Kabaran kruvasanlar reçel ve hindistan cevizi ile

Kremalı ve hindistan cevizli hamur işleri

Bu kremalı ve hindistan cevizli hamur işleri, lezzetli bir kahvaltı veya taze süt ya da aromalı bir kahve ile birlikte tatlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Ruhunuzu beslemek ve sabahlarınıza gülümsemeler getirmek için ideal olan bu lezzetler, kolayca hazırlanabilir ve her lokmada biraz sihir getirir. İşte evde nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 16 hamur işi

Malzemeler

- 1 kg beyaz un
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 50 g taze maya
- 100 g pudra şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 250 g iç yağı veya margarin (tercihen oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 kavanoz kayısı reçeli (yaklaşık 300 g)
- 80 g hindistan cevizi
- 1 yumurta sürmek için

Hamur işlerinin hikayesi

Hamur işleri zengin bir tarihe sahiptir ve neşe ve dostluğun sembolüdür. Bu lezzetlerin insanların evlerine sıcaklık ve misafirperverlik getirmek için yaratıldığı söyleniyor. İster reçel, ister peynir, ister çikolata ile doldurulmuş olsun, hamur işleri her zaman kucak açan bir şekilde karşılanır. Kayısı reçelini hindistan cevizi ile birleştirerek, bu hamur işleri özgün bir dokunuş ve özel bir tat getirir.

Puf puf hamur işleri için adım adım

1. Mayanın aktive edilmesi
Küçük bir kasede mayayı ufalayarak başlayın. İçine bir tatlı kaşığı şeker ve 50 ml ılık süt ekleyin. Hafifçe karıştırın ve maya köpürene kadar sıcak bir yerde bekletin, yaklaşık 10-15 dakika. Bu, puf puf hamur işleri elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unun topaklanmaması için elenmesini sağlayın. Aktifleşmiş maya karışımını, yumurtaları, kalan pudra şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş iç yağı veya eritilmiş margarini ekleyin, çok sıcak olmamasına dikkat edin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırmaya başlayın.

3. Sütün eklenmesi
Ilımlı sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak homojen ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar. Burada, bir seferde çok fazla süt eklememeye dikkat edin; hamur yumuşak olmalı ama ellere yapışmamalıdır.

4. Hamurun yoğrulması
Hamuru 15-20 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu işlem, glutenin gelişimi için gereklidir, bu da hamur işlerine o puf puf ve havadar dokuyu verecektir. Hamurun çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

5. Hamurun mayalanması
Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, ya da hacminin iki katına çıkana kadar.

6. Hamur işlerinin şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun ve 4-5 eşit parçaya bölün. Rahatlamaları için 10-15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Ardından, her hamur parçasını ince bir daire şeklinde açın, bir merdane kullanarak. Her daireyi 8 üçgen şeklinde kesin.

7. Hamur işlerinin doldurulması
Küçük bir kasede kayısı reçelini hindistan cevizi ile karıştırın. Her üçgenin üzerine bir tatlı kaşığı bu karışımdan koyun. Üçgenin tabanından uca doğru sararak hamur işlerini şekillendirin.

8. Pişirme
Hamur işlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve her hamur işini üzerine sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Üzerlerine biraz şeker serpin ekstra tatlılık için. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve hamur işlerini 20-25 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar.

Faydalı ipuçları

- Sütü ısıtma: Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak olmamalıdır, çünkü aşırı sıcaklık mayayı öldürebilir.
- Reçelin aroması: Hamur işlerinin tadını değiştirmek için frambuaz veya böğürtlen reçeli gibi diğer reçellerle deneme yapabilirsiniz.
- Çikolata versiyonu: Eğer çikolata hayranıysanız, reçeli çikolata parçaları veya kakao kreması ile değiştirebilirsiniz, bu da zengin bir tat sağlar.
- Servis: Bu hamur işleri sıcak veya oda sıcaklığında harika lezzetlerdir. Onları sıcak süt veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir kahvaltı için servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu hamur işleri iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve kayısı reçeli vitaminler ve antioksidanlar, özellikle de C vitamini sağlar. Hindistan cevizi lif ve sağlıklı yağlar ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze maya yerine kuru maya kullanabilirsiniz; yaklaşık 17 g kuru maya kullanın.
- Hamur işlerini nasıl saklayabilirim? Hamur işleri, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.
- İç yağını tereyağı ile değiştirebilir miyim? Evet, iç yağını tereyağı ile kullanabilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için süt miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Bu kremalı ve hindistan cevizli hamur işleri kesinlikle evinize neşe getirecektir. Afiyet olsun!