फुलके क्रॉसेंट जाम और नारियल के साथ

जैम और नारियल के साथ फूले हुए क्रॉसेंट

ये जैम और नारियल के साथ फूले हुए क्रॉसेंट स्वादिष्ट नाश्ते या ताज़े दूध या सुगंधित कॉफी के साथ मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। ये दिल को सुकून देने और आपकी सुबह में मुस्कान लाने के लिए आदर्श हैं, ये स्वादिष्ट नाश्ते बनाना आसान है और हर कौर में जादू लाते हैं। यहाँ बताया गया है कि आप इन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
आटे को उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 16 क्रॉसेंट

सामग्री

- 1 किलोग्राम सफेद आटा
- 3 अंडे
- 1.5 कप गर्म दूध
- 50 ग्राम ताज़ा खमीर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का छिलका
- 250 ग्राम चर्बी या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 जार खुबानी का जैम (लगभग 300 ग्राम)
- 80 ग्राम नारियल
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा

क्रॉसेंट की कहानी

क्रॉसेंट का एक समृद्ध इतिहास है और यह खुशी और दोस्ती का प्रतीक है। कहा जाता है कि ये स्वादिष्ट नाश्ते लोगों के घरों में गर्माहट और मानवता लाने के लिए बनाए गए थे। चाहे इन्हें जैम, पनीर या चॉकलेट से भरा जाए, क्रॉसेंट हमेशा खुले हाथों से स्वागत किए जाते हैं। खुबानी के जैम को नारियल के साथ मिलाकर, ये क्रॉसेंट एक अनोखी विशेषता और अद्वितीय स्वाद लाते हैं।

फूले हुए क्रॉसेंट बनाने के चरण

1. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में खमीर को तोड़ें। 1 चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म दूध डालें। हल्के से मिलाएं और खमीर को झागदार होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें, लगभग 10-15 मिनट। यह फूले हुए क्रॉसेंट बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, गांठों से बचने के लिए आटे को छान लें। सक्रिय खमीर का मिश्रण, अंडे, शेष पाउडर चीनी, नींबू का छिलका और नमक डालें। धीरे-धीरे चर्बी या पिघली हुई मार्जरीन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो। एक स्पैटुला के साथ सामग्री को मिलाना शुरू करें।

3. दूध डालना
गर्म दूध को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार मिलाते हुए जब तक कि आप एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त न करें। यहां, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक दूध न डालें; आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. आटे को गूंधना
आटे को 15-20 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया ग्लूटेन विकसित करने के लिए आवश्यक है, जो क्रॉसेंट को वह फूला हुआ और हवादार बनावट देगा। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें।

5. आटे को उठाना
आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपनी मात्रा दोगुना न हो जाए।

6. क्रॉसेंट का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर रखें और 4-5 समान भागों में बाँट दें। उन्हें आराम करने के लिए 10-15 मिनट और उठने दें। फिर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतले घेरे में बेलें और प्रत्येक घेरे को 8 त्रिकोणों में काटें।

7. क्रॉसेंट भरना
एक छोटे कटोरे में, खुबानी के जैम को नारियल के साथ मिलाएं। प्रत्येक त्रिकोण पर इस मिश्रण का एक चम्मच रखें। त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर क्रॉसेंट को लपेटें, एक क्रॉसेंट का आकार बनाते हुए।

8. बेकिंग
क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। अंडे को फेंटें और प्रत्येक क्रॉसेंट को इसके साथ ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। उन पर थोड़ी चीनी छिड़कें ताकि मिठास बढ़ सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं।

उपयोगी सुझाव

- दूध को गर्म करना: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है।
- जैम का स्वाद: आप अन्य जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी, ताकि क्रॉसेंट का स्वाद बदल सके।
- चॉकलेट का विकल्प: यदि आप चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप जैम को चॉकलेट के टुकड़ों या कोको क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके।
- परोसना: ये क्रॉसेंट गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक आदर्श नाश्ता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्रॉसेंट कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और खुबानी का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, विशेष रूप से विटामिन C। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताज़ी खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं; लगभग 17 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें।
- मैं क्रॉसेंट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? क्रॉसेंट को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।
- क्या मैं चर्बी को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना पकाने की शुरुआत करें! ये जैम और नारियल के फूले हुए क्रॉसेंट निश्चित रूप से आपके घर में खुशी लाएंगे। अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!