Lezzetli erik ve peynir kremalı rulo
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon
Kim yumuşak, aromalar ve hoş dokularla dolu bir rulodan hoşlanmaz? Erik ve peynir kreması ile yapılan rulo, her yemeğe özel bir çekicilik katan bir tatlıdır. Yumuşak bir kek ile doldurulmuş, karşı konulmaz bir karışım olan karamelize erik ve ince bir peynir kreması ile bu tatlı, duyularınızı şımartacak ve evinizin her köşesine neşe getirecektir.
Biraz tarih: Bu tarif, yüzyıllardır çeşitli kültürlerde yapılan rulo geleneğinden esinlenmiştir ve her biri kendi lezzetli varyasyonlarıyla doludur. Rulolar genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilir ve meyve ile peynir kombinasyonu zarif bir dokunuş ekler, bu nedenle hem özel günler hem de sıradan günler için mükemmeldir.
Rulo keki için malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 vanilya özütü
- 4 yemek kaşığı un
Erik kreması için malzemeler:
- 500 g iyi olgunlaşmış erik, çekirdekleri çıkarılmış
- ½ su bardağı şeker
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 yaprak veya 1 paket)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ tatlı kaşığı kakule
Peynir kreması için malzemeler:
- 125 ml krema
- 150 g krem peynir (tercihen Almette veya taze lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 yaprak veya 1 paket)
- 1 vanilya özütü
Hazırlık:
1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın.
- Yumurtaları iki büyük kaseye ayırın: beyazları bir kasede, sarıları diğerinde.
- Beyazları toz şekerle sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın.
- Sarıları, vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Unu karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile karıştırın, beyazların havasını kaçırmamaya dikkat edin.
2. Kekin pişirilmesi:
- Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı içine dökün, eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda elastik olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca, keki üzerine şeker serpilmiş nemli bir örtüye yerleştirin.
- Keki örtü ile birlikte sarın ve bu şekilde soğumasını sağlayarak şeklini koruyun.
3. Erik kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede, doğranmış erikleri ve şekeri ekleyin, ardından ½ su bardağı suyu dökün.
- Tencereyi orta ateşte koyun ve erikler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra, ateşi kapatın ve (önceden soğuk suya ıslatılmış) jelatini ve baharatları (tarçın ve kakule) ekleyin.
- Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
4. Peynir kremasının hazırlanması:
- Başka bir kasede, kremayı krem peynir ve pudra şekeri ile çırpın.
- Jelatini (suda ıslatılmış) ve vanilya özünü ekleyin, tekrar çırparak homojen bir krema elde edin.
5. Rulanın montajı:
- Keki dikkatlice açın ve nemli örtüyü çıkarın.
- Kekin üzerine eşit şekilde erik reçelini yayın, ardından peynir kremasını ekleyin.
- Kekin bir köşesinden başlayarak dikkatlice sarın, rulo oluşturun.
- Ruloyu streç film ile sarın ve 2-3 saat soğutmaya bırakın, böylece sertleşir.
6. Servis:
- Soğuduktan sonra, ruloyu filmden çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
- Cömert dilimler kesebilir ve deneyimi tamamlamak için yanında bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha şık bir görünüm için, erik reçelinin tamamen soğumasını bekleyin, ardından keki üzerine sürün. Bu, kekin hamurunu emmesini önleyecektir.
- Diğer mevsim meyveleri veya reçeller ile de deneme yapabilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, peynir kremasına biraz daha kakule veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Erik ve peynir kremalı rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Erikler, antioksidanlar, A ve K vitaminleri açısından zengindir ve peynir kreması temel proteinler sağlar. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, her porsiyon yaklaşık 250 kalori içerebilir, bu da onu orta kalori içeren bir tatlı için mükemmel bir seçenek haline getirir.
İdeal kombinasyonlar:
Bu rulo, aromatik bir çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ancak aromatik bir kahve ile de tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, meyveli diğer kekler veya elmalı tart ile birlikte özel bir yemek için harika bir tatlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. İç harcı için başka meyve türleri kullanabilir miyim?
- Evet, tercihinize bağlı olarak elma, şeftali veya hatta ahududu ile deneme yapabilirsiniz.
2. Ruloyu daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Hamurda ve kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
3. Rulo artıkları ile ne yapabilirim?
- Onları lezzetli bir parfait'e dönüştürebilir, rulo katmanlarını yoğurt ve taze meyvelerle sırayla dizerek sunabilirsiniz.
Umarım bu erik ve peynir kremalı rulo tarifini keyifle hazırlarsınız, heyecan ve sevgiyle yaparsınız. Her lokma bir lezzet patlaması olacak ve onu hazırlama deneyimi mutfaklarınıza neşe getirecektir!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon
Kim yumuşak, aromalar ve hoş dokularla dolu bir rulodan hoşlanmaz? Erik ve peynir kreması ile yapılan rulo, her yemeğe özel bir çekicilik katan bir tatlıdır. Yumuşak bir kek ile doldurulmuş, karşı konulmaz bir karışım olan karamelize erik ve ince bir peynir kreması ile bu tatlı, duyularınızı şımartacak ve evinizin her köşesine neşe getirecektir.
