Plum Jam Tart

यह टार्ट मैं आमतौर पर तब बनाती हूँ जब मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है और मेरे पास पहले से खोले हुए प्लम जैम का एक जार होता है। इसे बनाना आसान है, इसमें ऐसे सामग्री होते हैं जो मेरे पास हमेशा होते हैं, और आटा एक साधारण होता है जो नरम निकलता है, न तो बहुत मीठा और न ही सूखा। मैंने इसे कई बार बनाया है और यह जटिल तकनीकों या धैर्य की मांग नहीं करता। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 40 मिनट (फ्रिज में रखने का समय शामिल है) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट सर्विंग्स: 8 टुकड़े कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: साधारण घर का मिठाई, किसी भी दिन के लिए उपयुक्त सामग्री 50 ग्राम मक्खन 50 मिली दूध 4 चम्मच पाउडर चीनी एक चौथाई पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 2 ग्राम) एक चुटकी नमक 250-270 ग्राम आटा (अंत में, आटे की जरूरत के अनुसार समायोजित करें) 1 अंडा 8 चम्मच प्लम जैम (या जितना कि परत को ढकने के लिए, अधिक नहीं) सजावट के लिए वनीला पाउडर चीनी तैयारी की विधि 1. एक बड़े बर्तन में 120 ग्राम आटा, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, यह बहुत समरूप नहीं होना चाहिए। 2. अंडा और पाउडर चीनी डालें और मिलाएं। आटा अभी भी काफी नरम होगा। 3. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, हमेशा गूंधते रहें। धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें, ताकि ऐसा आटा बन जाए जो हाथों से ज्यादा चिपके नहीं। आमतौर पर, कुल मिलाकर लगभग 250-270 ग्राम आटा लगता है, लेकिन यह आटे के प्रकार पर बहुत निर्भर करता है। 4. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फ्रिज में रखने से यह अधिक ठोस हो जाएगा और बेलने में आसान होगा। 5. एक गोल टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें (क्लासिक टार्ट पैन)। फ्रिज से आटा निकालें, इसे आटे की सतह पर आधे सेंटीमीटर की परत में बेलें। इसे सावधानी से पैन में स्थानांतरित करें और हल्का दबाएं, किनारों को कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठाएं। अतिरिक्त आटे को सजाने के लिए छोड़ दें। 6. टार्ट के बेस को जगह-जगह कांटे से छेद करें। 7. आटे पर समान रूप से प्लम जैम फैलाएं। चम्मच का उपयोग करके इसे समतल करें, बिना दबाए। 8. बचे हुए आटे से, जो भी आपके पास है उससे आकार काटें (आप पट्टियाँ, गोलियाँ या जो चाहें बना सकते हैं) और उन्हें जैम की परत पर रखें। 9. पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। टार्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारों पर हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। 10. टार्ट को निकालें, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और ऊपर से वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है जब मुझे जल्दी से एक मिठाई की आवश्यकता होती है, बिना जटिल सामग्री के। मुझे यह पसंद है कि मैं किसी भी जैम का उपयोग कर सकती हूँ जो मेरे पास हो, लेकिन प्लम जैम के साथ इसका एक खास स्वाद होता है, खासकर अगर जैम थोड़ा खट्टा हो। यह 2-3 दिन तक अच्छी रहती है और इसके लिए विशेष उपकरण या कदमों की आवश्यकता नहीं होती। टिप्स और वैरिएशन्स टिप्स शुरुआत में सारा आटा न डालें। आटे की स्थिरता को धीरे-धीरे डालकर नियंत्रित करना आसान होता है। बड़े पैन के लिए, मात्रा को दोगुना करें। अगर आप किनारों को अधिक कुरकुरा चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले आटे को थोड़े से फेंटे हुए अंडे से चिकना कर सकते हैं। विकल्प प्लम जैम के बजाय कोई भी गाढ़ा जैम या मर्मेलेड का उपयोग किया जा सकता है। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट उतनी कुरकुरी नहीं होगी। वैरिएशन्स अगर आपके पास धैर्य है, तो आप ऊपर की ओर आटे की पट्टियों से क्लासिक ग्रिलेज बना सकते हैं। आप जैम के नीचे कटा हुआ नट्स की एक पतली परत रख सकते हैं। सर्विंग के विचार यह दूध, कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अगर आप कुछ और विशेष चाहते हैं, तो आप इसके साथ थोड़ा बिना मीठा व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं फल के टुकड़ों वाले जैम का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, महत्वपूर्ण है कि यह बहुत तरल न हो, अन्यथा यह नीचे के आटे को भिगो देगा। 2. क्या इसे बिना हटाने योग्य किनारों वाले पैन के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, बस पहले पैन को अच्छी तरह से चिकना करें और निकालते समय सावधान रहें, ताकि यह टूट न जाए। अगर आप इसे अधिक सुरक्षित बनाना चाहते हैं तो आप बेकिंग पेपर छोड़ सकते हैं। 3. अगर फ्रिज से निकालने के बाद आटा बहुत नरम है तो क्या करूँ? थोड़ा सा आटा छिड़कें और बहुत संक्षेप में गूंधें, ताकि आप इसे बेल सकें। बहुत ज्यादा न डालें ताकि यह सूखा न हो जाए। 4. अगर मेरे पास वनीला पाउडर चीनी नहीं है तो क्या करूँ? आप साधारण पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं। वनीला चीनी केवल सजावट के लिए है, यह अंतिम स्वाद को प्रभावित नहीं करता। 5. क्या आटा फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, कच्चा आटा फ्रीजर में एक महीने तक टिकता है। उपयोग से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। पोषण संबंधी मान अनुमानित रूप से, एक टुकड़े में लगभग 220-250 कैलोरी होती हैं। इसमें प्रति सर्विंग लगभग 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4-5 ग्राम प्रोटीन और 6-7 ग्राम वसा होती है। मान जैम के प्रकार और उपयोग की गई आटे की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे ठंडा, ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे अधिक कुरकुरा रखना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में 2-3 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं। मैं बेक्ड टार्ट को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट नम हो जाती है।