Plum रोल और क्रीम चीज़

प्रून और क्रीम चीज़ की स्वादिष्ट रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
पोर्टियन्स की संख्या: 8-10 पोर्शन

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और सुखद बनावट वाले रोल को पसंद नहीं करता? प्रून और क्रीम चीज़ का रोल एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी मेज पर एक खास आकर्षण लाता है। एक नरम बेस, जिसमें कैरामेलाइज्ड प्रून्स और एक बारीक क्रीम चीज़ का अद्भुत संयोजन भरा होता है, यह मिठाई आपकी इंद्रियों को खुश कर देगी और आपके घर के हर कोने में खुशी लाएगी।

थोड़ा इतिहास: यह रेसिपी रोल के परंपरा से प्रेरित है, जिसे सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में बनाया गया है, प्रत्येक के अपने स्वादिष्ट विविधताओं के साथ। रोल अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं, और फलों और चीज़ का संयोजन एक विशेषता जोड़ता है, जो खास अवसरों के लिए और सामान्य दिनों के लिए भी एकदम सही है।

रोल के बेस के लिए सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 4 चम्मच आटा

प्रून क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पके प्रून, बीज रहित
- ½ कप चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पत्ता या 1 पैक)
- 1 चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच इलायची

क्रीम चीज़ के लिए सामग्री:
- 125 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम क्रीम चीज़ (अधिमानतः अल्मेटे या ताजा पनीर)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पत्ता या 1 पैक)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

तैयारी:

1. बेस की तैयारी:
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- अंडों को दो बड़े बाउल में अलग करें: एक बाउल में सफेद भाग और दूसरे में पीला भाग।
- दानेदार चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए।
- पीले भाग, वनीला एसेंस डालें और धीरे से मिलाएँ।
- मिश्रण के ऊपर आटा छानें और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में हवा बाहर न जाए।

2. बेस को बेक करना:
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और मिश्रण को उसमें डालें, समान रूप से फैलाएँ।
- प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वह सुनहरा और स्पर्श करने पर लोचदार न हो जाए।
- जैसे ही आप इसे ओवन से निकालें, इसे चीनी से छिड़के हुए गीले तौलिए पर फैलाएं।
- बेस को तौलिए के साथ लपेटें, इसे इस तरह से ठंडा होने दें ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके।

3. प्रून क्रीम की तैयारी:
- एक बर्तन में कटे हुए प्रून और चीनी डालें, फिर ½ कप पानी डालें।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और प्रून को नरम होने तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
- उबालने के बाद, आंच बंद करें और जिलेटिन (जो पहले ठंडे पानी में भिगोया गया हो) और मसाले (दालचीनी और इलायची) डालें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम चीज़ की तैयारी:
- एक अन्य बाउल में, खट्टा क्रीम को क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ।
- जिलेटिन (जो भिगोया गया है) और वनीला एसेंस डालें, फिर से मिलाएँ जब तक यह एक समान क्रीम में न बदल जाए।

5. रोल को असेंबल करना:
- बेस को सावधानी से खोलें, गीले तौलिए को हटा दें।
- बेस पर प्रून जैम को समान रूप से फैलाएं, इसके बाद क्रीम चीज़।
- एक कोने से सावधानी से बेस को लपेटें, ताकि यह रोल बन सके।
- रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाए।

6. परोसना:
- ठंडा होने के बाद, रोल को प्लास्टिक रैप से निकालें और ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।
- आप इसे उदार भागों में काट सकते हैं और इसे खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक अधिक आकर्षक रूप के लिए, प्रून जैम को बेस पर लगाने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे यह बेस में अवशोषित होने से रोकेगा।
- आप अन्य मौसमी फलों या जाम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो क्रीम चीज़ में थोड़ा और इलायची या दालचीनी डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून और क्रीम चीज़ का रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। प्रून एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन A और K में समृद्ध होते हैं, जबकि क्रीम चीज़ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर, प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250 कैलोरी हो सकती है, जो एक मध्यम कैलोरी मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आदर्श संयोजन:
यह रोल सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ एकदम सही है, लेकिन इसे सुगंधित कॉफी के साथ भी आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, यह अन्य फल केक या सेब की टार्ट के साथ एक उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं भरने के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सेब, आड़ू या यहां तक कि रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए रोल के साथ क्या कर सकता हूँ?
- आप इसे एक स्वादिष्ट पार्फेट में बदल सकते हैं, जिसमें रोल के परतों को दही और ताजे फलों के साथ वैकल्पिक रूप से रखा जाए।

आशा है कि आप इस प्रून और क्रीम चीज़ की रेसिपी का आनंद लेंगे, इसे उत्साह और प्यार के साथ बनाते हुए। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा, और इसे बनाने का अनुभव आपके रसोई में खुशी लाएगा!