Biraz tarih: Bu tarif, yüzyıllardır çeşitli kültürlerde yapılan rulo geleneğinden esinlenmiştir ve her biri kendi lezzetli varyasyonlarıyla doludur. Rulolar genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilir ve meyve ile peynir kombinasyonu zarif bir dokunuş ekler, bu nedenle hem özel günler hem de sıradan günler için mükemmeldir.
Rulo keki için malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 vanilya özütü
- 4 yemek kaşığı un
Erik kreması için malzemeler:
- 500 g iyi olgunlaşmış erik, çekirdekleri çıkarılmış
- ½ su bardağı şeker
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 yaprak veya 1 paket)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ tatlı kaşığı kakule
Peynir kreması için malzemeler:
- 125 ml krema
- 150 g krem peynir (tercihen Almette veya taze lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 yaprak veya 1 paket)
- 1 vanilya özütü
Hazırlık:
1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın.
- Yumurtaları iki büyük kaseye ayırın: beyazları bir kasede, sarıları diğerinde.
- Beyazları toz şekerle sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın.
- Sarıları, vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Unu karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile karıştırın, beyazların havasını kaçırmamaya dikkat edin.
2. Kekin pişirilmesi:
- Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı içine dökün, eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda elastik olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca, keki üzerine şeker serpilmiş nemli bir örtüye yerleştirin.
- Keki örtü ile birlikte sarın ve bu şekilde soğumasını sağlayarak şeklini koruyun.
3. Erik kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede, doğranmış erikleri ve şekeri ekleyin, ardından ½ su bardağı suyu dökün.
- Tencereyi orta ateşte koyun ve erikler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra, ateşi kapatın ve (önceden soğuk suya ıslatılmış) jelatini ve baharatları (tarçın ve kakule) ekleyin.
- Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
4. Peynir kremasının hazırlanması:
- Başka bir kasede, kremayı krem peynir ve pudra şekeri ile çırpın.
- Jelatini (suda ıslatılmış) ve vanilya özünü ekleyin, tekrar çırparak homojen bir krema elde edin.
5. Rulanın montajı:
- Keki dikkatlice açın ve nemli örtüyü çıkarın.
- Kekin üzerine eşit şekilde erik reçelini yayın, ardından peynir kremasını ekleyin.
- Kekin bir köşesinden başlayarak dikkatlice sarın, rulo oluşturun.
- Ruloyu streç film ile sarın ve 2-3 saat soğutmaya bırakın, böylece sertleşir.
6. Servis:
- Soğuduktan sonra, ruloyu filmden çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
- Cömert dilimler kesebilir ve deneyimi tamamlamak için yanında bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha şık bir görünüm için, erik reçelinin tamamen soğumasını bekleyin, ardından keki üzerine sürün. Bu, kekin hamurunu emmesini önleyecektir.
- Diğer mevsim meyveleri veya reçeller ile de deneme yapabilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, peynir kremasına biraz daha kakule veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Erik ve peynir kremalı rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Erikler, antioksidanlar, A ve K vitaminleri açısından zengindir ve peynir kreması temel proteinler sağlar. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, her porsiyon yaklaşık 250 kalori içerebilir, bu da onu orta kalori içeren bir tatlı için mükemmel bir seçenek haline getirir.
İdeal kombinasyonlar:
Bu rulo, aromatik bir çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ancak aromatik bir kahve ile de tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, meyveli diğer kekler veya elmalı tart ile birlikte özel bir yemek için harika bir tatlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. İç harcı için başka meyve türleri kullanabilir miyim?
- Evet, tercihinize bağlı olarak elma, şeftali veya hatta ahududu ile deneme yapabilirsiniz.
2. Ruloyu daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Hamurda ve kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
3. Rulo artıkları ile ne yapabilirim?
- Onları lezzetli bir parfait'e dönüştürebilir, rulo katmanlarını yoğurt ve taze meyvelerle sırayla dizerek sunabilirsiniz.
Umarım bu erik ve peynir kremalı rulo tarifini keyifle hazırlarsınız, heyecan ve sevgiyle yaparsınız. Her lokma bir lezzet patlaması olacak ve onu hazırlama deneyimi mutfaklarınıza neşe getirecektir!
Malzemeler
Taban: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, vanilya özü, 4 yemek kaşığı un. Erik kreması: 500 g erik, 1/2 su bardağı şeker, 10 g jelatin, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 tatlı kaşığı kakule. Peynir kreması: 125 ml ekşi krema, 150 g krem peynir (Almette veya taze lor peyniri), 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 10 g jelatin, vanilya özü.