Gökkuşağı Kek

"Gökkuşağı" Pastası – Renkli ve Lezzetli Bir İkram

Pastalardan bahsedildiğinde, "Gökkuşağı" Pastası kadar çekici ve lezzetli olan çok azdır. Bu tatlı, sadece canlı renk katmanlarıyla gözleri değil, aynı zamanda aroma kombinasyonuyla damakları da şımartır. İster bir partide, ister bir doğum gününde, isterse sadece hafta sonunda servis edin, bu pasta sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Portiyon sayısı: 12-15

Malzemeler

1. Kat için:
- 6-8 yumurta (boyutuna bağlı olarak)
- 10-12 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 6-7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu (tepsiyi unlamak için)

2. Kat için:
- 250 g margarin veya tereyağı
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı kakao
- 300-400 g un
- 2-3 damla rom aroması

Kreması 1 için:
- 350-400 g kayısı veya erik reçeli
- 100 g tereyağı (yaklaşık ½ paket)
- 1 fincan dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao

Kreması 2 için:
- 300 ml süt
- 4 yemek kaşığı irmik
- 300 g şeker
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 250 g)
- 1 limonun suyu

Tarifin Tarihi

"Gökkuşağı" Pastası, tatlıların pişirilmesi geleneğine kök salmıştır, bu sanat birçok kültürde popüler hale gelmiştir. Bu pasta, çeşitli dokuları ve tatları bir araya getirme arzusundan ilham almıştır, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda görsel bir deneyim sunmaktadır. Her kat, benzersiz bir dokunuş eklerken, reçel hafif ekşi bir tat getirir ve kompozisyonun tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar.

"Gökkuşağı" Pastası Hazırlığı

Adım 1: 1. Katın Hazırlanması

1. Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın, karışım hacmini üç katına çıkana kadar ve havalı hale gelene kadar çırpın.
2. Sıcak suyu ekleyin: Dikkatlice 2 yemek kaşığı sıcak suyu ekleyin, sürekli karıştırarak.
3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Yağı ve limon kabuğunu ekleyin: Yağı ve rendelenmiş limon kabuğunu karışıma ekleyin, her şey iyice karışana kadar karıştırın.
5. Keki pişirin: Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve galeta unu serpin. Karışımı tepsiye dökün ve 25-30 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: 2. Katın Hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırın: Bir kasede margarini (veya tereyağını) yumurta ve krema ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Karbonatı aktive edin: Limon suyunu karbonatın üzerine ekleyin ve köpürmesini bekleyin. Margarine ekleyin.
3. Kakao ve unu ekleyin: Kakao ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yavaş yavaş unu ekleyin, daha sert bir hamur elde edene kadar.
4. Keki şekillendirin: Hamuru iki eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serili bir tepside açın. 180°C'de 10-15 dakika pişirin, sertleşene kadar.

Adım 3: Kreması 1'in Hazırlanması

1. Tereyağını çırpın: Bir mikser kullanarak tereyağını kabarana kadar çırpın.
2. Reçeli ve diğer malzemeleri ekleyin: Reçeli, kakaoyu, dövülmüş cevizleri ve rom aromasını ekleyin. Krema homojen olana ve sürülmesi kolay olana kadar karıştırın.

Adım 4: Kreması 2'nin Hazırlanması

1. Sütü kaynatın: Bir tencerede sütü şekerle kaynatın.
2. İrmik ekleyin: Süt kaynamaya başladığında, irmiği yağmur gibi ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. 5-7 dakika pişirin, biraz koyulaşana kadar, sonra soğumaya bırakın.
3. Tereyağı ve limonu ekleyin: İrmik soğuduğunda, tereyağını ve limon suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyi karıştırın.

Adım 5: Pastanın Montajı

1. Temel kat: 1. Katı bir tabağa yerleştirin ve üzerine reçel kremasını eşit şekilde yayın.
2. 2. Katı ekleyin: Reçel kremasının üzerine kakao katmanını yerleştirin, ardından irmik kremini ekleyin.
3. Tamamlama: İkinci kakao katmanıyla kaplayın ve son olarak biraz krema ile hafifçe yayabilir veya daha şık bir görünüm için kakao sosu tercih edebilirsiniz.

Servis ve Kombinasyonlar

"Gökkuşağı" Pastası, vanilyalı dondurma ile veya aromalı bir çay ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, ferahlatıcı bir kontrast için taze limonata ile eşlik edebilirsiniz. Bu pasta, arkadaşlar ve aile ile birlikte tadını çıkarmak için idealdir, her dilimde bir parça neşe getirir.

Pratik İpuçları

1. Un: Puf puf bir pasta elde etmek için kaliteli un kullandığınızdan emin olun.
2. Şeker: Kullanılan reçellerin tatlılık derecesine göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
3. Aromaların uyumu: Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için farklı reçel türleri (frambuaz, yaban mersini) ile denemeler yapın.
4. Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi karışmaları için iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı daha zengin bir tat verecektir, ancak iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun.

- Pasta oda sıcaklığında ne kadar süre dayanır?
"Gökkuşağı" Pastası oda sıcaklığında 2-3 gün iyi bir şekilde saklanır, ancak tazeliğini uzatmak için buzdolabında da saklayabilirsiniz.

- Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

Umarım bu detaylı tarif, "Gökkuşağı" Pastası yapmanızı denemek için ilham verir. Sadece lezzetli bir tatlı elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda mutfakta güzel anılar da yaratacaksınız. Afiyet olsun!