Bu tartı genellikle hızlı bir şeyler yapmak istediğimde ve elimde açılmış bir erik reçeli olduğunda yaparım. Yapması kolay, evde her zaman bulabildiğim malzemelerle hazırlanıyor ve hamuru basit, hafif, ne çok tatlı ne de kuru. Birkaç kez denedim ve karmaşık teknikler veya sabır gerektirmiyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 8 dilim
Zorluk: kolay
Tarif tipi: basit ev yapımı tatlı, her gün için uygun
Malzemeler
50 g tereyağı
50 ml süt
4 yemek kaşığı pudra şekeri
bir çeyrek paket kabartma tozu (yaklaşık 2 g)
bir tutam tuz
250-270 g un (hamurun ihtiyacına göre ayarlayın)
1 yumurta
8 yemek kaşığı erik reçeli (ya da üstü kaplayacak kadar, fazla olmadan)
süsleme için vanilyalı pudra şekeri
Hazırlanışı
1. Daha büyük bir kasede 120 g unu, kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve küp doğranmış tereyağını koyun. Elinizle iyice karıştırın, çok homojen olmaması gerekiyor.
2. Yumurtayı ve pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Hamur hala oldukça yumuşak olacak.
3. Sütü azar azar eklemeye başlayın, sürekli yoğurarak. Hamurun, ellerinize çok yapışmayacak bir kıvam alması için kalan unu yavaşça ekleyin. Genellikle toplamda yaklaşık 250-270 g un kullanılır, ancak unun türüne bağlı olarak değişebilir.
4. Hamur hazır olduğunda, onu bir streç filme sarın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Buzdolabı, hamurun daha sertleşmesine ve açılmasının kolaylaşmasına yardımcı olur.
5. Tabanı çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Buzdolabından hamuru çıkarın, un serpilmiş bir yüzeyde yarım santimetre kalınlığında açın. Dikkatlice kalıba aktarın ve kenarları birkaç santimetre yukarı kaldırarak hafifçe bastırın. Artan hamuru süslemek için ayırın.
6. Tartın tabanını bir çatal ile yer yer delik açın.
7. Erik reçelini hamurun üzerine eşit şekilde yaydırın. Bir kaşık kullanarak düzleştirin, fazla baskı yapmayın.
8. Kalan hamurdan elinizdeki ile şekiller kesin (şeritler, daireler veya istediğiniz her şeyi yapabilirsiniz) ve reçel tabakası üzerine yerleştirin.
9. Kalıbı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Tartı 25-30 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
10. Tartı çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda başvurduğum tarif bu. Karmaşık malzemeler gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Elimdeki her türlü reçeli kullanabiliyorum ama erik reçeli ile farklı bir tadı oluyor, özellikle reçel biraz ekşi ise. 2-3 gün iyi saklanıyor ve özel aletler veya adımlar gerektirmiyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Tüm unu baştan eklemeyin. Hamurun kıvamını kontrol etmek daha kolaydır, azar azar ekleyin.
Daha büyük kalıplar için malzemeleri iki katına çıkarın.
Kenarların daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce hamuru biraz çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz.
Yerine koyma
Erik reçeli yerine daha yoğun herhangi bir reçel veya marmelat kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak doku aynı şekilde gevrek olmayacaktır.
Varyasyonlar
Sabırlıysanız, hamurun üstüne klasik bir ızgara yapabilirsiniz.
Reçelin altına ince bir ceviz katmanı koyabilirsiniz.
Servis Fikirleri
Bir bardak süt, kahve veya çay ile güzel gider.
Daha şenlikli bir şey isterseniz, yanına biraz şekerlenmemiş krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Parçalı meyveli reçel kullanabilir miyim?
Evet, önemli olan çok sıvı olmaması, aksi takdirde hamurun alt kısmını yumuşatabilir.
2. Çıkarılabilir kenarlı kalıp olmadan yapılabilir mi?
Evet, sadece kalıbı iyi yağlayın ve çıkarırken dikkat edin, kırılmaması için. Daha güvenli olması için yağlı kağıt da bırakabilirsiniz.
3. Buzdolabından çıkardığımda hamur çok yumuşaksa ne yapmalıyım?
Biraz un serpin ve sadece açılabilecek kadar kısa bir süre yoğurun. Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde kuru olur.
4. Vanilyalı pudra şekeri yoksa ne yapmalıyım?
Sade pudra şekeri kullanabilirsiniz veya hiç kullanmayabilirsiniz. Vanilyalı şeker yalnızca süsleme içindir, son tadı etkilemez.
