रेनबो केक

रेनबो केक - एक रंगीन और स्वादिष्ट मिठाई

जब बात केक की होती है, तो रेनबो केक जैसी आकर्षक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ बहुत कम होती हैं। यह मिठाई न केवल अपने जीवंत रंगों की परतों से आंखों को आनंदित करती है, बल्कि अपने स्वादों के संयोजन से स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करती है। चाहे आप इसे किसी पार्टी, जन्मदिन या बस सप्ताहांत में परोसें, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का काम करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-15

सामग्री

बेस 1 (स्पंज केक) के लिए:
- 6-8 अंडे (उनके आकार के अनुसार)
- 10-12 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 6-7 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (पैन को छिड़कने के लिए)

बेस 2 के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 300-400 ग्राम आटा
- 2-3 बूँदें रम एसेंस

क्रीम 1 के लिए:
- 350-400 ग्राम खुबानी या प्लम जैम
- 100 ग्राम मक्खन (लगभग ½ पैकेट)
- 1 कप कुटी हुई नट्स
- 2 बड़े चम्मच कोको

क्रीम 2 के लिए:
- 300 मिली मीठा दूध
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- 1 नींबू का रस

रेसिपी का इतिहास

रेनबो केक का जन्म मिठाई बनाने की परंपरा में हुआ है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय कला बन गई है। यह केक विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाने की इच्छा से प्रेरित है, जो न केवल एक मिठाई प्रदान करता है, बल्कि एक दृश्य अनुभव भी देता है। प्रत्येक परत एक अद्वितीयता का स्पर्श जोड़ती है, और जैम एक हल्की खटास लाता है जो मिठाई की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है।

रेनबो केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस 1 (स्पंज केक) की तैयारी

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार तीन गुना न हो जाए और यह हवादार न हो जाए।
2. गर्म पानी डालें: सावधानी से 2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें।
3. सूखे सामग्री को मिलाएं: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।
4. तेल और नींबू का छिलका डालें: तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
5. बेस को बेक करें: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाले गए टूथपिक पर साफ न लगे।

चरण 2: बेस 2 की तैयारी

1. सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, मार्जरीन (या मक्खन) को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. बेकिंग सोडा को सक्रिय करें: बेकिंग सोडा पर नींबू का रस डालें और इसे झाग बनने दें। इसे मार्जरीन के मिश्रण में डालें।
3. कोको और आटा मिलाएं: कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि एक कठिन आटा न बन जाए।
4. बेस का आकार दें: आटे को दो समान भागों में बांटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके पैन में बेलें। 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक यह दृढ़ न हो जाए।

चरण 3: क्रीम 1 की तैयारी

1. मक्खन को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
2. जैम और अन्य सामग्री डालें: जैम, कोको, कुटी हुई नट्स और रम एसेंस डालें। क्रीम को एक समान और फैलाने में आसान होने तक मिलाएं।

चरण 4: क्रीम 2 की तैयारी

1. दूध उबालें: एक बर्तन में, दूध और चीनी को उबालें।
2. सूजी डालें: जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर ठंडा होने दें।
3. मक्खन और नींबू का रस डालें: जब सूजी ठंडी हो जाए, तो मक्खन और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक फूली हुई क्रीम न बन जाए।

चरण 5: केक की असेंबली

1. बेस लेयर: बेस 1 को एक प्लेट पर रखें और ऊपर जैम क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. बेस 2 जोड़ें: जैम क्रीम के ऊपर कोको का पहला परत रखें, फिर सूजी क्रीम डालें।
3. अंतिम रूप दें: दूसरे कोको की परत से ढकें और अंत में, आप थोड़ा क्रीम से चिकना कर सकते हैं या एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए कोको ग्लेज़ का विकल्प चुन सकते हैं।

परोसने और संयोजन

रेनबो केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप ताजे नींबू पानी के गिलास के साथ इसे मिलाकर ताजगी का एक विपरीत अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। यह केक दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, प्रत्येक स्लाइस में खुशी लाता है।

व्यावहारिक सुझाव

1. आटा: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।
2. चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, खासकर यदि आप मीठे जैम का उपयोग कर रहे हैं।
3. स्वादों का सामंजस्य: विभिन्न प्रकार के जैम (जैसे रसभरी, ब्लूबेरी) के साथ प्रयोग करें ताकि केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
4. सामग्री का तापमान: सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना अच्छा है ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हां, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से मिलाया गया है।

- केक कमरे के तापमान पर कितने समय तक रहता है?
रेनबो केक 2-3 दिनों तक कमरे के तापमान पर ठीक रहता है, लेकिन आप इसकी ताजगी बढ़ाने के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि सूख न जाए।

उम्मीद है कि यह विस्तृत नुस्खा आपको रेनबो केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा। आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि रसोई में खूबसूरत यादें भी बनाएंगे। बुनियादी भोजन का आनंद लें!