan yapılabilir mi?
Evet, alternatif bir koyulaştırıcı kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Bu detaylı kakaolu kremes tarifi ile herkesi etkileyecek bir tatlı yaratmaya hazırsınız. Sabır ve detaylara dikkat, mükemmel bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. Afiyet olsun!