Bu lezzetli kekin tabanı, hafif ve havadar bir doku elde etmek için dikkat gerektiren basit bir süreçle hazırlanır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın ve çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Yumurtanın aklarını sertleşene kadar çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak ve sert bir mereng elde edin. Bu, kekin havadar tabanı olacaktır. Yumurtanın akları çırpıldıktan sonra, sarıları birer birer ekleyin ve havayı söndürmemek için nazikçe karıştırın.
Yumurta sarılarını ekledikten sonra, elenmiş un, öğütülmüş ceviz ve birkaç damla limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu yavaşça ekleyin. Bir spatula veya ahşap bir kaşık kullanarak, üstten aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar. Çok sert karıştırmamaya dikkat edin, çünkü yumurta aklarındaki havayı korumak istiyorsunuz. Elde edilen karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün ve tabanın çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt ile kaplı, çıkarılabilir tabanı olan yuvarlak bir kalıp kullanmanızı öneririm.
Taban pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumuşak tereyağını bir kâsede çırparak kabarık hale getirin. Şekeri ekleyin ve elektrikli bir mikserle karıştırmaya devam edin, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Sarıları birer birer ekleyin, her birinin iyi karıştığından emin olun. Tüm sarılar entegre edildikten sonra, iki yemek kaşığı doğal konsantre kahve ekleyin ve karıştırmaya devam edin, homojen bir krema elde edin. Son olarak, kavrulmuş ve uzunlamasına doğranmış cevizleri ve bir yemek kaşığı hazır kahveyi ekleyin. Bu kombinasyon krema yoğun ve zengin bir tat verecektir.
Taban piştikten ve tamamen soğuduktan sonra, kremayı üstüne eşit bir şekilde yayın. Kekin tadının birleşmesi ve daha sert bir doku elde etmesi için yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Bu arada, çikolatayı eritip, işlem sırasında tereyağını ekleyin ve her şey homojen olana kadar karıştırın. Çikolata biraz soğuduktan sonra, dikkatlice kahve krema üzerine dökün ve bir bıçak veya spatula ile eşit şekilde yayın.
Kek hazır olduğunda, sıcak suya tuttuğunuz sıcak bir bıçakla kesin ki çikolata katmanını kırmayasınız. Dilimleri tabaklara yerleştirin ve her lokmanın tadını çıkarın, dokuların ve tatların birleşimini keyifle deneyimleyin. Bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir!
Yumurta sarılarını ekledikten sonra, elenmiş un, öğütülmüş ceviz ve birkaç damla limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu yavaşça ekleyin. Bir spatula veya ahşap bir kaşık kullanarak, üstten aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar. Çok sert karıştırmamaya dikkat edin, çünkü yumurta aklarındaki havayı korumak istiyorsunuz. Elde edilen karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün ve tabanın çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt ile kaplı, çıkarılabilir tabanı olan yuvarlak bir kalıp kullanmanızı öneririm.
Taban pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumuşak tereyağını bir kâsede çırparak kabarık hale getirin. Şekeri ekleyin ve elektrikli bir mikserle karıştırmaya devam edin, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Sarıları birer birer ekleyin, her birinin iyi karıştığından emin olun. Tüm sarılar entegre edildikten sonra, iki yemek kaşığı doğal konsantre kahve ekleyin ve karıştırmaya devam edin, homojen bir krema elde edin. Son olarak, kavrulmuş ve uzunlamasına doğranmış cevizleri ve bir yemek kaşığı hazır kahveyi ekleyin. Bu kombinasyon krema yoğun ve zengin bir tat verecektir.
Taban piştikten ve tamamen soğuduktan sonra, kremayı üstüne eşit bir şekilde yayın. Kekin tadının birleşmesi ve daha sert bir doku elde etmesi için yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Bu arada, çikolatayı eritip, işlem sırasında tereyağını ekleyin ve her şey homojen olana kadar karıştırın. Çikolata biraz soğuduktan sonra, dikkatlice kahve krema üzerine dökün ve bir bıçak veya spatula ile eşit şekilde yayın.
Kek hazır olduğunda, sıcak suya tuttuğunuz sıcak bir bıçakla kesin ki çikolata katmanını kırmayasınız. Dilimleri tabaklara yerleştirin ve her lokmanın tadını çıkarın, dokuların ve tatların birleşimini keyifle deneyimleyin. Bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir!
Malzemeler
Taban için ihtiyacınız olanlar: 150 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz, 150 g toz şeker, 6 yumurta, 1 buçuk yemek kaşığı un, limon veya sirke ile söndürülen bir tutam kabartma tozu. Krema için: 250 g tereyağı, 150 g pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı çok yoğun doğal kahve, 1 yemek kaşığı ince öğütülmüş hazır kahve, biraz vanilya tozu veya özü, 150 g kavrulmuş ceviz dilimleri. Glazür için: 100 g çikolata, 50 g tereyağı.