Peynirli ev yapımı kek, büyükanne mutfağında geçirilen sıcak günlerin anılarını canlandıran bir lezzettir. Bu basit tarif, sevdiklerinizi şımartmak veya lezzetli bir akşam yemeğinden sonra hızlı bir tatlı keyfi yapmak için her durum için mükemmeldir. Herkesi fethedecek hafif, kabarık bir kek ve krema peynirli dolgunun adımlarını keşfetmeye hazır olun.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 12
Hamur için malzemeler:
- 5 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı yağ
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 2 1/2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü (veya tercihe göre limon özütü)
Peynirli dolgu için malzemeler:
- 3 yumurta
- 300 g tuzsuz peynir (ideali lor peyniri veya ricotta)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Rendelenmiş limon kabuğu (bir limondan)
Şerbet için malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- Limon özütü
Hazırlık:
1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece dolgu çok ıslak olmaz. Ayrıca, yumurtaların ve sütün oda sıcaklığında olması, homojen ve kabarık bir hamur elde etmek için önemlidir.
2. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurtaları ikiye ayırın: sarılarını bir tarafa, beyazlarını diğerine. Beyazları, mikser kullanarak sertleşene kadar çırpın. Mümkünse, kasede yağ kalıntısı olmadığından emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.
3. Sarıların karıştırılması: Sarıların olduğu kaseye şekeri ekleyin ve karışım açık renk ve kremsi olana kadar iyi çırpın. Sıcak sütü, yağı ve özleri eklemeye devam edin.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış beyazları yavaşça ekleyin ve her şeyi nazikçe birleştirmek için bir spatula kullanın.
5. Peynirli dolgunun hazırlanması: Ayrı bir kasede, peyniri 3 yumurta, şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Peynirin iyi ezildiğinden emin olun, böylece karışım homojen olur.
6. Kekin montajı: 30x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve kek hamurunun yarısını dökün. Ardından peynir dolgusunu ekleyin, düzleştirerek, ve kalan hamuru ekleyin. Bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleştirin.
7. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Orta kısmına sokulan bir çubuk temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.
8. Şerbetin hazırlanması: Kek soğurken, şerbeti hazırlayın. Bir tencerede suyu şekerle birleştirip kaynamaya getirin. 5 dakika kaynatın, ardından limon özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.
9. Son montaj: Kek soğuduktan sonra dilimleyin ve her dilimi hazırladığınız şerbetle ıslatın, iyice emmesini sağlayın. Ekstra bir doku ve çekici bir görünüm için hindistancevizi ile kaplayabilirsiniz.
10. Servis: Peynirli kek sıcak veya soğuk servis edilebilir ve vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan çay veya kahve de bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Besin faydaları: Bu kek, lezzetli tadının yanı sıra peynir ve yumurtalardan iyi bir protein kaynağı sunar ve doymuş yağlarla zengin diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar. Ayrıca, limon kabuğu ekstra antioksidanlar ekler.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Koyun peyniri kullanabilir miyim? - Evet, koyun peyniri kekinize belirgin bir tat katacaktır, ancak iyi ezildiğinden emin olun.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim? - Peynir dolgusundaki veya hamurda kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz.
3. Karışıma meyve ekleyebilir miyim? - Elbette! Yaban mersini, kuru üzüm veya şeftali dilimleri gibi meyveler, tazelik katmak için mükemmeldir.
Olası varyasyonlar: Farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Vanilya özütünü badem özütü ile değiştirebilir veya hamura tarçın ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çikolatalı peynirli kek için unun bir kısmını kakao ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Artık beklemeyin! Mutfakta bu ev yapımı peynirli kekin aromalarıyla kendinizi kaptırın. Bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri olacak!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 12
Hamur için malzemeler:
- 5 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı yağ
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 2 1/2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü (veya tercihe göre limon özütü)
Peynirli dolgu için malzemeler:
- 3 yumurta
- 300 g tuzsuz peynir (ideali lor peyniri veya ricotta)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Rendelenmiş limon kabuğu (bir limondan)
Şerbet için malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- Limon özütü
Hazırlık:
1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece dolgu çok ıslak olmaz. Ayrıca, yumurtaların ve sütün oda sıcaklığında olması, homojen ve kabarık bir hamur elde etmek için önemlidir.
2. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurtaları ikiye ayırın: sarılarını bir tarafa, beyazlarını diğerine. Beyazları, mikser kullanarak sertleşene kadar çırpın. Mümkünse, kasede yağ kalıntısı olmadığından emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.
3. Sarıların karıştırılması: Sarıların olduğu kaseye şekeri ekleyin ve karışım açık renk ve kremsi olana kadar iyi çırpın. Sıcak sütü, yağı ve özleri eklemeye devam edin.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış beyazları yavaşça ekleyin ve her şeyi nazikçe birleştirmek için bir spatula kullanın.
5. Peynirli dolgunun hazırlanması: Ayrı bir kasede, peyniri 3 yumurta, şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Peynirin iyi ezildiğinden emin olun, böylece karışım homojen olur.
6. Kekin montajı: 30x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve kek hamurunun yarısını dökün. Ardından peynir dolgusunu ekleyin, düzleştirerek, ve kalan hamuru ekleyin. Bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleştirin.
7. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Orta kısmına sokulan bir çubuk temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.
8. Şerbetin hazırlanması: Kek soğurken, şerbeti hazırlayın. Bir tencerede suyu şekerle birleştirip kaynamaya getirin. 5 dakika kaynatın, ardından limon özütünü ekleyin. İyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.
9. Son montaj: Kek soğuduktan sonra dilimleyin ve her dilimi hazırladığınız şerbetle ıslatın, iyice emmesini sağlayın. Ekstra bir doku ve çekici bir görünüm için hindistancevizi ile kaplayabilirsiniz.
10. Servis: Peynirli kek sıcak veya soğuk servis edilebilir ve vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan çay veya kahve de bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Besin faydaları: Bu kek, lezzetli tadının yanı sıra peynir ve yumurtalardan iyi bir protein kaynağı sunar ve doymuş yağlarla zengin diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar. Ayrıca, limon kabuğu ekstra antioksidanlar ekler.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Koyun peyniri kullanabilir miyim? - Evet, koyun peyniri kekinize belirgin bir tat katacaktır, ancak iyi ezildiğinden emin olun.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim? - Peynir dolgusundaki veya hamurda kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz.
3. Karışıma meyve ekleyebilir miyim? - Elbette! Yaban mersini, kuru üzüm veya şeftali dilimleri gibi meyveler, tazelik katmak için mükemmeldir.
Olası varyasyonlar: Farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Vanilya özütünü badem özütü ile değiştirebilir veya hamura tarçın ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çikolatalı peynirli kek için unun bir kısmını kakao ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Artık beklemeyin! Mutfakta bu ev yapımı peynirli kekin aromalarıyla kendinizi kaptırın. Bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri olacak!
Malzemeler
hamur: 5 yumurta, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı yağ, 1 buçuk su bardağı şeker, 2 buçuk su bardağı un, 1 paket kabartma tozu. Peynir karışımı: 3 yumurta, 300 g tuzsuz peynir, 2 yemek kaşığı şeker, rendelenmiş limon kabuğu.