Glaslı elmalı kek ve krema

Elmalı ve krema ile kaplanmış kek – elmaların tatlılığını hamurun yumuşak dokusuyla birleştiren bir lezzet, her türlü etkinlik için ideal bir tatlı sunar. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. İster kutlama masasında, ister uzun bir günün ardından tatlı bir atıştırmalık olarak servis edin, bu kek sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Kek için:
- 6 büyük elma (tercihen tatlı elmalar, örneğin Golden)
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 200 g krema (servis için)
- Vişne reçeli (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)

Hamur için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı su
- 120 g un
- 120 g pudra şekeri
- Bir tutam tuz

Karamel şurubu için:
- 150 ml su

Kekin hazırlanışı:

1. Elmaların hazırlanması: Elmaları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bu elma dilimleri kekinizin tabanını oluşturacak ve sadece aroma değil, aynı zamanda lezzetli bir doku da katacaktır.

2. Tepsinin hazırlanması: Tercihen yuvarlak veya kare bir tepsi seçin ve bolca tereyağı ile yağlayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için çok önemlidir. Tepsiyi yağladıktan sonra, 100 g şekeri eşit şekilde tabanına serpin. Bu şeker, pişirme sırasında karamelize olacak ve tatlı, altın rengi bir kabuk oluşturacaktır.

3. Elmaların yerleştirilmesi: Elma dilimlerini tepsiye yerleştirerek eşit şekilde dağıtın. Farklı bir tat dengesi istiyorsanız, elma dilimlerinin arasına birkaç kaşık vişne reçeli ekleyin. Reçel, elmaların tatlılığını dengeleyecek ekşi bir dokunuş katacaktır.

4. Elmaların pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırına yerleştirin ve elmaların 10-15 dakika pişmesine izin verin. Şeker erimeye başladığında ve elmalar biraz yumuşadığında pişirme işlemi tamamlanacaktır.

Hamurun hazırlanması:

5. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Elmalar pişerken, bir kâse alın ve beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece beyazlar iyi çırpılır.

6. Malzemelerin eklenmesi: Beyazlara yavaş yavaş 3 yemek kaşığı su ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin. Sonra, her seferinde bir tane olmak üzere yumurta sarılarını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

7. Unun eklenmesi: Karışımın üzerine unu eleyin ve bir spatula ile hafif katlama hareketleriyle karıştırın, böylece hamurdaki havayı koruyabilirsiniz. Bu, kekin yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

8. Hamurun dökülmesi: Eşit bir hamur elde ettikten sonra, dikkatlice hamuru tepsideki elma dilimlerinin üzerine dökün. Bu, elmaların üzerinde yumuşak bir kabuk oluşturacak ve lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

9. Son pişirme: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 45-50 dakika pişirin, ya da ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar. Hamurun eşit şekilde kabarmasını sağlamak için fırının kapısını ilk 30 dakika açmamaya dikkat edin.

Karamel şurubunun hazırlanması:

10. Şurubun hazırlanması: Kek pişerken, karamel şurubunu hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencereye 150 ml su koyun ve 100 g şeker ekleyin. Şeker karamelize olup altın rengi alana kadar kısık ateşte pişirin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış bir şurup acı bir tat verebilir.

Kekin tamamlanması:

11. Kekin ters çevrilmesi: Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Şurubun iyi emilmesi için sıcakken ters çevirmek önemlidir.

12. Kekin şurup ile ıslatılması: Sıcakken kekin üzerine karamel şurubunu kullanarak ıslatın. Bu, nem ve lezzet katacaktır.

13. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra, üstüne bolca krema ekleyin. Tercihlerinize bağlı olarak doğal krema veya marketten alınan bir versiyon kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Cevizli versiyon: Doku için hamura veya elma dilimlerinin arasına birkaç ceviz ya da fındık ekleyin.
- Alternatif tatlandırıcılar: Daha sağlıklı bir versiyon için şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- İdeal elmalar: En iyi sonuçlar için Golden veya Fuji gibi tatlı ve sulu elmalar seçin.

Lezzetli kombinasyonlar:

Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, iyi demlenmiş bir çay veya kahve, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:

Elmalar, vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve düşük kalorili olmaları, bu keki daha sağlıklı bir seçim haline getirir. Krema biraz yağ ekler, ancak elmalarla birleştiğinde dengeli bir atıştırmalık elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarifle iyi giden armut veya şeftali ile denemeler yapabilirsiniz.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Hamurda şeker miktarını azaltabilir veya vişne reçelini atlayabilirsiniz.
3. Kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak en iyi tat için taze tüketilmesi önerilir.

Bu elmalı ve krema ile kaplanmış kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anılar ve güzel anlarla dolu bir aile hikayesidir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizin tepkilerinin keyfini çıkarın!