5. Hamuru dondurabilir miyim?
Evet, çiğ hamur dondurucuda bir ay dayanır. Kullanımdan önce buzdolabında çözülmesi gerekir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir dilim yaklaşık 220-250 kcal'dir. Her porsiyonda yaklaşık 35 g karbonhidrat, 4-5 g protein ve 6-7 g yağ içerir. Değerler, kullanılan reçelin türüne ve tam olarak kullanılan un miktarına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Serin, kapalı bir yerde 3 güne kadar saklanır. Daha gevrek olmasını isterseniz, fırında 2-3 dakika ısıtabilirsiniz. Pişmiş tartın dondurulmasını öneriyorum, çünkü çözündüğünde doku ıslak hale gelir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 8 dilim
Zorluk: kolay
Tarif tipi: basit ev yapımı tatlı, her gün için uygun
Malzemeler
50 g tereyağı
50 ml süt
4 yemek kaşığı pudra şekeri
bir çeyrek paket kabartma tozu (yaklaşık 2 g)
bir tutam tuz
250-270 g un (hamurun ihtiyacına göre ayarlayın)
1 yumurta
8 yemek kaşığı erik reçeli (ya da üstü kaplayacak kadar, fazla olmadan)
süsleme için vanilyalı pudra şekeri
Hazırlanışı
1. Daha büyük bir kasede 120 g unu, kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve küp doğranmış tereyağını koyun. Elinizle iyice karıştırın, çok homojen olmaması gerekiyor.
2. Yumurtayı ve pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Hamur hala oldukça yumuşak olacak.
3. Sütü azar azar eklemeye başlayın, sürekli yoğurarak. Hamurun, ellerinize çok yapışmayacak bir kıvam alması için kalan unu yavaşça ekleyin. Genellikle toplamda yaklaşık 250-270 g un kullanılır, ancak unun türüne bağlı olarak değişebilir.
4. Hamur hazır olduğunda, onu bir streç filme sarın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Buzdolabı, hamurun daha sertleşmesine ve açılmasının kolaylaşmasına yardımcı olur.
5. Tabanı çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Buzdolabından hamuru çıkarın, un serpilmiş bir yüzeyde yarım santimetre kalınlığında açın. Dikkatlice kalıba aktarın ve kenarları birkaç santimetre yukarı kaldırarak hafifçe bastırın. Artan hamuru süslemek için ayırın.
6. Tartın tabanını bir çatal ile yer yer delik açın.
7. Erik reçelini hamurun üzerine eşit şekilde yaydırın. Bir kaşık kullanarak düzleştirin, fazla baskı yapmayın.
8. Kalan hamurdan elinizdeki ile şekiller kesin (şeritler, daireler veya istediğiniz her şeyi yapabilirsiniz) ve reçel tabakası üzerine yerleştirin.
9. Kalıbı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Tartı 25-30 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
10. Tartı çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda başvurduğum tarif bu. Karmaşık malzemeler gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Elimdeki her türlü reçeli kullanabiliyorum ama erik reçeli ile farklı bir tadı oluyor, özellikle reçel biraz ekşi ise. 2-3 gün iyi saklanıyor ve özel aletler veya adımlar gerektirmiyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Tüm unu baştan eklemeyin. Hamurun kıvamını kontrol etmek daha kolaydır, azar azar ekleyin.
Daha büyük kalıplar için malzemeleri iki katına çıkarın.
Kenarların daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce hamuru biraz çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz.
Yerine koyma
Erik reçeli yerine daha yoğun herhangi bir reçel veya marmelat kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak doku aynı şekilde gevrek olmayacaktır.
Varyasyonlar
Sabırlıysanız, hamurun üstüne klasik bir ızgara yapabilirsiniz.
Reçelin altına ince bir ceviz katmanı koyabilirsiniz.
Servis Fikirleri
Bir bardak süt, kahve veya çay ile güzel gider.
Daha şenlikli bir şey isterseniz, yanına biraz şekerlenmemiş krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Parçalı meyveli reçel kullanabilir miyim?
Evet, önemli olan çok sıvı olmaması, aksi takdirde hamurun alt kısmını yumuşatabilir.
2. Çıkarılabilir kenarlı kalıp olmadan yapılabilir mi?
Evet, sadece kalıbı iyi yağlayın ve çıkarırken dikkat edin, kırılmaması için. Daha güvenli olması için yağlı kağıt da bırakabilirsiniz.
3. Buzdolabından çıkardığımda hamur çok yumuşaksa ne yapmalıyım?
Biraz un serpin ve sadece açılabilecek kadar kısa bir süre yoğurun. Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde kuru olur.
4. Vanilyalı pudra şekeri yoksa ne yapmalıyım?
Sade pudra şekeri kullanabilirsiniz veya hiç kullanmayabilirsiniz. Vanilyalı şeker yalnızca süsleme içindir, son tadı etkilemez.
5. Hamuru dondurabilir miyim?
Evet, çiğ hamur dondurucuda bir ay dayanır. Kullanımdan önce buzdolabında çözülmesi gerekir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir dilim yaklaşık 220-250 kcal'dir. Her porsiyonda yaklaşık 35 g karbonhidrat, 4-5 g protein ve 6-7 g yağ içerir. Değerler, kullanılan reçelin türüne ve tam olarak kullanılan un miktarına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Serin, kapalı bir yerde 3 güne kadar saklanır. Daha gevrek olmasını isterseniz, fırında 2-3 dakika ısıtabilirsiniz. Pişmiş tartın dondurulmasını öneriyorum, çünkü çözündüğünde doku ıslak hale gelir.
Malzemeler
50 g tereyağı, 50 ml süt, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, bir çeyrek paket kabartma tozu, bir tutam tuz, 250-270 g un (türe ve hamurun ne kadar emeceğine bağlı olarak), erik reçeli (yaklaşık 8 yemek kaşığı), vanilyalı pudra şekeri, bir yumurta.