Der Boden dieses köstlichen Kuchens wird durch einen einfachen Prozess zubereitet, der jedoch Aufmerksamkeit erfordert, um eine fluffige und luftige Textur zu erreichen. Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen und sicherzustellen, dass die Schüssel, in der Sie sie schlagen, sauber und trocken ist. Schlagen Sie die Eiweiße steif, während Sie den Zucker nach und nach in einem Regen hinzufügen, um ein glänzendes und festes Baiser zu erhalten. Dies wird die luftige Basis des Kuchens. Sobald die Eiweiße geschlagen sind, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit Sie die eingearbeitete Luft nicht herausnehmen.
Nachdem Sie die Eigelbe eingearbeitet haben, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl, die gemahlenen Nüsse und das mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermischte Backpulver hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen zu mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Es ist wichtig, nicht zu kräftig zu mischen, da Sie die Luft in den Eiweißen behalten möchten. Gießen Sie die entstandene Mischung in eine gefettete und bemehlte Backform, und ich empfehle die Verwendung einer runden Form mit abnehmbarem Boden, die mit Backpapier ausgelegt ist, um das Herausnehmen des Bodens zu erleichtern.
Während der Boden backt, können Sie die Creme zubereiten. Beginnen Sie damit, die weiche Butter in einer Schüssel schaumig zu schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie mit einem elektrischen Mixer weiter, bis Sie eine homogene und fluffige Mischung erhalten. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Nachdem alle Eigelbe integriert sind, fügen Sie die zwei Esslöffel konzentrierten Naturkaffee hinzu und mixen weiter, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten. Schließlich fügen Sie die gerösteten und längs gehackten Nüsse sowie den Esslöffel Instantkaffee hinzu. Diese Kombination verleiht der Creme einen intensiven und reichhaltigen Geschmack.
Nachdem der Boden gebacken und vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Creme gleichmäßig darauf. Kühlen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und eine festere Textur erhalten. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Schokolade und fügen die Butter während des Prozesses hinzu, während Sie umrühren, bis alles homogen ist. Nachdem die Schokolade etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie vorsichtig über die Kaffeeceme, und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Messer oder einer Spachtel.
Wenn der Kuchen fertig ist, schneiden Sie ihn mit einem warmen Messer, das Sie in heißem Wasser gehalten haben, um zu vermeiden, dass die Schokoladenschicht bricht. Legen Sie die Scheiben auf Teller und genießen Sie jeden Bissen, während Sie die Kombination von Texturen und Aromen genießen, die Ihre Sinne erfreuen werden. Dieser Kuchen wird sicherlich ein Favorit unter Ihren Lieben!
Nachdem Sie die Eigelbe eingearbeitet haben, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl, die gemahlenen Nüsse und das mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermischte Backpulver hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen zu mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Es ist wichtig, nicht zu kräftig zu mischen, da Sie die Luft in den Eiweißen behalten möchten. Gießen Sie die entstandene Mischung in eine gefettete und bemehlte Backform, und ich empfehle die Verwendung einer runden Form mit abnehmbarem Boden, die mit Backpapier ausgelegt ist, um das Herausnehmen des Bodens zu erleichtern.
Während der Boden backt, können Sie die Creme zubereiten. Beginnen Sie damit, die weiche Butter in einer Schüssel schaumig zu schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie mit einem elektrischen Mixer weiter, bis Sie eine homogene und fluffige Mischung erhalten. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Nachdem alle Eigelbe integriert sind, fügen Sie die zwei Esslöffel konzentrierten Naturkaffee hinzu und mixen weiter, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten. Schließlich fügen Sie die gerösteten und längs gehackten Nüsse sowie den Esslöffel Instantkaffee hinzu. Diese Kombination verleiht der Creme einen intensiven und reichhaltigen Geschmack.
Nachdem der Boden gebacken und vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Creme gleichmäßig darauf. Kühlen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und eine festere Textur erhalten. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Schokolade und fügen die Butter während des Prozesses hinzu, während Sie umrühren, bis alles homogen ist. Nachdem die Schokolade etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie vorsichtig über die Kaffeeceme, und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Messer oder einer Spachtel.
Wenn der Kuchen fertig ist, schneiden Sie ihn mit einem warmen Messer, das Sie in heißem Wasser gehalten haben, um zu vermeiden, dass die Schokoladenschicht bricht. Legen Sie die Scheiben auf Teller und genießen Sie jeden Bissen, während Sie die Kombination von Texturen und Aromen genießen, die Ihre Sinne erfreuen werden. Dieser Kuchen wird sicherlich ein Favorit unter Ihren Lieben!
Zutaten
Für den Boden benötigen Sie: 150 g geröstete und gemahlene Walnüsse, 150 g Zucker, 6 Eier, 1,5 Esslöffel Mehl, eine Prise Backpulver, das mit Zitrone oder Essig neutralisiert wurde. Für die Creme: 250 g Butter, 150 g Puderzucker, 2 Eigelb, 2 Esslöffel sehr konzentrierten Naturkaffee, 1 Esslöffel fein gemahlenen Instantkaffee, etwas Vanillepulver oder -essenz, 150 g geröstete Walnüsse in Scheiben. Für den Überzug: 100 g Schokolade, 50 g Butter.