Ev yapımı çikolata

Ev yapımı çikolata, şurubun soğuk suda kıvamı kontrol edildikten sonra küçük kalıplara paylaştırılır. Süt tozu, kakao ve fındık bir araya gelince sıkı dokulu parçalar ortaya çıkar; Paskalya sofrası için muffin kapsüllerine koyuyorum. Küçük yapıp birer birer alıyorum, büyük parçalar kesmiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 7-9 dakika. Dinlendirme: 60 dakika. Toplam süre: 87-89 dakika. Porsiyon: 30. Porsiyon başına yaklaşık 105 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

250 g süt tozu
150 g şeker
2 paket vanilinli şeker
1/4 çay kaşığı tuz
100 ml su
125 g kısmen eritilmiş tereyağı
40 g kakao
50 g fındık

Hazırlık

1. Suyu, şekeri, vanilinli şekeri ve tuzu küçük bir tencereye koyun. Şeker eriyene kadar orta ateşte yaklaşık 2 dakika karıştırın. 2. Şurubun yüzeyinde beyaz köpük oluşunca 5-7 dakika daha kaynatın. Birazını soğuk su dolu bir bardağa damlatarak kontrol edin. Damla şeklini koruyana kadar bu testi her dakika tekrarlayın. 3. Tencereyi ocaktan alın ve kısmen eritilmiş tereyağını ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4. Süt tozunu kakao ile karıştırın. Tereyağlı şuruba azar azar ekleyin ve eklerken mikserle çırpın. Karışım çabuk katılaşır. 5. Fındıkları ekleyin ve kaşıkla karıştırın. 6. Muffin tepsisine kâğıt kapsülleri yerleştirin, her birine birer kaşık karışımdan koyun ve parçaları parmak uçlarınızla düzeltin. 7. 60 dakika soğumaya bırakın.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Soğukken daha sert oldukları için servis etmeden önce yalnızca birkaç tane çıkarın. Fındık yerine 50 g kuru üzüm kullanabilirsiniz. Süt tozu ve tereyağı süt ürünü içerir, fındık ise alerjendir. Süt tozu topaklıysa kakaoyla karıştırmadan önce eleyin, yoksa yoğun karışımda kuru noktalar kalır. Şekersiz kakao kullanın. İçecekler için olan kakao şeker içerir ve tatlılığını değiştirir. Çok büyük fındıkları iri iri doğrayabilirsiniz, böylece tek başlarına bir kaşığı doldurmazlar. Dar bir tencere şurubu geniş bir tencereden daha yavaş ısıtır, bu yüzden yalnızca köpük oluşumuna bakmayın, soğuk su testini de takip edin. İnce cupcake kâğıtları, çikolata tamamen soğuduğunda daha kolay çıkar. Yanında şekersiz kahveyle, her seferinde bir tane servis ediyorum.